Hur man gör zucchinirullar och vilken fyllning att välja? TOPP 5 recept med foton på zucchinirullar med ost, vitlök, kycklingbröst, i ugnen, för vintern … Videorecept.
Zucchini är bra eftersom det har ett minimum av kalorier (100 g innehåller 30 kcal) och maximala fördelar. Därför tillhör det kostprodukter, absorberas väl av barn och äldre. Många rätter tillagas av det. Till exempel, under säsongen av zucchini, när frågan uppstår, vad ska man mer laga från en generös skörd, hjälper recept på zucchinirullar. De diversifierar väl hem- och semestermenyerna! Man bör komma ihåg att zucchinirullar görs på flera sätt.
- Först - frukten skärs på längden med "tungor" på 5 mm och stekas i en stekpanna i olja eller bakas i ugnen tills den är mjuk. Fyllningen fördelas på de färdiga skivorna och lindas i en rulle. Kan fixas med ett spett om så önskas.
- Det andra är att riva zucchinin, tillsätt grönsaksflis till degen och stek pannkakorna. Därefter appliceras fyllningen på kakorna efter smak och rullarna lindas. Eventuellt kan de bakas i ugnen med sås.
- Tredje - ägg med gryta eller mjöl läggs till squashchipsen och degen hälls på ett bakplåt. Ett lager fyllning appliceras på den bakade kakan och rullas ihop.
Zucchinirullar - användbara tips från erfarna kockar
- Köp zucchini av medellängd högst 15-20 cm. Vikten av en bra zucchini överstiger inte 250-350 g. För stor frukt betyder att den är övermogen och inte bör konsumeras. Dessutom innehåller gammal zucchini många stora frön, som vanligtvis tas bort. De har också en hård hud som skärs av.
- Huden på en god frukt ska vara slät och ganska tunn vid beröring. De ska inte ha bucklor, depressioner, oegentligheter. Ett annat kvalitetskriterium är zucchinins jämna färg, som sträcker sig från gulgrönt till grönbrunt. Förekomsten av mörkgula och bruna fläckar indikerar att grönsaken inuti har börjat ruttna.
- Förvara den köpta zucchinin vid temperaturer från 0 till + 5 ° С och luftfuktighet 85%. Sedan kommer de unga frukterna att vara färska i 2 veckor. Zucchini behöver inte tvättas för att förlänga hållbarheten. Även om de kan lagras längre, kommer alla användbara ämnen inte att bevaras.
- För att göra zucchinirullar skärs grönsaken oftast i skivor. De ska vara tunna så att du enkelt kan vika dem. Om zucchinin skärs till tjocka ark kan rullen vika ut sig när den viks. Då måste det fixas med en tandpetare.
- Zucchiniskivor utsätts för olika värmebehandling: de stekas i en torr stekpanna med non-stick-beläggning, bakas i ugnen på en bakplåt med smord smör eller helt enkelt hälls med kokande vatten i 3-5 minuter så att plattorna blir mjukare. Och om de är väldigt tunna kan du rulla ihop det så.
Zucchinirullar med ost och vitlök
En utsökt och lättlagad aptitretare till ett festligt bord-kryddiga stekta zucchinirullar med vitlöksfyllning av färskost och örter.
Se också hur man gör stekt zucchini med keso.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 145 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Gräddeost - 250 g
- Mjöl - 4-5 matskedar
- Citronsaft - 1 tsk
- Persilja - några kvistar
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk ingen bild eller smak
Att göra zucchinirullar med ost och vitlök:
- Tvätta och torka zucchinin med en pappershandduk. Skär sedan på längden i tunna skivor.
- Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
- Häll mjöl i en tallrik och doppa lager av zucchini på båda sidor.
- Stek squashen på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Lägg zucchinin på ett fat och svalna.
- Kombinera färskost med citronsaft, vitlök och finhackad persilja. Krydda fyllningen med salt och peppar och blanda väl.
- Applicera ett lager ostfyllning för varje stekt zucchiniskiva och rulla ihop rullarna.
Zucchinirullar med kycklingbröst
Saftig och med en kryddig smak, mycket original och samtidigt lätt att förbereda - zucchinirullar med vitlök och kyckling. Förrätten kommer att överraska gästerna vid festbordet och kommer att glädja hushållet för lunch eller middag.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Hård ost - 50 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sweet Chilisås - 3 matskedar
- Salt - 1 nypa
- Malad svartpeppar - 1 nypa
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
Att göra zucchinirullar med kycklingbröst:
- Skär kycklingfilén i mycket tunna skivor, vispa, salt och peppar.
- Finhacka eller pressa vitlöken och belägg köttbitarna med välling.
- Låt kycklingen dra i vitlöken i 15 minuter.
- Tvätta zucchinin, skala och skär på längden i plattor med medeltjocklek.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg ut zucchiniplattorna. Smörj dem med solrosolja, salt, peppar och sätt i en förvärmd ugn till 180 ° C i 7 minuter för att göra dem mjukare och mjuka.
- Lägg en tallrik bakad zucchini på en tallrik, lägg kycklingfilé marinerad i vitlök ovanpå och pensla den med söt chilisås.
- Strö över riven ost ovanpå och linda försiktigt hela strukturen med en rulle.
- Stick rullen igenom med en träspett så att den inte vänder och lägg på en plåt.
- Skicka zucchinirullarna med kycklingbröst till ugnen i 30 minuter vid 140 ° C.
Zucchinirullar med vitlök och tomater
Ett perfekt och snabbt smakfullt mellanmål - zucchinirullar med vitlök och tomater. Det är inte svårt att förbereda, men det blir väldigt gott.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- Blåost med mögel (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Persilja - 3-4 kvistar
- Olivolja - 1-2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av zucchinirullar med vitlök och tomater:
- Tvätta zucchinin, skär av ändarna, skär längs tunna tallrikar 4-5 mm tjocka.
- Salta tallrikarna och låt stå i 10 minuter.
- Lägg zucchinin i en förvärmd stekpanna med olivolja och stek zucchinin på båda sidor tills den är mjuk och rodnad. Låt den svalna.
- Skär ädelost och tvättade tomater i 1 cm breda remsor.
- På ena sidan av en skiva rostad zucchini, lägg oststänger med tomat och en kvist persilja.
- Linda in strukturen i form av en rulle.
Ugnsbakade zucchinirullar med köttfärs
Ugnsbakade zucchinirullar med köttfärs tillagas snabbt av tillgängliga produkter, och de visar sig vara doftande, välsmakande och tillfredsställande. Detta är både ett festligt mellanmål och en middag för hela familjen.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för smörjning
- Salt att smaka
- Malet kött - 300-350 g
- Malad svartpeppar - efter smak
- Hård ost - 50 g
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Dill - några kvistar
Tillaga bakade zucchinirullar med köttfärs i ugnen:
- Skär courgetterna i tunna skivor.
- Krydda färsen med salt och svartpeppar och lägg på en zucchiniskiva.
- Riv osten, blanda med vitlök genom en press och hackad dill och lägg i ett jämnt lager på köttfärsen.
- Rulla plattorna till rullar, fäst med spett och lägg på en smord plåt.
- Lägg zucchinirullarna med köttfärs och grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-25 minuter.
Zucchinirullar för vintern
Ett ovanligt recept på marinerade zucchinirullar för vintern. De visar sig vara mycket aromatiska, välsmakande och vackra. En sådan förberedelse kommer att överraska alla ätare.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Dillparaply - 1 st.
- Persilja - 3 kvistar
- Basilika - 5-6 blad
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Morötter - 150 g
- Salt - 20 g
- Socker - 25 g
- Kryddor för koreanska morötter - 5 g
- Bordsvinäger 9% - 20 ml
Tillagning av zucchinirullar för vintern:
- Använd en grönsaksskalare för att skära courgetter och morötter i tunna skivor.
- Varva morotskivan med ett sugrör och linda zucchiniskivan ovanpå för att göra en rulle.
- Lägg dillparaplyerna, persiljan, basilikan och finhackad vitlök i en ren burk.
- Lägg grönsaksrullarna ovanpå och lämna 2 cm till toppen.
- För marinaden, koka vatten, tillsätt salt och socker och koreansk morotskryddning. Rör om och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Häll den kokande marinaden över zucchinin för att täcka dem helt.
- Täck över och låt stå i 15 minuter.
- Lägg en handduk i botten av pannan, lägg en burk och fyll den med varmt vatten upp till burkens axlar.
- Slå på spisen, koka upp vatten och sterilisera arbetsstycket i 5 minuter.
- Ta ut burken, häll i vinägern och rulla ihop locken.
- Vänd burken, lägg den på locket, linda in den med en varm handduk och låt svalna helt. Förvara vintern squashrullar i rumstemperatur.
