Hur man förbereder krusbärskompott med olika tillägg för vintern hemma? TOPP 10 enkla recept med konserveringsfoton. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Alla älskar jordgubbar och hallon både på egen hand och i form av sylt, sylt och kompott. Men många uppmärksammar inte andra bär, till exempel som krusbär. Men detta bär är värderat för sina positiva egenskaper. Krusbär är fördelaktigt för högt blodtryck och fetma. Det förbättrar funktionen och normaliserar aktiviteten i hjärtat, njurarna, levern, urinblåsan och tarmarna. Bären är användbar inte bara färsk, den har en fördelaktig effekt på kroppen i konserverat tillstånd under långtidsförvaring. Och genom att kombinera den med andra ingredienser som äpplen, körsbär, vindruvor, citrusfrukter … kan du göra originalkompoter från krusbär med en oöverträffad doft. Detta material presenterar TOP-10 intressanta recept för konservering av krusbärskompott för vintern. De är så olika att de kommer att tillgodose behoven hos både en kulinarisk "konservativ" och en sofistikerad gourmet.
Kockarnas hemligheter och tips
- Innan du börjar laga mat, sortera krusbär och andra frukter med bär, sortera bort de ogiltiga och omogna. Ta bort stjälkarna med löv. Skölj med rinnande vatten och klappa torrt med en handduk.
- Krusbärskompottar erhålls från någon av dess typer. Drickens färg beror på dess variation. Från gröna krusbär får du en ljus och nästan transparent kompott, och från rött - en rosa nyans. Om du lägger till andra bär eller frukter i kompositionen kommer färgen att förändras.
- Ju fler bär i burken desto rikare blir smaken på kompotten. För klurig dryck under provningen kan spädas med kokt vatten.
- För att förhindra att huvudingrediensen blötläggs, spricker och förlorar sin form med tiden, pierce bären på flera ställen med en tandpetare eller nål före värmebehandling. Det finns tillräckligt med 3-4 punkteringar på fostret.
- Var noga med att sterilisera burkar och lock för konservering. Tvätta burkarna noggrant med natron och sterilisera över ånga genom att lägga dem i en behållare med kokande vatten. Sterilisera locken i kokande vatten.
- Häll burkarna med sirap högst upp så att det inte finns ledigt utrymme inuti.
- Omedelbart efter vridning vänder du upp den ihoprullade burken med kompott på locket och lindar den med en varm filt eller handduk så att den svalnar långsamt. Detta kommer att förbättra och förlänga arbetsstyckets hållbarhet. När drycken har svalnat helt, förvara den på en mörk och sval plats.
Klassisk krusbärskompott
Ett enkelt recept på krusbärskompott för vintern kommer att tilltala alla älskare av ovanliga drycker. När det är kallt är det bra både på vintern och sommaren.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Krusbär - 1 msk.
- Socker - 50 g
- Vatten - 1 l
Tillagning av krusbärskompott enligt det klassiska receptet:
- Skölj de sorterade hela och stora bären med rinnande vatten. Använd en nål för att genomborra varje bär och lägg dem i en ren burk.
- Häll vatten i en kastrull och koka upp.
- Häll socker i kokande vatten, koka, koka i 2 minuter och häll kokande vatten över bären i en burk.
- Täck behållaren och låt stå i 20-25 minuter.
- Häll vätskan i kastrullen genom locket med hål så att bären blir kvar i burken.
- Skicka grytan till spisen och koka upp.
- Häll igen sirapen på toppen av bären och rulla ihop burken med ett rent lock.
Krusbär med citron utan sterilisering
Den accelererade metoden att förbereda krusbärskompott med citron utan sterilisering är inte svår. Receptet innebär inte sterilisering. Produkten får värme från att slå in den med en filt, och varm hällning från sockersirap med citronsaft används som konserveringsmedel.
Ingredienser:
- Krusbär - 300 g
- Citron - 1 st.
- Socker - 700 g
- Vatten - 1 l
Tillagning av krusbär och citronkompott utan sterilisering:
- Sortera bort bären, ta bort de bortskämda, riv av bladen och klipp av svansarna. Skölj dem under rinnande vatten och fyll på burkarna.
- Tvätta citronen och torka med en pappershandduk. Lägg en hel citron på bordet och rulla, tryck ner med händerna så att den släpper ut saften. Skär den i 4 bitar och skicka den till krusbärsburken.
- För att göra sockersirap, koka vatten och lös upp socker i det. Koka i 5 minuter och häll vätskan i burken med bär till yttersta rand.
- Låt stå i 5-7 minuter och töm vätskan i en kastrull. Koka upp det igen och häll i burken till yttersta kanterna.
- Förslut omedelbart behållaren med ett lock, vänd på burkarna och linda med en filt.
- Låt dem svalna och lägg ämnena i källaren eller skafferiet för förvaring.
Krusbär med apelsin
En utsökt hemlagad dryck gjord på vanligt krusbär med citrusnoter och en fräsch eftersmak - krusbärskompott med apelsin. En ovanlig och välsmakande kombination av hälsosamma produkter.
Ingredienser:
- Krusbär - 600 g
- Orange - 1 st.
- Socker - 300 g
- Vatten - 0,7 l
Matlagning krusbär och apelsinkompott:
- Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt socker och lös upp det helt.
- Tvätta de sorterade krusbären, lägg i ett durkslag och doppa dem i varm sirap i 1 minut. Överför sedan till en ren burk.
- Tvätta apelsinen, skär i klyftor och skicka till burken med krusbären. Om du vill att en mer sammandragande smak ska råda i drycken, lämna lusten på den.
- Koka upp vattnet och sockret igen och häll den färdiga sirapen i fruktburkan.
- Rulla ihop burkarna med lock, vänd om, linda med en filt och låt svalna helt.
Krusbär med svarta vinbär
Kompottar gjorda av en blandning av flera typer av bär och frukter anses vara de mest utsökta. Sockerhalten i receptet kan varieras. Rulla till exempel upp en drink utan socker eller tvärtom, tillsätt mycket av den och späd den sedan. Då blir dess mängd flera gånger större.
Ingredienser:
- Krusbär - 400 g
- Svart vinbär - 400 g
- Socker - 300 g
- Vatten - 1 l
Matlagning krusbärskompott med svarta vinbär:
- Tvätta krusbär och svarta vinbär, torka och riva av alla blad med svansar.
- Häll de sorterade bären i en ren burk och tillsätt socker.
- Koka upp vatten i en kastrull och häll över bären.
- Stäng burkarna med rena lock, lägg den på sidan och rulla lite för att lösa upp sockret.
- Vänd den på locket, linda den i en varm filt och låt svalna helt.
Krusbär med röda vinbär
Många kompottar innehåller inte bara krusbär, utan också andra bär. En blandning av krusbär med röda vinbär gör att du kan få mycket vitamin C, B och andra användbara element från drycken.
Ingredienser:
- Krusbär - 400 g
- Röd vinbär - 400 g
- Socker - 300 g
- Vatten - 1 l
Matlagning krusbärskompott med röda vinbär:
- Sortera krusbär med röda vinbär, tvätta och torka. Du kan inte ta bort vinbär från grenarna, utan använda dem tillsammans.
- Vik frukterna i en ren burk, häll kokande vatten över, täck och låt stå i 10-15 minuter.
- Häll vätskan i en kastrull, koka upp och tillsätt socker. Rör om för att lösa upp helt och koka igen.
- Häll bären med sirap till toppen och rulla ihop locket.
- Vänd burken på locket, linda den i en varm filt och låt svalna helt.
Krusbär med hallon
Hallon är söta och krusbär är sura. Därför kompletterar dessa bär varandra underbart i drycken. Du kan lägga till citrusfrukter till denna kombination, men det här är individuella smakpreferenser.
Ingredienser:
- Krusbär - 2 msk.
- Hallon - 1 msk.
- Socker - 350 g
- Vatten - 3 l
Tillagning av krusbärskompott med hallon:
- Sortera bären, ta bort de omogna och övermogna frukterna och tvätta med kallt vatten.
- Lägg de beredda bären i en steriliserad behållare så att massan ligger i halva burken.
- Blanda vatten och socker i en kastrull, lägg på spisen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Häll sockersirapen över bären i burkarna och rulla ihop dem med lock.
- Täck den uppåtvända burken med en varm filt och låt svalna tills den svalnat helt.
Krusbär med körsbär
Krusbär i kombination med körsbär gör kompott uppfriskande och perfekt släckande törst. Om du vill kan du göra ett kompottfat genom att lägga till andra frukter i drycken: vinbär, apelsiner, äpplen, hallon, druvor.
Ingredienser:
- Krusbär - 400 g
- Körsbär - 400 g
- Socker - 300 g
- Vatten - 1 l
Matlagning krusbär och körsbärskompott:
- Välj mogna, hela och söta krusbär och körsbär. Tvätta och torka dem. Ta bort groparna från körsbären. Lägg bären i en burk.
- Koka upp vatten i en kastrull och häll kokande vatten över bären i en burk.
- Täck det med ett lock och låt det sitta i 20 minuter.
- Töm burken i en kastrull, koka upp och tillsätt socker. Rör om och vänta på att det löser sig.
- Häll tillbaka sirapen i burkarna och rulla ihop dem med lock. Kyl konserveringen upp och ner med en varm filt.
Krusbär med äpplen
För kompott, ta mogna eller något omogna sötsurta äpplen. Övermogna mjuka frukter kan falla sönder när de tillagas. Skala äpplen är valfritt. Frukt med hud kommer att behålla sin form bättre efter värmebehandling.
Ingredienser:
- Krusbär - 600 g
- Äpplen - 3 st.
- Socker - 300 g
- Vatten - 1 l
Matlagning krusbärskompott med äpplen:
- Tvätta krusbären, torka dem, ta bort bladen och lägg dem i en burk.
- Tvätta äpplena, torka dem och lägg hela frukterna i en burk med krusbär.
- Koka upp vatten och häll över frukten i burken. Täck dem med lock och låt stå i 15-20 minuter.
- Häll vätskan i en kastrull, tillsätt socker och koka för att helt lösa upp sanden.
- Häll tillbaka den kokande sirapen i fruktburkan och rulla ihop locket.
- Vänd burken, linda in något varmt och låt svalna långsamt.
Kompott Mojito
En underbar uppfriskande kompott med en mycket intressant smak. Och lägger du till alkohol under provningen, till exempel rom eller konjak, får du en riktig Mojito.
Ingredienser:
- Krusbär - 400 g
- Mynta - 4 kvistar
- Citron - 2 skivor
- Socker - 200 g
- Vatten - 700 ml
Matlagning krusbärskompott Mojito med mynta och citron:
- Tvätta krusbären, torka dem, ta bort bladen och häll i burken.
- Tvätta citronen, skär av några skivor och skicka efter krusbären.
- Tvätta myntakvistarna och lägg till burken i produkterna.
- Koka upp vatten i en kastrull och häll kokande vatten över frukten till toppen.
- Låt dem sitta i 25 minuter och töm vattnet tillbaka i grytan.
- Koka upp det, tillsätt socker och koka tills det löser sig helt.
- Häll den beredda krusbärssirapen med citron och mynta och rulla omedelbart upp locket.
- Kyl kompotten upp och ner med en filt.
Krusbär med mynta
Det klassiska krusbärskompottreceptet kan förbättras genom att lägga till nya ingredienser. Till exempel, förbered krusbär och mynta kompott för vintern. Smaken och doften av drycken kommer att fräscha upp och stämma perfekt på sommaren, och på vintern kommer den att stärka och ge styrka.
Ingredienser:
- Krusbär - 400 g
- Färsk mynta -1 kvist
- Socker - 250 g
Matlagning krusbär och mynta kompott för vintern:
- Tvätta, torka och lägg bären i en ren treliters burk.
- Skölj mintkvistarna och skicka till krusbären.
- Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka upp igen så att det raffinerade sockret är helt upplöst.
- Häll den beredda sirapen över bären och skruva burken med ett sterilt lock. Låt arbetsstycket svalna helt upp och ner under ett varmt täcke.
