Hur man gör utsökt zucchinisylt? TOPP 6 bästa steg för steg -recept. Matlagningsfunktioner, videorecept.
Zucchinisylt är en delikatess som inte kräver mycket pengar och ansträngning för matlagning, men samtidigt kan den överraska även en sofistikerad gourmet med sin smak. Zucchini sylt recept, även om det inte är utbrett, blir populär ganska snabbt. Förutom att denna grönsak har förmågan att absorbera dofter och smaker av andra produkter, är den också ett naturligt förtjockningsmedel, eftersom den innehåller mycket pektin. Därför är beredningen av söta godisar mycket motiverad.
Funktioner i matlagning av zucchinisylt
Hemligheten med utsökt zucchinisylt är att denna vattniga, porösa grönsak från familjen Pumpkin har en neutral smak, vilket gör den till en idealisk kandidat för huvudingrediensen i inte bara salta rätter, utan också söta desserter. Det räcker med att lägga till en eller flera frukter eller bär till den, och smaken av en vinterdelikatess kommer redan att förvandlas utan erkännande. Genom att variera ingredienserna och skapa olika kombinationer med zucchinin kan du lägga till en mängd olika smaker till syltet, till exempel ananas eller citron.
Här är några användbara rekommendationer om hur man gör zucchinisylt hemma
- Oavsett vilken sorts grönsak du ska göra sylt av måste du alltid skala och ta ut frölådan.
- Försumma inte kvaliteten på frukten. För sylt behövs bara friska och färska frukter, utan uppenbara brister och bucklor.
- För att göra desserten så öm som möjligt rekommenderas att använda unga, bara mogna frukter. Det är värt att notera att de också är föremål för ett frö- och hudborttagningsförfarande.
- Men för sylt från zucchini i bitar är det bättre att välja gamla, täta frukter, eftersom de har mindre juice än unga grönsaker, och de kommer att behålla sin form bättre.
- Den bästa satsen för zucchini i sylt skulle vara frukt med en stark doft, till exempel citrusfrukter. Alla representanter för denna kultur kommer att göra: grapefrukt, pomelo, citron, lime, apelsin, etc.
- För att göra zucchinin bättre mättad med sirap och börja likna kanderad frukt i smak är det värt att välja ett recept på zucchinisylt, vilket innebär en lång matlagning. Detta kommer att minska produktens näringsvärde, men desserten blir riktigt tjock, rik och slät.
- För att citrusgodisarna inte ska smaka bittert måste du först hälla kokande vatten över dem. Det finns flera andra effektiva sätt, till exempel att ta bort skal, frön, vener och filmer, som har en bitter smak. I detta fall måste zestet rivas och läggas till skålen, eftersom det ger den senare dess läckra arom.
- Undvik att använda aluminiumstopp. En gryta i rostfritt stål är idealisk.
- För att arbetsstycket ska förvaras längre måste burkar och lock steriliseras utan att misslyckas. Detta kan göras på vilket lämpligt sätt som helst - i ugnen, mikrovågsugnen, ångan eller genom kokning.
- Det rekommenderas att förvara arbetsstycket på en sval plats - skafferi, källare, kylskåp, loggia, etc.
Notera! Ju längre märgsyltet tillagas för vintern desto tjockare blir det.
Se också funktionerna i att göra sylt från viburnum
TOP-6 recept för att göra märgsylt
En original efterrätt hjälper dig att diversifiera din vardagsmeny. Nedan finns läckra alternativ för att göra squash sylt.
Zucchini och citronsylt
Det enklaste och mest populära receptet på zucchinisylt med citron, som är lätt att komma ihåg. För dess beredning behöver du ung zucchini, medan inget vatten ska tillsättas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 196 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Citron - 1 st.
- Socker - 800 g
Steg för steg tillagning av zucchini och citronsylt:
- Grönsaker måste tvättas, skalas, skalas av. Om frukterna fortfarande är omogna och det inte finns några frön i dem, kan du gå vidare till nästa steg, annars bör fröna erhållas.
- Skär grönsaken i tärningar och täck med socker. Låt dra i flera timmar - från 5 till 12.
- Häll kokande vatten över citrusfrukterna, ta bort skalet, ta bort frön och venerna. Klipp på samma sätt som i föregående fall.
- Lägg kastrullen med zucchinin på spisen och låt sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter.
- Tillsätt citron och koka lika mycket.
- Häll den färdiga heta squashmarmeladen med citron i en glasbehållare, vänta tills burkarna svalnat och lägg dem på en sval plats.
Råd! Pulveriserad kanel och nyrivet ingefära är perfekta i kombination med dessa ingredienser.
Zucchinisylt med torkade aprikoser och lime
Detta ovanliga recept på zucchinisylt med torkade aprikoser och lime gör att du kan få en mycket doftande efterrätt med en rik smak och färg i slutet. Dessa 3 produkter kombineras bra med varandra för att skapa en fantastisk bukett med smaker. Godiset visar sig vara väldigt mört, som sylt. För receptet behöver du en köttkvarn.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Torkade aprikoser - 1 glas
- Socker - 1 kg
- Kalk - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av zucchinisylt med torkade aprikoser:
- Förbered ingredienser genom att tvätta, skala och torka.
- Skär squashen i tärningar, gör samma sak med lime.
- Rulla alla ingredienser utom socker i en köttkvarn.
- Häll socker i den resulterande vällingen och blanda noggrant.
- Sätt en tjockväggig maträtt med en massa på elden, koka upp, sänk sedan värmen och koka blandningen i cirka 45 minuter, rör om då och då och skumma.
- När syltet är klart lägger du det i rena, torra burkar och rullar ihop. Vänta tills det svalnat, lägg det i källaren för förvaring.
Råd! Du kan diversifiera receptet genom att lägga till några myntablad.
Zucchinisylt med apelsiner
Denna zucchinisylt med apelsin tillagas i flera steg. Tack vare den långa blötläggningen i apelsinsirap får grönsaksbitarna en utsökt smak och doft. Godiset blir tjockt utan långvarig värmebehandling, vilket innebär bevarande av användbara ämnen och fruktens vackra form i efterrätten.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Socker - 850 g
- Apelsiner - 2 st.
Steg-för-steg-beredning av zucchinisylt med apelsiner:
- Tvätta grönsaker och frukt. Skala av båda.
- Skär på längden, ta bort groparna. Skär i tärningar.
- Blanda allt i en stor skål med socker, rör om och lägg på kylskåpets nedre hylla i 6-8 timmar.
- Efter att den angivna tiden har gått, överför allt till en metallbehållare och lägg på spisen. Koka på medelvärme i ca 5 minuter.
- Ta bort kokkärlet från värmen och svalna. Det kommer att ta cirka 5 timmar.
- Upprepa ovanstående processer två gånger till. Det vill säga koka i 5 minuter, kyla i 5 timmar.
- I det sista steget, häll den heta sylten i burkar, svalna i rumstemperatur och ställ i kylskåp före användning.
Zucchinisylt med ananas
Denna zucchinisylt är så framgångsrik att det blir mycket svårt att skilja var zucchinin är och var ananasen är. Även här används matlagning i flera steg, på grund av vilken zucchinin blir krispig och tät, som kanderade frukter, som inte kan skiljas från ananas i smaken. Effekten blir cirka 1, 3 kg arbetsstycke.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Socker - 1, 2 kg
- Konserverad ananas - 300 ml
- Citronsyra - 0,5 tsk
Steg-för-steg-tillagning av zucchinisylt med ananas:
- Tvätta zucchinin, skala, ta bort den mjuka delen, skär i små kuber.
- Häll vätskan från ananas i en kastrull, tillsätt socker och koka sirap. Häll grönsaker med denna sirap omedelbart, tillsätt citronsyra och rör om.
- Söt zucchini måste avlägsnas i kylen för blötläggning i 1, 5 timmar.
- När squashen släpper sin juice måste du tömma den, värma upp den igen och häll i zucchinin, låt stå i 1 timme.
- Med tiden skär ananasen på samma sätt som zucchinin, blanda den med den senare och häll allt i en stor värmebeständig maträtt med en tjock botten. Lägg på spisen och koka upp.
- Sedan måste du kyla innehållet i behållaren i flera timmar.
- Utför uppvärmnings- och kylproceduren två gånger till.
- Hetta upp blandningen igen och låt sjuda på svag värme i cirka 20 minuter.
- Häll varm dessert i steriliserade burkar, rulla ihop.
Zucchinisylt med bär
Ytterligare en läcker variant av enkel zucchinisylt. Delikatessen enligt detta recept visar sig vara doftande och färgstark, med en liten syrlighet. Bären som anges i receptet är universella - de kan läggas till nästan alla frukt- och till och med grönsaksgrödor för att diversifiera skålens smak.
Ingredienser
- Zucchini - 1 kg
- Vinbär - 300 g
- Blåbär - 300 g
- Socker - 1,5 kg
Steg för steg tillagning av zucchinisylt med bär:
- Låt oss först förbereda bären. De måste tvättas noggrant, få dränera vatten, sticklingar tas bort och bortskämda prover tas bort.
- Nu ska vi ta hand om zucchinin - tvätta den, skala den, skär den i små bitar.
- Blanda alla ingredienser i en djup skål och lägg dem i kylen över natten eller i 6-12 timmar.
- Lägg allt i en kastrull, kärl eller kastrull, värm den över eld.
- Efter kokning, minska värmen och koka blandningen i 10 minuter.
- Kyl sylt i flera timmar.
- Vi upprepar tillagnings- och kylproceduren. Koka i ca 15-20 minuter för sista gången.
- Vi lägger upp godiset på en steriliserad glasbehållare, rullar ihop det.
- Vi vänder burkarna upp och ner, täcker med en handduk och väntar tills de svalnat.
- Vi överför dessert till en mörk, sval plats.
Zucchinisylt med äpplen och havtorn
Det visar sig vara måttligt sött, inte sött, medan det är väldigt aromatiskt, tjockt och mjukt. Vatten används inte i detta recept - havtornsjuice används istället. Använd den här tillagningsmetoden om du inte har någonstans att göra med en rik sommar-höstskörd, eller om du är uttråkad av monotona godis och vill skapa något speciellt.
Ingredienser:
- Zucchini - 500 g
- Socker - 1150 g
- Äpplen - 500 g
- Havtorn - 400 g
Steg-för-steg-tillagning av zucchinisylt med äpplen och havtorn:
- Låt oss reda ut havtornen, skölj den väl, lägg den på en sil så att vattnet är glas. Du behöver inte klippa av hästsvansarna - de kommer inte att störa. Vi kommer att pressa saften på något sätt. För att göra detta kan du använda en juicer, mixer eller pusher. Vi använder kakan för andra ändamål; det kommer inte att behövas i steg-för-steg-receptet på zucchinisylt.
- Zucchinin måste skalas och rivas på ett grovt rivjärn.
- Skala äpplena, skär dem i 4 delar, ta bort frölådan. Skär i små tärningar eller någon annan lämplig form, till exempel i tunna skivor. Det senare alternativet är särskilt användbart om äpplena är små.
- Kombinera alla ingredienser i en djup behållare. Blanda, täck med folie och låt stå i detta tillstånd i en timme.
- Sätt upp skålen med sylt på elden, koka upp och fortsätt koka över svag värme i cirka 20 minuter. Glöm inte att ta bort skummet som bildas under tillagningen.
- Stäng av gasen och låt behållaren svalna i 1 timme.
- Sätt massan på spisen igen och koka i ytterligare 20 minuter.
- Vi lägger ut den tjocka sylten i burkarna, som redan bör steriliseras. Vi rullar ihop samma sterila lock.
