Mandeltårta: TOP-4 recept

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

4 originalrecept med foton på att göra mandeltårta hemma. Matlagningstips och kockarnas hemligheter. Videorecept.

Dessert är en dekoration på alla festliga bord. Godis piggar alltid upp dig och laddar dig med positiva känslor. Och den mest populära festliga delikatessen är en vacker och utsökt tårta. Naturligtvis kan du köpa den i en butik, men en bit hemlagad tårta, Napoleon, Medovik, Prag … kommer att glädja både tillfället och gästerna. I detta material har vi valt TOP-4 enkla och läckra recept på mandeltårta. Det kommer att passa både en festlig fest och en familjs te -fest varje dag.

Matlagningstips och kockhemligheter

• Rengör mandlar (nötter) före orenheter och ta bort skalet.
• Det är lämpligt att ta bort den bruna skalet från nötterna före tillagning. För att göra detta, häll kokande vatten över mandlarna och låt stå i några minuter. Huden lossnar lätt.
• Oftast krossas nötterna till fina smulor eller mjöl. Dessutom, både för användning i kakor och i grädde.
• Innan du hackar nötter är det lämpligt att steka de skalade kärnorna i en torr stekpanna.
• Mandelkakor är mjuka, som honungskakor eller kex, och krispiga om kakorna är gjorda av vispade proteiner och socker.
• Proteinmassan med mandlar till kakorna skickas för att baka direkt efter tillagning. Om den står länge kommer det att bildas en skorpa på ytan och stora sprickor kommer att dyka upp vid bakning.
• Baktiden för proteinkakskikt är 25-35 minuter vid 150-160 ° C, för mindre kakor-19-23 minuter.
• Högre temperaturer kommer att bilda stora sprickor, en obakad smula, en tjock skorpa och ett bränt utseende.
• Den färdiga halvfabrikaten ska ha en tunn guldbrun skorpa med små sprickor.
• Kontrollera proteinkakornas beredskap med en tandpetare. Om det är torrt, ta bort det från ugnen.
• För att dekorera kakan kan du använda mandelblad, som är bättre att steka lite i en torr stekpanna i förväg.

Svensk mandeltårta

Svensk mandeltårta är ett klassiskt dessertrecept. Den har en speciell nötaktig smak och arom. Det är måttligt sött och kommer inte att lämna någon likgiltig. Det är särskilt trevligt att dricka en kopp te eller kaffe med honom.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 529 kcal.
• Portioner - 1 tårta
• Tillagningstid - 1 timme 45 minuter

Ingredienser:

• Äggvitor - 4 st.
• Mandelblad - 100 g
• Mandel - 250 g
• Pulveriserat socker - 120 g
• Socker - 100 g stärkelse - 30 g
• Svart choklad - 100 g
• Vanilj extrakt - 1 tsk
• Äggula - 4 st.
• Smör - 200 g
• Mjölk - 200 ml

Att göra svensk mandeltårta:

1. Lägg mandlarna i en mixer och krossa dem i små bitar.
2. Vispa äggvitorna till ett luftigt vitt skum, tillsätt strösocker och vispa tills fasta toppar är fasta. De ska inte falla av skeden.
3. Häll ner mandelsmulorna i de vispade äggvitorna och rör ner försiktigt.
4. Lägg den resulterande degen i en delad ugnsform, smord med ett tunt lager smör.
5. Skicka formen till en förvärmd ugn till 175 ° C i 20 minuter.
6. Låt den färdiga kakan stå i formen i 10 minuter, ta sedan ut den och lägg den på galler tills den svalnat helt. Skär mandelskorpan på längden i 2 bitar.
7. För tårtkrämmen, häll mjölk i en slev, tillsätt äggulor, socker, vaniljextrakt och stärkelse.
8. Rör om innehållet och lägg i ett vattenbad. Under konstant omrörning koka upp (men koka inte), ta bort från värmen och svalna.
9. Vispa smöret med en mixer tills det är fluffigt och lägg till den kylda massan av äggulor.
10. Lägg mandelkakorna ovanpå varandra, smörj med grädde. Smörj även kakans sidor.
11. Dekorera produktens ovansida och sidor genom att strö över mandelblad och riven choklad.
12. Lägg den svenska mandeltårtan på ett kallt blötställ.

Mandelmjölkaka

Lite kulinarisk excellens - en underbar mandelmjölkaka med en speciell nötaktig magisk smak och arom. Det finns inget överflödigt i det, och förberedelsen är helt enkel.

Ingredienser:

• Mandelflingor - 100 g
• Mandel - 200 g
• Ägg - 4 st.
• Socker - 240 g
• Grädde 30% - 100 ml
• Smör - 225 g

Gör mandelmjölkaka:

1. Separera de vita från äggulorna.
2. För grädde, tillsätt socker (80 g) till äggulorna, grädden och lägg på spisen. Håll på medelvärme tills den är krämig, vispa hela tiden med en visp. Låt det inte koka.
3. Ta kastrullen från värmen och svalna i ett kallt vattenbad under vispning.
4. Kombinera mjukt smör med grädde och vispa allt tills det är slätt. Sätt grädden i kylen.
5. För kakorna, vispa de vita till fluffiga och fasta toppar, tillsätt lite socker.
6. Torka mandlarna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna, hacka till fina smulor och tillsätt försiktigt i de vita medan du fortsätter vispa.
7. Dela degen i två och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper, bilda kakor med en diameter på 22 cm.
8. Placera båda bakplåtarna samtidigt i en förvärmd ugn till 175 ° C på den första och andra hyllan. Efter 10 minuter, byt dem och fortsätt baka i ytterligare 10 minuter.
9. Ta bort de färdiga kakorna från bakplåten och låt svalna helt. Smörj dem sedan med grädde och täck produktens sidor.
10. Strö mandelmjölkakan på toppen och sidorna med mandelblad och kyl i 6 timmar.

Mandel kokos tårta

Silkesmörkräm med kokos- och chokladsmak och aromatisk kex med tillsats av samma kokos- och mandelmjöl. Denna mandel-kokos tårta kommer inte att lämna någon likgiltig.

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Socker - 120 g
• Mjölk - 100 ml
• Vegetabilisk olja - 40 ml
• Mandelmjöl - 35 g
• Kokosflingor - 35 g per deg, 30 g för impregnering och montering
• Vetemjöl - 125 g
• Bakpulver - 1 tsk
• Vit choklad - 200 g
• Grädde 33-35% - 200 g
• Kokosgrädde - 200 g
• Mascarpone - 250 g
• Gräddeförtjockare - 2 påsar
• Kokosmjölk - 200 ml
• Vaniljsocker - 10 g

Gör mandel-kokos tårta:

1. För en kex, separera äggulorna från de vita och vispa med socker tills det är krämigt.
2. Häll mjölk med vegetabilisk olja i dem, tillsätt mandelmjöl med kokos och tillsätt siktat vetemjöl med bakpulver. Rör om allt tills det är smidigt.
3. Vispa vita med en nypa salt tills de når starka toppar och blanda ner i degen i 3 doser för att bevara prakt.
4. Klä en bakform med pergament och lägg upp kexdegen. Grädda den i 40 minuter vid 160 ° C. Kyl och skär i 3 kakor.
5. För grädden, koka upp grädden och kokosgrädden. Riv chokladen fint och skicka till grädden. Rör tills bitarna är helt tinade för att bilda en slät emulsion (ganache). Kyla.
6. Blanda den sedan med mascarponen och vispa med en mixer tills den är tjock.
7. För impregnering, blanda kokosmjölk med vaniljsocker och mätt varje tårta med 3-4 matskedar. sirap.
8. Samla tårtan. För att göra detta, strö över varje blötläggt skorpa med kokos och sprida grädden ovanpå.
9. Pensla kakans ändar med grädde och strö generöst överst och sidorna med kokos- eller mandelblad. Sätt kakan i kylen i 6 timmar

Mandelchokladkaka

Snabbt och enkelt, och resultatet är en delikat och aromatisk mandel-chokladkaka. Desserten är extremt god, för mandel passar bra till choklad.

Ingredienser:

• Mandel - 150 g
• Smör -120 g
• Socker - 100 g
• Mörk choklad - 130 g
• Ägg - 3 st.
• Salt - en nypa
• Pulveriserat socker - 2 matskedar

Matlagning mandelchokladkaka:

1. Smält chokladen med mjukt smör i ett vattenbad.
2. Hacka mandlarna inte särskilt fint och blanda med den smälta chokladen.
3. Separera äggulorna från proteinerna.
4. Tillsätt socker till äggulorna och vispa med en mixer.
5. Vispa vitan med salt tills en vit, luftig fast massa bildas och blanda med chokladmassan.
6. Klä en bakform med bakplåtspapper och häll ut blandningen.
7. Skicka arbetsstycket till en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter.
8. Kyl den färdiga mandel-chokladkakan, strö över florsocker och servera med en skopa glass.

Videorecept för att göra mandeltårta