Det är möjligt att förbereda en vinterversion av okroshka endast om gröna och gurkor fryses för framtida användning på sommaren. Annars måste du laga den från färska produkter, som är mycket dyra under vintersäsongen, och dessutom innehåller de mycket nitrater.
Receptinnehåll:
- Vad är okroshka fylld med
- Vilket kött används till okroshka
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Okroshka är en traditionell maträtt från det nationella ryska köket. Det tillagas huvudsakligen på sommaren, när den ljusa solen skiner utanför fönstret och det är en sval värme. Men många familjer gillar att laga det under andra årstider, till exempel på vintern. Och för att det inte ska bli dyrt fryser kloka hemmafruar gurkor och gröna för framtida bruk. Då ger smaken och aromen av okroshka en partikel sommardagar. Utan sådana strategiska reserver kommer okroshka aldrig att bli god under vintersäsongen, eftersom gröna inte tillför doft och köpta växthusgurkor har ingen smak.
Vad är okroshka fylld med?
Du kan fylla okroshka med många vätskor. Det vanligaste och vanligaste alternativet är kylt dricksvatten. För att göra rätten mer tillfredsställande, krydda den med valfri köttbuljong. Det finns också alternativ för okroshka med kefir, vassle, kvass, björksaft, grönsaksbuljong, gurksylt, yoghurt eller kolsyrat mineralvatten.
Vilket kött används till okroshka?
Kött till okroshka kan vara av vilket slag som helst, kokt eller stekt. Du kan kombinera flera av dess typer. Till exempel vilt och fjäderfä, kalkon och orre, fläsk och kalvkött. De lägger också till rökt kött och korv till okroshka. Förresten, korv kan inte bara kokas, utan också rökt eller torkat. Dessutom kan du använda köttrester från en mängd olika rätter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 62 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat, plus ytterligare tid för kokning och kylning av mat
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Ägg - 5 st.
- Doktors korv - 350 g
- Rökt kycklingben - 1 st.
- Frysta gurkor - 3 st.
- Fryst dill - 3 matskedar
- Senap - 3 matskedar
- Grön lök - gäng
- Gräddfil - 500 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Citronsyra - 1 tsk eller att smaka
Matlagning vinterversion av okroshka
1. Tvätta potatisen och koka i sina uniformer i saltat vatten tills de är mjuka. Kyl det väl efteråt.
2. Doppa äggen i en kastrull, täck med vatten och koka i 10 minuter tills de är branta. Doppa sedan ner dem i kallt vatten så att de är lättare att skala och svalnar snabbare.
3. När potatisen och äggen har svalnat helt, börja laga okroshka. För att göra detta, skär läkarkorven i kuber. Alla okroshka -produkter ska skäras till samma storlek, helst kuber som inte är mer än 8 mm stora.
4. Ta bort skinnet från den rökta skinkan och ta bort köttet från benen och hacka.
5. Skala och hacka äggen.
6. Skala och hacka potatisen också.
7. Tvätta och hacka gröna lökar.
8. Lägg all mat i en stor kastrull. Lägg till frysta gurkor och dill där. Det är inte nödvändigt att tina upp dessa produkter i förväg, i okroshka kommer de gradvis att tina upp sig själva. Tillsätt också gräddfil och senap.
9. Häll kokt vatten över okroshka, smaka av med salt, citronsyra och blanda väl. Innan du använder det, skicka det för att svalna i kylskåpet i 1 timme och lägg isbitar i en tallrik vid servering.
Se även videoreceptet för att göra okroshka:
