Keso är en idealisk maträtt för en lätt middag eller en rejäl frukost. Det verkar så svårt att laga dem? Men inte varje hemmafru visar sig vara frodig och öm. Idag kommer jag att dela alla hemligheterna med att laga denna maträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Keso är en traditionell delikatess gjord på keso med tillsats av semolina. Det finns dock en uppfattning att mjöl inte tillsätts till riktiga keso -tillverkare. Men det kan inte förnekas att recept på keso med mjöl har rätt att existera. Oftast stekt ostmassa i en panna i vegetabilisk olja, men det finns recept för att baka dem på ett bakplåt i ugnen.
Idag kommer jag att berätta hur man lagar keso utan mjöl med tillsats av gryn. Denna maträtt är perfekt för ammande mödrar och de som ser efter sin figur. Näringsläkare och läkare säger ju att vitt mjöl inte har näringsvärde, utan är ett lättsmält kolhydrat som höjer blodsockret.
För en mängd olika rätter, lägg till alla typer av fyllmedel, till exempel russin, torkade aprikoser, äpplen, päron, morötter, citronskal, etc. Om frukten är vattnig, rekommenderas att strö den med mjöldämpning och tillsätt den sedan till ostmassan. Det är viktigt att komma ihåg här att det inte bör finnas många tillsatser - för 400 g keso räcker det med en handfull bär, fruktbitar, nötter eller örter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Ägg - 1 st.
- Semolina - 2 matskedar
- Plommon - 4 st.
- Jordnötter - 50 g
- Salt är en viskning
- Socker - 2 matskedar eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Laga ostmassa med frukt
1. Lägg ostmassan i en skål för att knåda degen. Gnid den om möjligt genom en sil eller vispa med en mixer. Strö i semolina och vispa i ägget.
Om din ostmassa är för vattnig, lägg den i en sil så att all vassle är glas. Annars måste du lägga till mer semolina, varifrån ostmassan blir till manna.
2. Lägg i salt och socker. Blanda produkterna väl tills de är släta och låt stå i 20-30 minuter för att svälla grytan. Om så önskas kan socker ersättas med honung eller sylt.
3. Skala under tiden jordnötterna och mala dem med en hammare för att göra bitar av olika storlekar. Du kan använda valnötter eller andra nötter istället för jordnötter.
4. Tvätta plommonen, torka med en pappershandduk, ta bort gropen och skär fruktköttet i små bitar. Tillsätt sedan jordnötter med plommon till ostmassan och blanda allt väl. Om du inte gillar plommon, lägg till andra säsongsbär. Dessutom kan frysta frukter användas.
5. Lägg stekpannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja och värm väl. Efter med våta händer, ta en portion av degen, bilda en boll av den, som du lätt trycker ner för att göra en tårta (som på mitt foto ovan). Lägg ostmassan i en stekpanna och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 5-7 minuter vardera.
Servera färdiga ostmassor med gräddfil, honung eller sylt.
Se också ett videorecept om hur man lagar ostmassa med morötter:
