Bakverken … Så goda de är! Varje man och varje barn älskar henne. Så låt oss skämma bort dina nära och kära med oöverträffade läckra jästdegspajer med osötad potatisfyllning. Det är gott, tillfredsställande och smakrikt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pajer är en vanlig god degrätt som inte längre är en sällsynthet idag. De tillagas av många hemmafruar, trots de många hemligheterna med att göra jästdeg. Låt oss vara riktiga hemmafruar och glädja hemlagade läckra pajer. Men först, kolla in några av hemligheterna. Jag tror att de hjälper dig att göra läckra bullar.
- För pajer med salt fyllning kan du lägga färre ägg och smör i degen. Och degen själv ska knådas brant. Då blir pajerna med mycket fyllning och med en tunn skorpa.
- Jästdegen ska jäsa minst två gånger. Då försvinner den sura smaken och degen gräddas bättre.
- Fyllningen i pajerna är alltid kyld, inte varm. Därför är det bättre att förbereda det i förväg.
- För salta pajer kan fyllningen till och med saltas något, då verkar bakverket inte intetsägande.
Dessa knep hjälper dig att göra pajerna till de mest utsökta och oförglömliga. De kommer alltid att visa sig vara luftiga, lätta, doftande och kommer inte att torka ut på länge. Alla som provar dem kommer att bli mycket glada, och själva receptet kommer att ta en av huvudplatserna i kokboken. Jag noterar direkt att efter att ha knådat degen kan du göra pajer inte bara med potatisfyllning, utan också vilken annan som du gillar bäst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 184 kcal.
- Antalet portioner är cirka 15-18 st.
- Tillagningstid - 2-3 timmar
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk.
- Dricksvatten - 1 msk.
- Smör - 30 g
- Ägg - 1 st.
- Torrjäst - 1 paket (11 g)
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - en nypa i degen, 1 tsk. i fyllningen
- Socker - 1 tsk
- Potatis - 3-5 st.
- Lök - 1-2 st.
Tillaga jästpajer med potatisfyllning:
1. Så, knåda degen först. För att göra detta, förbered all mat. Observera att ägg och smör ska vara i rumstemperatur. Detta gör att degen blir bättre.
2. Lös upp socker och jäst i ett halvt glas varmt vatten. Rör om tills maten är helt upplöst. Vattentemperaturen ska vara cirka 36-37 grader så att du kan hålla fingret.
3. Låt glaset stå i 15-20 minuter för att ett skum ska synas på ytan. Häll sedan vätskan i en stor behållare för att knåda degen. Häll det återstående varma vattnet där.
4. Smält smöret i mikrovågsugnen och lägg i jästen.
5. Slå därefter i ett ägg.
6. Häll mjölet, som siktas genom en fin sil, så att det berikas med syre.
7. Knåda en fast men elastisk deg. Låt den ligga i en skål, täck med en bomullsservett och dra i cirka 40-45 minuter på en dragfri plats.
8. Under denna tid ska degen komma upp och öka i storlek med cirka 3 gånger. Det betyder att den är klar och du kan börja baka.
9. När degen kommer in bör du ha fyllningen klar. För att göra detta, ta potatis, lök, vegetabilisk olja, salt och peppar.
10. Skala potatisen, tvätta och skär i skivor. Lägg den i en kastrull, krydda med salt, täck med vatten och koka tills den är öm. För mer smak kan du lägga till lagerblad och pepparkorn.
elva. Skala löken, hacka och stek i en kastrull tills den är genomskinlig.
12. När potatisen är kokt, överför dem till en sil för att tömma all vätska. Lägg sedan i en skål och tillsätt stekt lök där. Krydda maten med svartpeppar.
13. Använd en pusher eller mixer för att slå maten tills en homogen massa erhålls. Låt fyllningen svalna till rumstemperatur.
14. Börja sedan med att forma pajerna. Knip av en liten bit från degen, rulla den till en boll och rulla den med en kavel till ett tunt runt lager ca 3-5 mm tjockt.
15. Lägg en generös portion potatisfyllning i mitten av varje tunnbröd.
16. Limma ihop kanterna på degen till en oval tårta och lägg på en plåt. Placera dem så att det blir ett litet avstånd mellan pajerna, eftersom de kommer att öka i storlek när de bakas. Lossa ägget och smörj pajerna med en silikonborste så att de efter bakning får en gyllene skorpa. Värm ugnen till 200 grader och baka pajerna i ungefär en halvtimme. Kyl den färdiga produkten lite för att inte bränna dig och du kan servera den till en familjemiddag. Det är mycket gott att använda sådana pajer med borscht, soppa, buljong eller bara med en kopp färskt te.
Se även ett videorecept om hur man gör pajer med potatis.
