Idag, grönälskare, är det inte bara fruset för framtida bruk, utan torkas också för att äta det året runt. Till exempel behåller koriander sin doft och smak bättre när den torkas. Därför kommer vi i denna översyn att prata om förberedelsen av dessa blad.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Cilantro, för oss, är inte en så känd ört som dill eller persilja. Den har en skarp doft som inte alla gillar. Det finns dock fortfarande fans av denna växt. De äter inte bara det hela sommaren, utan skaffar det också för framtida bruk. Av de många vintersamlingsmetoderna behåller koriander sin arom och hälsofördelar bäst när de torkas. Det är denna torkade ört som har använts i stor utsträckning i matlagning. Spice ger många rätter sin speciella smak och lukt. Denna grönska används oftast av orientaliska kockar, där den nödvändigtvis läggs till nationella rätter som grill, kebab, soppor. Pajer, drycker, fermenterade mjölksoppor, lammrätter, kharcho, lobio, satsivi, etc. kan inte klara sig utan koriander.
Grönheten i denna växt innehåller många användbara spårämnen, pektin, rutin, karoten, eteriska oljor, vitamin B1, B2, P och C. Bladen har en slemlösande, anthelmintisk, diuretisk och smärtstillande effekt. Örten har en positiv effekt på tarmaktiviteten, förbättrar sömnen och sänker blodtrycket. Dessutom har koriander en tonisk effekt, upplyftande och energigivande. För självskörd är det nödvändigt att klippa bladen exakt när växten slutar växa, men blomningen har ännu inte börjat. Snittet görs tidigt på morgonen, med en välslipad kniv.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 23 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 20 minuters förberedelse plus torktid
Ingredienser:
Cilantro - vilken mängd som helst
Steg för steg beredning av torkad koriander:
1. Vanligtvis säljs koriander plockade från en trädgård med små rötter, vilket gör att den kan hålla sig frisk längre. Skär därför av sådana hästsvansar.
2. Lägg bladen med kvistar i en sil och skölj av damm, skräp, insekter och torkade löv.
3. Lägg grödan på en planka eller bänkskiva och klappa torrt för att ta bort överflödig fukt. För att göra detta, torka det med en bomullshandduk eller pappershandduk.
4. Finhacka sedan gröna. Skär stjälkarna också, de kommer att torka ut och smula sönder. Så oroa dig inte för att de är hårda och förstör smaken av din mat; låt örterna torka i rumstemperatur. Rör om gräset regelbundet för att torka det jämnt. Efter en dag kommer korianten att vara helt torr. Överför den till en papperspåse eller glasbehållare och förvara i rumstemperatur. Dessutom kan gröna torkas i en speciell torktumlare eller läggas på ett bakplåt och skickas till en ugn som värms upp till 50 grader i 2-3 timmar. Jag noterar att det är omöjligt att torka koriander i solen, detta kommer att förstöra alla nyttiga ämnen som finns i gräset.
Se även ett videorecept om hur man torkar gröna för vintern.
