En intressant och ljus kålsallad, kompletterad med rejäl lever, mjuka ägg och kryddig ruccola. Det är hälsosamt, men inte svårt att förbereda. Vi kommer att bemästra tekniken för dess förberedelse och lära oss ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Människor har olika inställningar till smaken av vilken lever som helst, vare sig det är nötkött, fläsk eller kyckling. Vissa människor gillar dess smak, men vissa gör det inte. Men många hälsosamma rätter kan göras av detta köttbiprodukter, inklusive sallader till festbordet. Leversallader är alltid rejäla, de används som förrätt och som en fullvärdig middag. För recept används alla slags slaktbiprodukter, allt beror på kockens och ätarnas smakpreferenser. Dessutom är de alla läckra och vackra. Idag förbereder vi en utsökt, ovanlig, med en sofistikerad kombination av smaker - kålsallad med lever, ägg och ruccola.
Oavsett vilken typ av lever som används i receptet, kyckling, anka, nötkött eller fläsk … det måste först tillagas innan ytterligare tillagning. Det enklaste sättet att arbeta med kyckling och anka lever, som är lätt nog att tvätta. Nöt- eller fläsklever måste slås av lite, kanalerna ska klippas av och filmen tas bort. Beroende på önskan att göra en sallad eller med ett högre näringsvärde kokas levern i saltat vatten tills den är öm eller stekas i olja i en panna.
Se också hur man gör en sallad med ruccola, kål, tunga och pocherat ägg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 20 minuter för skivning, plus tid för kokning eller rostning av levern
Ingredienser:
- Lever (valfri variant) - 250 g (stekt eller kokt)
- Salt - 2/3 tsk
- Ung vitkål - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Dill - litet gäng
- Arugula - litet gäng
- Vegetabilisk olja - för dressing
Steg för steg tillagning av kålsallad med lever, ägg och ruccola, recept med foto:
1. Ta bort de övre bladen från vitkålen, eftersom de är vanligtvis smutsiga, tvätta kålhuvudet, torka det med en pappershandduk och skär det i tunna strimlor.
2. Tvätta dillen, torka och hacka fint.
3. Tvätta ruccola, torka och hacka fint.
4. Förtvätta levern, skala från filmen med kanaler, koka eller stek efter eget gottfinnande. Skär sedan det färdiga slaktbiproduket i medelstora bitar. Använd den till en sallad varm eller kyld, beroende på önskemål.
5. Koka ägg hårdkokt i ca 8 minuter, kyla i isvatten, skala och skär i skivor.
Du hittar steg-för-steg-recept med foton på hur man lagar ägg och lever till sallad på webbplatsens sidor med hjälp av sökfältet.
6. Blanda alla produkter i en skål, krydda med salt och häll över vegetabilisk olja. Kasta kålsalladen med levern, ägg och ruccola och servera.
Se även videoreceptet om hur man gör en varm sallad med kycklinglever och ruccola.
