Vill du inte äta fler industriella ostar? Sedan föreslår jag att laga det själv. För att göra detta behöver du mjölk och en mjölkande produkt. Tja, låt oss prata om allt i ordning.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Inget firande är komplett utan ost. Det konsumeras på egen hand med ett glas vin, en rund öl, en kopp kaffe, en bit med honung, choklad, används i sallader, snacks, etc. Inköpta ostar är naturligtvis läckra, men du kan inte vara säker av produktens kvalitet och naturlighet. Därför fattar många hemmafruar beslut för att lära sig att laga dem på egen hand. Detta är inte att säga att tekniken för att göra hemlagad ost är billigare, men den är mycket godare och är tillverkad av naturliga högkvalitativa produkter. Den innehåller mycket protein, mjölksyra, nyttiga vitaminer etc.
På webbplatsens sidor hittar du klassiska ostrecept. Och i den här recensionen vill jag berätta hur man gör ost med frön. Du kan ersätta dem med sesamfrön, eventuella örter, kryddor och kryddor. Hemlagad ost tillverkad i en lägenhet har en fantastisk smak, har användbara och unika näringsegenskaper, och viktigast av allt är den fri från konserveringsmedel, kemiska tillsatser och smakämnen. Du kan variera kaloriinnehållet i ost själv. Om fet mat inte är skrämmande, ta hemlagad helmjölk med en hög andel fettinnehåll. Om du begränsar dig själv i extra kalorier, köp sedan pastöriserad mjölk från snabbköpet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 113 kcal.
- Portioner - 150-200 g
- Tillagningstid - 20 minuter, plus tid för pressning
Ingredienser:
- Mjölk - 1 l
- Salt - 0,5 tsk
- Citron - 0,5 st.
- Skalade solrosfrön - zhmenya
Gör hemlagad ost med frön:
1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt salt och lägg på spisen med medelvärme.
2. Tvätta citronen, skär den på mitten och pressa ur saften. Gör detta genom en fin järnsikt för att förhindra att frön fastnar.
3. Häll citronsaft i mjölken och fortsätt värma den. När det värms upp kommer mjölken att börja skära och vasslen börjar separera. Koka upp mjölken och ta bort kastrullen från spisen. Fortsätt störa det, eftersom det kommer fortfarande fortsätta att krypa ihop.
4. Täck silen med gasväv, lägg den på en djup skål och använd en hålslev för att ta bort all mjölk från massan.
5. Hål i fröna i en ren, torr stekpanna. Stek dem inte för länge, det räcker med att genomborra dem i bokstavligen 2 minuter under omrörning flera gånger.
6. Lägg de friterade fröna i ostmassan.
7. Rör om maten med en matsked och smaka av blandningen. Tillsätt salt efter behov och du kan lägga till alla smaker du gillar.
8. Rulla ostduken till en rektangulär form, vilket ger osten en snygg form.
9. Lägg förtryckningen ovanpå osten, till exempel en behållare med vatten och låt stå i en timme. Tänk samtidigt på att ju längre massan är under pressen, desto tätare blir osten.
10. Efter en viss tid viker du ut osten från ostduken, skär den i portioner och serverar. Du kan förvara den i kylen i en halvtimme innan servering.
Se även ett videorecept om hur man gör hemlagad ost på 9,5 minuter.
