Vill du unna dig själv och din familj med utsökta godisar, utan lust att köpa godis i butiken? Sedan föreslår jag att göra godis hemma på egen hand. Det finns ingen söt "kemi" i dem och du kommer att känna till hela produktens användbara sammansättning.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Karamellgodis är en enkel och intressant behandling. För att få dem räcker det med att lägga socker i en varm vätska, vänta på att smälta och tjockna massan. Det är hela hemligheten med att göra karamellgodis. Men på tal om ett pålitligt och problemfritt sätt att skapa karamellgodis, måste du fortfarande förstå villkoren. Så, ordet "godis" spårar sin historia från det latinska ordet "confectum", som betyder "gjort". Så detta ord är fast och fast med godis.
Klubba, fyllda hårda godisar, monpensier - det här är alla karamelsorter som är bekanta från barndomen. Den söta och viskösa karamellmassan har kokats mycket länge. Idag är karamell den mest prisvärda och populära godisarten från en enorm mängd av dess sort. Det är en hård och plastisk karamellmassa, som består av sackaros eller glukos och erhålls genom uppvärmning av socker. I produktionen används vanligtvis följande 2: 1 -förhållande mellan socker och melass. Hemma kokas karamell från vatten / mjölk / gräddfil och socker, och förhållandet mellan produkterna tas - st. strösocker och 3 msk. vätskor. Även om allt detta är individuellt.
Karamell kan kokas en kort stund så att det blir en flytande konsistens. Detta används för att dekorera söta sallader, desserter, kakor, frukt, glass. Och om du kokar det längre får du riktiga godis. Vi kommer att prata om dem nedan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 382 kcal.
- Portioner - 250-300 g
- Tillagningstid - En halvtimme för massan att koka ner, plus 1-2 timmar för att karamellen stelnar
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Vaniljsocker - 10 g
- Socker - 250 g
Steg för steg beredning av karamellgodis:
1. Ta upp en tjockbottnad kastrull. I den brinner inte massan och värmen sprids jämnt. Häll mjölk och socker i den.
2. Lägg på spisen och koka upp. När du ser bubblor, sänk temperaturen till medium och fortsätt att koka massan.
3. Vätskan kokar och bubblor bildas hela tiden. Den kan stiga med stark värme, sen sänka temperaturen så att mjölken inte slipper ut. Av samma anledning väljer du en större kastrull så att om mjölken stiger kommer den inte att ta slut.
4. När mjölken kokar ner kommer den att tjockna och få en karamellfärg. Beroende på hur länge du kommer att koka det, kommer godiset att ha denna färg, från ljusbeige till brunt. Kom också ihåg att när den stelnat kommer massan att bli ännu tätare och hårdare. I slutet av tillagningen, tillsätt vanillin till massan och rör om för att lösa upp helt.
5. Plocka upp godisformarna. Det är önskvärt att dessa är speciella små silikonformar, eftersom det är lätt att extrahera den färdiga produkten från dem. Häll försiktigt den mjölkiga förtjockade vätskan över dem och skicka kallt i kylskåpet.
6. När massan tjocknar och blir fast är godisarna klara. Ta bort dem från formen och servera. Strö över strösocker om så önskas.
Se även videoreceptet om hur man gör karamellgodis med jordnötter.
