Zucchini … En mycket vanlig och mycket älskad grönsak på sommaren. Det är inte dyrt, det är varierat att förbereda, maten är alltid utsökt. Idag gör vi squashkaviar, men inte för vintern, utan för en familjemiddag.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Zucchinikaviar är en extremt hälsosam produkt. Det är lättsmält, innehåller många medicinska ämnen och i allmänhet är det mycket gott. Dess grund är zucchini, lök, morötter, kryddor. Ett av de viktigaste stadierna av dess beredning är värmebehandling. I industriell produktion stekas eller bakas zucchini. Dessutom används ofta inte unga, men övermogna eller frysta zucchini för detta. I allmänhet kan man inte vara säker på kvaliteten på en köpt produkt nu. Eftersom det kan vara mycket vätska i burken ersätts zucchinin med zucchini eller pumpa, aptitretaren smaksätts med obegripliga tillsatser, kryddor och ättika. Därför, för att inte förgifta kroppen med en industriprodukt, måste du kunna laga squashkaviar hemma på egen hand. Dessutom är denna process inte alls komplicerad, och smaken blir mycket bättre än butikens motsvarighet.
Alla hemmafruar förbereder squashkaviar på olika sätt. Därför finns det många recept för att göra det. Vissa gillar att det mosas till puré, andra föredrar skärade grönsaker i små bitar, andra gör en varm och kryddig aptitretare som påminner om adjika. Det är klart att skålen inte har några standarder, eftersom ibland används de grönsaker som finns till hands för kaviar. Från vad det visar sig varje gång med en annan smak. Idag föreslår jag att prova receptet på squashkaviar med de vanligaste produkterna: lök och morötter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 83 kcal.
- Portioner - 500-600 g
- Tillagningstid - 1 timme, plus kyltid
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Tomatpuré - 1 matsked
- Tomatjuice - 150 ml
- Majonnäs - 50 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Steg-för-steg-tillagning av kaviar från zucchini:
1. Tvätta, torka och skär courgetterna i medelstora kuber. Om frukterna är gamla, skala dem först och ta bort fröna. I princip är skärmetoden inte viktig, eftersom sedan kommer produkterna att krossas till puré.
2. Skala löken, skölj och hacka fint i valfri form.
3. Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn.
4. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm upp den. Tillsätt zucchini och stek tills den är mjuk och gyllenbrun
5. Tillsätt sedan löken till dem, rör om och fortsätt att laga mat, rör om då och då.
6. Lägg morötterna bredvid.
7. Krydda grönsakerna med salt och peppar och låt sjuda tills de är mjuka.
8. Lägg sedan i tomatpuré, häll i tomatjuice, tillsätt majonnäs och alla typer av kryddor.
9. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter.
10. Lägg maten i en lämplig behållare och mala ingredienserna med en mixer tills de är mjuka.
11. Lägg tillbaka grönsakspuréen i pannan.
12. Tillsätt tomatjuice och passera vitlöken genom en press. Sjud maten i ytterligare 10 minuter och låt den svalna till rumstemperatur. Skicka sedan till kylskåpet för att svalna helt. Lägg den beredda kaviaren på en skiva färskt bröd eller använd den med färsk ungpotatis.
Se även ett videorecept om hur man lagar hemlagad squashkaviar.
