Med början av den dystra säsongen, när tedryck med vänner räddar dig från blues bättre än droger, är en annan anti -stress botemedel relevant - en pumpa som är ljus som solen. Funktioner i beredningen av orientaliska pajer. Recept med ett foto av samsa med pumpa.
Innehållet i receptet med ett foto:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av samsa med pumpa
- Videorecept
Samsa med pumpa är en slags orientalisk sort av runda pajer, där grönsaker läggs råa, inte termiskt bearbetade på något sätt, och till vilka en stor mängd lök och kryddor läggs. Det är en mycket populär maträtt i Asien, Medelhavet, Syd- och Nordafrika.
Det finns ett stort antal recept för att göra samsa i världen, som bara fylls på! Den bakas av alla typer av kött, inklusive fjäderfä, potatis, zucchini, pumpa, svamp, ost läggs i den, men huvudingrediensen är lök, det ska vara mycket i fyllningen, då kommer samsa att bli att vara saftig och aromatisk.
Du kan också använda degen efter eget tycke - osyrad eller flagnande, som dina kulinariska färdigheter tillåter.
Om det är vanligt att tillsätta fett till samsa med kött så att fyllningen som förväntat blir fet, då är samsa med pumpa ett alternativ för vegetarianer. Dessutom har grönsaken en enorm mängd vitaminer och mineraler som är användbara för kroppen, som inte försvinner under värmebehandling.
Den klassiska samsa är gjord av osyrad deg i tandoor - stora ugnar med kol, men under förhållandena för att leva i staden kan den bakas i ugnen, den kommer också att vara god, delikat, aromatisk, kryddig och kommer att bli "själen" "av någon tedryckning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Pumpa - 1,5 kg (för fyllning)
- Lök - 400 g (för fyllning)
- Salt - 30 g (för fyllning)
- Het rödpeppar - 30 g (för fyllning)
- Solrosolja - 50 g (för fyllning)
- Kefir eller sur mjölk - 500 g (för deg)
- Vetemjöl - 2 kg (för deg)
- Smör - 180 g (för deg)
- Kycklingägg - 2 st. (för test)
- Citron - 1 st. (för test)
- Salt - 50 g (för deg)
- Solrosolja - 20 g (för smörjning av ett bakplåt)
Steg för steg tillagning av samsa med pumpa
1. Låt oss börja laga samsa genom att knåda degen. Vi använder hackad deg, den har en känslig konsistens och passar bara bra till den känsliga pumpafyllningen. Lägg något uppvärmt smör i en stor skål, dela det först i små bitar. Vi tillsätter en tredjedel av mjölet, vi måste sålla det för att ge degen lätthet. Mal smöret med våra händer, som om det maler det till smulor med mjöl.
2. Lägg bakpulver i en liten kopp. Fyll den med saften av en halv citron. Låt oss se till att all läsk är "släckt".
3. Häll kefir i en skål med smör och mjöl, du kan också använda surmjölk, smaken ändras inte. Tillsätt också slaked soda och kycklingägg och blanda allt noggrant.
4. Tillsätt återstående mjöl till den resulterande massan och knåda den mjuka mjuka degen. Täck den med en handduk och låt den "vila" lite.
5. Låt oss nu börja förbereda pumpafyllning för samsa. Tvätta grönsaken under rinnande vatten, skär den, skär den i hälften. Därefter delar vi upp halvan i mindre bitar. Detta görs för att göra det lättare att ta bort huden från det, eftersom det är svårt att ta bort det från en stor bit, särskilt om pumpan är av en rund sort, har den en hård hud.
6. Ta bort frön och mjuk kärna från varje bit, skala den. Gnid in grönsaken på ett grovt rivjärn, du kan också använda en mixer, då blir fyllningen ännu saftigare.
7. Skala löken och skär den fint och tunt. Lägg den i den rivna pumpan. Salta och peppra grönsaksfyllningen. Blanda allt noggrant och tillsätt solrosolja efter eget tycke.
8. Låt oss börja bilda samsa. Skilj en liten bit från den vanliga degen. Strö mjöl på bordet eller skärbrädan. Dela degen i små bitar, rulla dem till bollar. Rulla dem till en ca 5 mm tjock kaka.
9. Lägg pumpafyllningen i mitten av kakan. Vi samlar kanterna i en knut, det visar sig en slags georgisk khinkali.
10. Lägg den färdiga samsaen på en smord solrosplåt med en knut ner.
11. Bryt kycklingägget i en separat skål. Slå till ett slätt skum.
12. Smörj toppen av samsa med ett uppvispat ägg och skicka det till ugnen förvärmd till en temperatur på cirka 180 grader. Efter 40 minuter är samsa klar. Låt det svalna något, lägg det på en fin stor tallrik eller fat och servera. Smaklig måltid!
Det okända är ofta skrämmande, något nytt verkar alltid oacceptabelt, men om du försöker det här nya, kommer du ofta inte att hitta det bättre. Så det hände en gång med en pumpa: en främling, hon kom till Ryssland runt 1500 -talet med orientaliska köpmän. Den ljusa frukten intresserade ryssarna, och nu i ryska ugnar tillsattes grönsaksbitar till grytorna med gröt. Århundraden har passerat och recept på nya rätter, till exempel samsa med pumpa, har "anlänt" till Ryssland, vilket säkert kommer att bli en integrerad del av högtiden för många, för enligt deras smakparametrar har de alla chanser att bli älskade.
Videorecept för samsa med pumpa
1. Hur man lagar samsa med pumpa:
2. Recept på samsa med pumpa:
