Gillar du ris och rätter gjorda av det? Men utbudet av recept är endast begränsat till pilaf, köttbullar eller gröt? Jag föreslår att diversifiera menyn och laga spansk paella med räkor från spannmål.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Bland de många varma rätter som använder skaldjur bör rätter som kombineras med ris särskiljas. Så här kan du inkludera italiensk risotto, kreolsk Jambalay pilaf och spansk paella - det här är rätter med en ideologi, men olika finesser och matlagningens hemligheter. Idag lagar vi ris baserat på soliga Spanien, som inte bara är känt för tjurfäktning, flamenco och conquistadors, utan också för sitt unika kök, som du inte kan vägra ens för ett ögonblick av sant nöje. Och toppen av spansk kulinarisk konst är med rätta ockuperad av paella - en enkel och raffinerad maträtt gjord av ris med alla möjliga tillägg, av vilka det finns mer än 300 versioner.
Paella med räkor är en bra tandem av riskorn och skaldjur. Det är en spansk paella - ris tillagat i en panna med saffran (för färg) och alla slags "fyllningar". Till exempel grönsaker, kött, korv, skaldjur, särskilt räkor. Idag finns det redan förbättrade och anpassade recept för denna maträtt, som paella i en multikokare. Jag kommer dock att fokusera på den traditionella metoden. Jag föreslår att skapa en riktig spansk paella med underbar skaldjur i en stekpanna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 91 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ris - 250 g
- Räkor - 300 g
- Torrt vitt vin - 250 ml
- Söt paprika - 1 st.
- Saffran - 1 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Söt paprika - 1 tsk
- Ingefära pulver - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Dricksvatten - 200 ml
- Olivolja - för stekning
Matlagning räkor paella
1. Tvätta paprika, torka, ta av svansen med frön och skär i strimlor. Skala och skär vitlöken i ringar. Hetta upp en stekpanna med olivolja och lägg i peppar och vitlök.
2. Stek maten på medelvärme tills den är lätt gyllene och tillsätt räkor. Om de är frysta, tina dem först. Detta bör göras korrekt: först i kylskåpet och sedan i rumstemperatur.
3. Stek grönsaker med räkor i ca 5-7 minuter och tillsätt noggrant tvättat ris. Tvätta riset väl under 7 vatten för att ta bort allt gluten. Detta bör göras enligt följande. Lägg riset i en sil i en skål, fyll det med vatten och rör om ordentligt. Vattnet blir grumligt. Töm och fyll på med färskt. Upprepa proceduren tills vattnet är klart.
4. Stek ris med mat i 5-7 minuter och tillsätt alla kryddor och kryddor.
5. Häll vin i maten och koka tills det är helt absorberat av riset. Krydda sedan ingredienserna med salt, täck med vatten och koka upp.
6. Lägg locket på pannan och koka riset i högst 10 minuter. Under denna tid kommer det att absorbera allt vatten helt. Stäng av värmen, men öppna inte kastrullen, låt paellan stå i 10-15 minuter. Under denna tid når riset önskad konsistens.
7. Efter en viss tid rör om ingredienserna och lägg skålen på tallrikarna.
Se även ett videorecept om hur man lagar utsökt paella (I. Lazersons principer).
[media =
