Pannkakor med köttfyllning är en populär maträtt både i Ryssland och europeiska länder. Varje hemmafru borde kunna laga dem. Därför, om du ännu inte är bekant med ett sådant recept, hjälper vår artikel dig.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En otroligt god aptitretare, som pannkakor med kött, är en av de rätter som har ett stort antal olika tillagningsmetoder. Den är lämplig för alla tillfällen. Så, pannkakor kan serveras till frukost med en kopp kaffe, till lunch som huvudrätt, till middag, och till och med läggas på ett festligt bord. I allmänhet är denna mångsidiga maträtt lämplig för både den dagliga kosten och semestermenyn. Eftersom köttkomponenten inte kommer att lämna någon likgiltig.
Det finns många sätt att förbereda köttfyllning för pannkakor. Köttet kokas, stekas, bakas eller stuvas och vrids sedan genom en köttkvarn. Du kan också vrida det först och sedan steka eller steka köttfärsen. Men i alla fall är lök en oumbärlig komponent i fyllningen; de kommer att ge saftighet. Dessutom kan du använda valfri kött.
Pannkakadegen kan knådas enligt dina favoritingredienser. För detta används mjölk, kefir, fermenterad bakad mjölk, surmjölk, öl, mineralvatten eller vanligt vatten. Det finns också mer exotiska alternativ som öl, tomat eller fruktjuice, infusion av betor eller pumpor, kakao eller kaffe. Det finns bara ett "men", det rekommenderas inte att använda jästdeg till fyllda pannkakor. Eftersom pannkakorna kommer att visa sig vara täta blir det svårt att slå in fyllningen i dem.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 1,5 timme (10 minuter - knådning, 20 minuter - bakning av pannkakor, 40 minuter - stekning av kött, 20 minuter - formning av en vårrulle)
Ingredienser:
- Mjöl - 1, 5 koppar
- Gräddfil - 150 g
- Socker - 1 tsk
- Dricksvatten - 2-2,5 glas
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - i degen - 2 matskedar, för stekning av kött - 3-5 matskedar.
- Salt - i degen - en nypa, i fyllningen - efter smak
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Fläsk - 1 kg
- Malad svartpeppar - efter smak
Laga pannkakor med fläsk
1. Skala köttet från film och fett, tvätta och skär i bitar. Värm pannan, tillsätt olja och stick hål. Kasta i fläsket och stek på hög värme i 5-7 minuter, rör om då och då tills det är gyllenbrunt. Det är nödvändigt att det blir täckt med en gyllene skorpa, detta kommer att bevara all juice i den.
2. Skala löken och vitlöken, hacka och lägg i kastrullen i köttet.
3. Gör en måttlig värme, tillsätt vid behov olja och stek köttet med lök tills det är klart. 5-10 minuter innan du avslutar, krydda med salt och peppar. Om du föredrar en mindre kalorimåltid kan du koka köttet och fräsa löken.
4. Medan köttet tillagas, börja göra pannkaksdegen. För att göra detta, slå ägg i en skål för knådning, häll gräddfil, vegetabilisk olja, lägg salt och socker.
5. Använd en mixer för att blanda flytande mat tills den är jämn. Häll därefter i mjöl, som du kan sålla om du vill, då berikas det med syre och pannkakorna blir mera. Ta degen till önskad konsistens med dricksvatten. Jag råder dig att göra degen tunnare, så att pannkakorna blir tunna, då passar de mycket fyllning, och det blir lätt att slå in dem.
6. Värm stekpannan, pensla den med en bit bacon före den första pannkakan och häll en portion av degen med en slev.
7. Grädda pannkakan på medelstark värme på båda sidor tills den är gyllenbrun.
8. Kyl det färdiga köttet lite och passera genom en köttkvarn. För en mer känslig fyllning kan du vrida den två gånger. Vänd pannkakorna upp och ner och lägg en del av fyllningen (2 msk) på varje.
9. Slå in pannkakan i ett kuvert och följ samma procedur med de återstående pannkakorna.
10. Servera maten kall eller varm. För det senare stekas det i en panna i vegetabilisk olja.
Se även videoreceptet om hur man gör pannkakor med kött.
