Vill du laga något speciellt till din födelsedag? Det bästa valet är en superchokladostkaka med chokladfyllning, dränkt i … vad? Just det, choklad!
Alla i min familj älskar ostbakade utan bakning. Därför bestämde jag mig direkt för att vi skulle ha just denna chokladostkaka till barnets födelsedag. Fyllningen var Oreo -kakor och de ljusa M & Ms var perfekta för dekoration. För min smak är detta den bästa efterrätten med choklad: mycket välsmakande, smälter i munnen, du behöver inte bry dig om degen när du förbereder den, för för dess bas använder vi någon smörkaka du älskar. Det är mycket viktigt att välja bra tjock grädde till ostkakan, och färskost kan ersättas med mjuk ostmassa. Jag kommer inte att säga att en sådan efterrätt är väldigt enkel, men du kommer inte att prova det - du kommer inte att veta, så följ vårt detaljerade fotorecept och jag är säker på att denna chokladdessert kommer att lyda dig!
Jag tillagade cheesecaken i en stor springform med en diameter på 28 cm. Desserten visade sig vara ganska hög, minst 5 cm. Om din panna är 18 cm får du samma cheesecake -höjd genom att halvera mängden produkter.
Se även hur man gör en shortcrust -ostkaka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 320 kcal.
- Portioner - 4 skivor
- Tillagningstid - 2 timmar 20 minuter
Ingredienser:
- Sandkakor - 250 g
- Smör - 200 g
- Kakaopulver - 2 t. L.
- Keso - 1 kg
- Socker - 250 g
- Ägg - 2 st.
- Grädde 33% - 500 ml
- Bitter choklad - 3 barer 100 g vardera
- Oreokakor - 10 st.
- M & Ms godis - 1 förpackning.
Steg-för-steg-tillagning av choklad cheesecake i ugnen
Först och främst, få allt du behöver från kylskåpet så att alla ingredienser är i rumstemperatur. Det är viktigt! Förbered basen: mal kakor i smulor och tillsätt kakaopulver, blanda så att smulorna blir jämnt färgade i chokladfärgen.
Smält smöret och häll det i smulan. Blanda för att få en homogen smidig massa, liknande plasticine.
Täck botten av den delade formen med ett enhetligt lager sandmassa, tampa den tätt med en sked eller botten av ett glas. Vi ställer formen i ugnen i 10 minuter, bakar i 180 grader.
Kombinera keso med socker och rör i ägg, som vi tillsätter ett i taget. Om keso är torr, bör du först mala den genom en sil.
Ostmassan ska visa sig vara homogen med en känslig konsistens.
Värm 400 ml grädde till en temperatur av 90 grader, undvik att koka. Bryt 2 chokladstänger i små bitar och lös dem i grädden, rör om då och då. Låt krämen svalna till rumstemperatur.
Vi kombinerar chokladkräm och ostmassa. Blanda försiktigt med en visp tills det är smidigt.
Lägg ungefär hälften av den krämiga massan på en sandbas för ostkaka, jämna ytan lätt med en sked eller spatel.
Lägg Oreo -kakorna på grädden. Jag passar 10 stycken, som jag placerade på avstånd från varandra så att när de skärs ser de ut som öar inuti en ostkaka. Om du vill ha en skikteffekt, stapla sedan kakorna så nära som möjligt och fyll i luckorna med trasiga bitar. Lägg den återstående halvan av grädden ovanpå. Vi slog lätt på bordet flera gånger så att tomrummen mellan kakorna fylls och luften kommer ut.
Grädda ostkakan på mellersta hyllan vid 160-170 grader i 60 minuter. Lägg en kastrull med vatten på den nedre hyllan. Detta vattenbad är bra för att baka cheesecake eftersom det hjälper det att baka jämnt. Desserten ska ha en dirrande, geléliknande mitt. Låt den färdiga ostkakan stå i ytterligare 1 timme i ugnen med luckan på glänt. När efterrätten svalnat, täck den med plastfilm och skicka den till kylskåpet över natten.
Under natten stängdes desserten äntligen, fick den önskade konsistensen. Ta bort filmen, använd försiktigt ett vått knivblad för att separera ostkakan från formens väggar och överför den till en serveringsform. Häll med chokladglasyr (koka upp 100 ml grädde, tillsätt återstående chokladkaka, riven på ett rivjärn, blanda tills den är slät och kyla), strö generöst med ljusa dragéer och avlägsna den i en halvtimme i kylan.
En utsökt dessert - en chokladostkaka till din bebis födelsedag - är klar! Resultatet är "chokladchoklad med choklad och chokladfyllning" - inte en dessert, utan en dröm. Från honom dansade mitt barn bara av förtjusning. Jag är säker på att din familj också kommer att gilla denna choklad extravaganza.
Se även videorecept:
Klassisk choklad cheesecake
