Vilka är fördelarna med jalapeno paprika och vad ingår i dess sammansättning. Möjlig skada på grönsaken och kontraindikationer för dess användning. Hur man lagar utsökta frukter och vilka intressanta saker som berättas om dem.
Skada och kontraindikationer för användning av jalapeno paprika
Denna produkt bör uteslutas för otolaryngologiska, gastroenterologiska, hjärtsjukdomar. Använd den inte vid problem med urinblåsan och njurarna (pyelonefrit, urolithiasis, mikroliter). Vi pratar om alla typer av paprika - ost, konserverad, stekt, stuvad och kokt. Innan du introducerar dessa frukter i kosten är det värt att rådgöra med en nutritionist eller gastroenterolog.
Nedan kommer vi att överväga de villkor under vilka förbudet mot användning av jalapeno paprika är motiverat:
- Brott mot munslemhinnans integritet … Begränsningen införs för brännskador, repor, blödande tandkött.
- Inflammation i munnen … Faran för peppar är med angina, tonsillit, hypertrofi av lingual och palatin tonsiller, hyperplasi av körtlarna. I detta fall kommer produkten att irritera problemorganen och situationen kommer att förvärras.
- Magsår och duodenalsår … Grönsaken påverkar deras väggar aggressivt och ökar inflammationen i det redan sjuka slemhinnan. Du kan inte äta både råa och termiskt bearbetade frukter här.
- Kolit och gastrit … Med dem är det samma sak som vid sår. En grönsak ska inte ätas vare sig i det akuta sjukdomsförloppet eller i det kroniska.
Notera! Det finns strikta kontraindikationer för jalapeno peppar för användning av gravida kvinnor, äldre och barn.
Jalapeno Pepper Recept
Denna grönsak fungerar som en utmärkt förstärkare av smakerna av soppa, borscht, olika såser och sås, sidrätter. I de flesta fall används den endast som en extra ingrediens. En utmärkt krydda görs av den. Det visar sig ganska intressant med pizza och grekisk sallad. Men den mest populära rätten är definitivt Chepotle, ursprungligen från Mexiko. Produkten kombineras enkelt med lök, morötter, potatis, kött, svamp och eventuell fisk.
Så här ser de vanligaste recepten ut med produkten:
- Chepotle … För att förbereda det behöver du 1 kg röda frukter som redan är övermogna. De samlas eller köps 1-2 dagar före användning, tvättas och blötläggs i 6-9 timmar. Därefter tas svansarna bort och grönsakerna skickas till grillen installerad på grillen. Elden vid denna tidpunkt bör redan släckas, du behöver bara rök från glöd. Det är på den som peppar röks i 3-5 timmar, vänd den var 20-30 minuter. När det är klart spolas det upp på toppen med en tråd och hängs för att torka 1-2 meter ovanför golvet på en mörk plats utan ökad fukt.
- Fylld … Din första uppgift är att riva hårdosten (200 g) och hacka baconet (150 g). Därefter ska du rengöra råpeppar (0,5 kg) från frön, tvätta den och fyll den med den förberedda blandningen, försaltad och kryddat med gräddfil (2 msk. L.). Grönsakerna läggs sedan ut på en smord bakplåt och skickas till ugnen. De tar ut dem efter 20-30 minuter, när de är täckta med en något gyllene skorpa.
- Marinerad … Tvätta först, skär i hälften och skala 1 kg peppar. Under tiden kombinerar du lagerblad (3 st.), Socker (1 msk. L.), salt (1 tsk. L.), äpple eller vinäger (5 msk.) Och kallt kokt vatten (1,5 l.)… Häll nu marinaden på grönsakerna, upplagda i glasburkar, tidigare tvättade och steriliserade. Lägg ovanpå dill och en vitlöksklyfta på ett paraply, rulla ihop behållarna och lägg dem på en sval plats. Denna typ av sallad kan konsumeras efter en vecka.
- Snackbar … Här ska du mala Philadelphiaost (150 g) i potatismos, mala koriander och persilja (10 g vardera) i köttkvarn, samt tvättad, skalad peppar (0, 6 g). Riv nu 3 kokta ägg, kombinera dem med salt, 1 tsk. kex och andra ingredienser. Rulla bollar från den resulterande massan, som du måste lägga på en stor platt tallrik och dekorera med dill. Detta är bara en bra maträtt för att mellanmål på alkoholhaltiga drycker!
- Kycklingvingar … De kommer att behöva cirka 700 g, som krävs för att dra i marinaden 1-2 timmar före tillagning (20 ml citronsaft + 30 ml äppelcidervinäger + 1 liter vatten och en nypa salt). Därefter tas köttet ut och torkas, varefter det kombineras med hackade skivor torkade jalapeno paprika. Den kommer att behöva cirka 200 g i grönt. Sedan överförs allt detta till en djup kastrull, kryddat med vitlök (3 klyftor), oregano (1 g) och tomatpuré (50 ml). Tillsätt sedan vatten, som behöver så mycket att det helt täcker vingarna. I slutet stekas de på låg värme, efter 50 minuter stängs de av och serveras direkt i sås med potatismos, pasta och andra huvudrätter.
Jalapeno smakar ganska kryddigt, så du bör inte lägga till svartpeppar också. Om din mun är mycket varm, bara dricka lite vatten. Denna produkt kan förvaras i kylskåp i veckor, men dess "livslängd" kan ökas genom torkning, konservering eller rökning.
Intressanta fakta om jalapeno paprika
Denna grönsak är traditionellt den mest populära i mexikansk mat; nästan ingen sås tillagas här utan den. Lokalbefolkningen serverar den tillsammans med pizza, ost, kött, fisk. Till skillnad från européer bearbetar de det praktiskt taget inte termiskt. Det enda undantaget är att röka peppar, vilket resulterar i en mycket god och kryddig krydda "Chipotle". Det är just detta som mexikaner använder oftast.
En gång nådde berömmelsen av plantans frukter de amerikanska astronauterna. 1982 var de de första som tog dem med sig ut i rymden. Enligt medlemmarna i den gruppen hjälpte denna grönsak dem att stärka sin fysiska och mentala styrka, förbättra deras humör och övervinna rädslan för det okända. Sedan den tiden har de flesta amerikanska astronauter som går ut i rymden tagit med torkade peppar.
När du väljer en grönsak rekommenderas det att vara uppmärksam på dess utseende - skalet ska vara slätt, jämnt, utan fläckar och kränkning av integriteten. Röda frukter köps för rökning och konservering, och gröna - för att förbereda olika rätter och äta rått.
Denna peppar är mindre känd i OSS än chili, eftersom den praktiskt taget inte odlas här. Sådan ignorering beror på dess "envisa natur" - det kräver exceptionell svart jord, varmt klimat, låg luftfuktighet.
Handskar bör alltid bäras vid hantering av grönsaker när de bakar händer. Detta gäller särskilt för dem som har öppna sår på dem. Vid hudkontakt med beläggen kan rodnad och irritation uppstå. När det gäller hårdhet är det den mest "fruktansvärda", som överträffar samma chili. Detta värde bestämmer förekomsten av capsaicin i kompositionen, som är ansvarig för smakens skarphet.
De friskaste och högsta kvalitet baljorna är gröna; röda, som redan är övermogna, tappar några av sina värdefulla ämnen och blir ännu mer bittra. För deras odling i Mexiko tilldelas cirka 170 km2 landyta.
Frukten av frukten är också ganska ätbar, men för vass och hård. De används vanligtvis för att förbereda avkok och infusioner för behandling av förkylningar.
Jalapeno peppar är ledande när det gäller vatteninnehåll, trots att kolhydraterna i dess skal är minsta mängd. Tack vare detta är det nästan omöjligt att återhämta sig från det, men aptiten undertrycks omedelbart.
Det är knappast realistiskt att hitta en sådan exotisk grönsak på marknaderna, om den säljs i Östeuropa är det bara i stormarknader där den levereras från andra länder.
Vad man ska laga från jalapeno paprika - se videon:
Detta är inte att säga att recepten för jalapeno paprika är särskilt original, men efter att ha försökt att laga något med sitt deltagande en gång kommer du säkert att komma ihåg den oklanderliga smaken av den resulterande rätten länge!
