Behöver du snabbt och välsmakande mata din familj med en rejäl middag? Jag föreslår ett underbart klassiskt recept på köttgryta med potatis och kål.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Potatis och kål är de billigaste grönsakerna som finns i varje kylskåp hos någon hemmafru. Genom att lägga till kött till dem: nötkött, kyckling, fläsk, kanin etc. kan du få en utsökt maträtt som kallas gryta. Idag kommer jag att berätta hur du förbereder grönsaksgryta med kål och potatis. Enkelheten och möjligheten att modifiera receptet gör att säsongens grönsaker kan göra maten önskvärd i alla familjer.
Inte många människor vet att även om denna maträtt finns i olika kök, men dess hemland är Frankrike, och i översättning från franska betyder "ragout" ragout som en maträtt som väcker aptiten. Därför är originalrätten inget annat än stuvade grönsaker med stekt kött. Hela hemligheten med matlagning, oavsett grönsaker och köttsorter - grönsaker ska inte koka över och förvandlas till potatismos. För att göra detta måste du följa vissa regler och sedan blir grytan alltid utsökt.
Och om du är vegetarian eller fastande, kan detta recept användas för att göra grytan mager utan att lägga till kött. Du kan lägga till smak till måltiden genom att lägga till öl eller vin, där produkterna ska stuvas. Och du kan uppnå densitet med hjälp av brödsmulor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 57 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Kött - 700 g (valfri variant)
- Vitkål - 300 g
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 2 st.
- Sellerirot - 50 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Het peppar - 1/4 pod
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Alla kryddor, kryddor och örter - efter smak
- Salt med malen peppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av köttgryta med potatis och kål
1. Skala köttet från filmer, fett och vener. Skölj under vatten och torka med en pappershandduk för att undvika stänk under stekning. Skär den sedan i medelstora bitar, optimalt 2-4 cm.
2. Ta bort de översta blomställningarna från kålhuvudet. de är oftast smutsiga och skär fint i strimlor.
3. Skala potatis, selleri, morötter, vitlök och skär i strimlor och potatisen i kuber. Även om metoden att skära inte är viktig kan du klippa alla produkter till samma storlek i vilken form som helst.
4. Stek köttet i en välvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Slå på en stor eld så att köttet snabbt tar tag i en skorpa, vilket håller all saft i bitarna. Du måste placera den i en panna i ett lager så att det blir ett avstånd mellan bitarna, annars blir det inte stekt, utan stuvat.
5. Stek grönsakerna i en annan panna, även tills de har en karakteristisk skorpa. Det är den preliminära rostningen av grönsaker som gör att de kan behålla sin form och, när de stekas, inte blir till en homogen oförståelig massa.
6. Fräs kålen i en stor stekpanna tills den är genomskinlig. Lägg sedan till beredda grönsaker och kött.
7. Krydda maten med kryddor, örter och salt lite.
8. Blanda ingredienserna väl och häll i ca 50 ml dricksvatten. Koka upp, sänk temperaturen och låt grönsakerna sjuda under lock i cirka 40 minuter.
9. Smaka på maten i slutet av tillagningen och justera eventuellt smaken med salt och peppar.
10. Servera färdig mat till bordet omedelbart efter tillagning i varmt tillstånd. Grytan visar sig vara självförsörjande, så inget tillägg krävs. Den kan användas på egen hand.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvad kål med kött och potatis.
