Vad som ingår i aki, fruktens kaloriinnehåll. Vem kan och inte kan äta det, kan det göra skada. Hur man korrekt förbereder frukterna av en växt och vad du bör veta om dem. Notera! Rå frukt kan göra mer skada än hjälp, eftersom det innehåller giftiga ämnen. Det är därför det är mycket lämpligt att bearbeta det före användning.
Skada och kontraindikationer för användning av aki
Om du äter oöppnade frukter på egen hand är sannolikheten för berusning av kroppen stor. I det här fallet uppstår svår buksmärta, diarré, illamående eller till och med kräkningar. Med sådana symtom måste du omedelbart skölja magen med rent vatten (minst 1 liter) eller aktivt kol, agera strikt enligt instruktionerna. Denna effekt av produkten förklaras av det faktum att den innehåller den giftiga substansen hypoglycin, som snabbt tränger in i blodomloppet och stör alla organ.
Aki ska aldrig ätas:
- För barn … Deras kropp är fortfarande för svag för att bekämpa giftet, magen kan inte snabbt smälta denna frukt. Allt detta innebär en kränkning av avföringen, buksmärtor och andra farliga konsekvenser.
- Gravid … Vid användning av aki ökar hotet om missfall, särskilt i de tidiga stadierna. I det här fallet kan det inte ätas i absolut någon form, inte ens noggrant bearbetat.
- Med magsår och tarmar … Om du använder aki i stadium av förvärring av dessa sjukdomar kommer det att vara möjligt att öppna blödning och utseendet av svår smärta i naveln. Detta beror på att produktens massa innehåller mycket fiber som irriterar slemhinnan.
- Under amning … I det här fallet kan gifter hittas i bröstmjölk, vilket kommer att leda till förgiftning av barnet.
- Individuell intolerans mot produkten … Det är extremt sällsynt, och främst bland dem som lider av olika allergiska reaktioner.
Viktig! Som ett resultat av förgiftning och bortse från det noteras ofta leverdystrofi, en kraftig minskning av kroppstemperaturen, hyperglykemisk koma och till och med döden.
Läckra recept
Eftersom frukten är giftig i omogen form, bara om den alltid kokas innan den konsumeras, kokas den huvudsakligen. Detta gör att du kan förstöra de giftiga ämnena som utgör dess sammansättning. Sådana frukter används för konservering, beredning av sallader, soppor, sidorätter, bakverk. Med en uttalad smak kompletterar de produkter av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung perfekt.
Om du inte har identifierat några kontraindikationer för användning kan du använda följande recept:
- Omelett … Först av allt, skala akien (7 st.) - skala av och ta ut fröna. Skölj sedan väl och koka i saltat vatten i cirka 20 minuter. Vrid sedan fruktköttet i en köttkvarn, gör detsamma med Adyghe -osten (150 g). Kombinera dem sedan, vispa i ett ägg, salt och peppar. Värm sedan pannan, häll smält smör över den och häll ut blandningen, täckt med lock. Efter 3 minuter, vänd omeletten, minska värmen och håll kvar i 1-2 minuter. Slutligen, överför till en tallrik, skär i flera bitar och strö över örter.
- Sylt … Skala först frukten genom att ta bort alla frön från dem och ta bort skalen. Totalt kommer de att behöva cirka 2 kg. Tvätta sedan krusbären genom att vrida dem i en köttkvarn. Kombinera sedan dessa två ingredienser, tillsätt socker (300 g) och vatten (80 ml) till dem. Lägg sedan kastrullen på låg värme och håll den i ca 50 minuter. Hela tiden måste du röra om blandningen regelbundet så att den inte bränns i botten. När massan är klar, stäng av den och låt den svalna. För närvarande, förbered glas 0, 5-liters burkar, som måste tvättas noggrant med läsk och steriliseras. Detsamma bör göras med metallöverdrag. Lägg nu sylt i de förberedda behållarna och bevara dem. Efter det återstår det bara att sänka ner det i källaren och placera det upp och ner i 5 dagar.
- Paj … Du måste sålla 2 koppar premiummjöl, som sedan måste blandas med 5 uppvispade ägg. Lägg till denna massa 50 g socker, helst rörsocker, slakat med ättika 1 tsk. bakpulver, mjölkpulver (3 nypor) och potatisstärkelse (1 tsk). Lägg nu till hemlagad yoghurt (yoghurt) till ingredienserna, som inte behöver mer än 150 ml. Knåda därefter degen så att den visar sig vara homogen och som tjock gräddfil, täck den med en servett och skicka den till kylen i en timme. Under tiden förbereder du fyllningen genom att skala och koka 0,5 kg aki. Sedan måste det hällas till vällingstillstånd. Ta sedan ut degen från kylskåpet och lägg på en smord ugnsform, gör ett tunt lager av fyllningen ovanpå och täck med degen igen. Ställ in den i ugnen i cirka 30 minuter, efter denna tid, försök att sticka igenom pajen med en tandpetare - om inget fastnar på den kan du få ut den.
- Konservering … Denna metod för att skörda frukt är mycket populär på Jamaica. Det handlar om att skala frukter (3 kg) från frön och skal, värmebehandling i kokande vatten i 10 minuter, klippa fruktköttet och lägg det i steriliserade 0,5-liters burkar. Massan måste hällas med "saltlake", för att förbereda den måste du blanda varmt kokt vatten (300 ml) och strösocker (cirka 400 g). De bör värmas över hög värme tills den torra ingrediensen är helt upplöst. Dessutom hälls denna komposition i frukterna som läggs ut i burkar, som sedan helt enkelt rullas upp med lock. Den färdiga konserveringen placeras på en sval plats, där den förvaras hela vintern. Detta kan vara en källare eller ett kylskåp.
- Gryta … Gnid keso (850 g) genom en sil, tillsätt socker (180 g), salt (nypa), gräddfil (7 msk), premiummjöl (150 g) och ägg (3 st.). Vispa nu denna blandning med en mixer och lägg på en smord ugnsform. Lägg därefter här de kokta och malna akifrukterna (300-400 g). Häll degen ovanpå med ett tunt lager och ställ behållaren i ugnen i 20-30 minuter. Efter denna tid ska grytan brynas. Samma recept kan också användas för ångbåten.
Notera! Växtens frukter kan stekas utan olja, eftersom de är vattniga och snabbt saftar.
Intressanta fakta om aki
Akis hemland är hela Västafrika. Här växer trädet vilt, och på Bahamas och Antillerna, i Jamaica, i länderna i Centralamerika, odlas det aktivt för mat och dekorativa ändamål. Små plantager finns i Colombia och Surinam.
Jamaica anses vara den främsta exportören av aki, varifrån frukt importeras över hela världen i konserverad form, som ananas. Oftast säljs de i metallburkar som sträcker sig i volym från 200 till 500 ml, som kan köpas i snabbköpet. Den mest populära av dessa produkter är Ackee -konserver. Tillverkningsföretaget tjänar upp till 13 miljoner dollar årligen för deras genomförande.
Växtens frukter används för hushållsändamål - i Afrika används de för att göra tvål. På denna kontinent används de i matlagning främst i soppor, förstekning i en stor mängd olja. På Jamaica föredrar lokalbefolkningen att äta dem kokta tillsammans med fisk - kummel eller hälleflundra.
I Tchad används aki för att göra gift, som används för att förgifta fisk för att göra det lättare att fånga dem, även om sådana metoder officiellt är förbjudna här. De säger att om du äter fisk avlivad på detta sätt kan du själv hamna i en sjukhussäng.
Aki börjar bära frukt redan det fjärde året i sitt liv, och skörden skördas två gånger om året - från januari till mars och från början till slutet av sommaren. De plockar bara de frukter som redan har öppnat sig själva, annars kan de förgiftas. Ett annat namn, "bligia", fick de av William Bligh, en engelsk navigatör och slavleveransman från den afrikanska kontinenten. Det var han som förde dem till Jamaica 1793.
Se videon om frukterna av aki:
När du väljer något aki -recept, glöm inte att denna frukt alltid måste kokas eller stekas innan du lagar mat. Detta är det enda sättet du kan njuta av dess exotiska smak utan att skada din hälsa!
