Sammansättning och användbara egenskaper hos chokladsmör, kontraindikationer för användning. Hur äts sött smör och vilka recept med dess deltagande bör varje hemmafru veta? Hur gör man en godis hemma?
Chokladsmör är en favoritprodukt av alla söta tänder, smör med tillsats av kakaopulver eller choklad. Godis kan ätas snyggt, bred på bröd. Konditorer föredrar dock att lägga den till degen när de bakar desserter. Tack vare denna ingrediens får kakor och kakor en speciell doft och smak. Hur mycket olja kan du äta per dag för att undvika att gå upp i vikt, och vem ska sluta använda den helt? Vidare om produktens skadliga och fördelaktiga egenskaper.
Sammansättning och kaloriinnehåll i chokladsmör
Chokladsmör innehåller följande ingredienser: komjölk, gräddfil eller grädde, kakao och vaniljextrakt. Denna produkt har en mjuk elastisk konsistens, söt smak och ihållande krämig lukt.
Oljereceptet kan ändras i enlighet med tillverkarens önskemål. Så, inte färsk men mjölkpulver, salt, alla typer av startkulturer, färgämnen, ämnen som bidrar till långtidslagring, etc. läggs ofta till produkten.
Kaloriinnehållet i chokladsmör per 100 g är 642 kcal, varav:
- Proteiner - 1,5 g;
- Fett - 62 g;
- Kolhydrater - 18,6 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vatten - 0 g.
Smörchoklad innehåller många användbara näringsämnen, inklusive vitamin A, E, K, betakaroten, PP, D. Produkten är rik på enkelomättad oljesyra. Bland de viktigaste mikro- och makroelementen: magnesium, mangan, koppar, fosfor, zink, natrium.
På en anteckning! 1 tesked rymmer 4, 6 g chokladsmör och en matsked - 14 g.
Chokladsmörets fördelaktiga egenskaper
Fördelarna med chokladsmör för människokroppen diskuteras av immunologer, nutritionister och läkare av andra specialiteter. Norra människor äter produkten för att hålla sig varm och motstå svåra frost. Experter rekommenderar att du inkluderar det i kosten för kunskapsarbetare. En närande produkt främjar förnyelse av hjärnceller, mättar snabbt kroppen med energi och, som vilken sötma som helst, höjer stämningen.
De främsta fördelarna med chokladsmör:
- Behåller kalcium i kroppen, deltar i bildandet av nervvävnad tack vare D -vitamin.
- Stärker immunförsvaret, påverkar positivt hårets, hudens och synens tillstånd - oljan innehåller en stor mängd vitamin A och C. Läkare noterar att 50 g chokladdelikatess innehåller 1/3 av det dagliga behovet av vitamin A för en person.
- Påskyndar ämnesomsättningen i kroppen - vitamin B5 har en gynnsam effekt på denna process.
- Optimerar arbetet i det kardiovaskulära systemet på grund av det höga innehållet av vitamin E.
- Lindrar förstoppning, optimerar mag -tarmkanalen. Oljan är rik på mättade fetter, som har en gynnsam effekt på magens funktion. Den innehåller också ämnen som kan läka små sår som kan placeras på väggarna i magen. Det räcker med att äta 15 g av denna produkt per dag för att säkerställa att mag -tarmkanalen fungerar smidigt. Vi får dock inte glömma att oljemissbruk kan leda till snabb viktökning.
- Förhindrar utveckling av maligna tumörer i människokroppen - oljesyra deltar i denna process.
- Främjar produktionen av endorfiner, det så kallade glädjehormonet - chokladsmör innehåller en stor mängd kakaopulver, vilket provocerar produktionen av detta hormon.
- Minskar risken för att utveckla sjukdomar som magsår, stroke, hjärtinfarkt tack vare kakao, som innehåller mycket epikatekin, som har en gynnsam effekt på det mänskliga kardiovaskulära systemet och mag -tarmkanalen.
Näringsråd! För att inte återhämta dig från chokladsmör och uppleva alla dess fördelaktiga egenskaper behöver du inte äta mer än 10 g delikatesser per dag.
Kontraindikationer och skada av chokladsmör
Skadan av chokladsmör för människokroppen ligger i produktens höga kaloriinnehåll, så det bör kasseras. överviktiga och diabetiker.
Chokladdessert anses vara en näringsrik mat med mycket kolesterol, så det rekommenderas inte att äta den. för patienter på kardiologiska avdelningen.
Inte alla tänker på detta, men användningen av chokladgodis bör begränsas. gravid kvinna … Kakao bromsar kroppens absorption av ett så viktigt näringsämne som kalcium. Samtidigt är kalcium ett oumbärligt element för korrekt intrauterin utveckling av barnet.
Var särskilt försiktig med olja allergiker, eftersom kakao är en ganska allergiframkallande produkt.
En köpt produkt är mycket mer skadlig för människors hälsa än hemlagat chokladsmör. När du köper en godbit i en butik, läs noggrant dess sammansättning som anges på förpackningen. Om oljan innehåller emulgeringsmedel, smakförstärkare, syntetiska färger och andra kemiska tillsatser, vägra att köpa den.
På en anteckning! För att få den mest naturliga produkten i butiken, var uppmärksam på dess hållbarhet - den minsta mängden konserveringsmedel innehåller chokladsmör med en hållbarhet på mindre än 30 dagar.
Hur gör man chokladsmör?
Att organisera beredningen av chokladsmör hemma kommer inte att vara svårt för någon hemmafru och till och med en oerfaren kock. Allt du behöver är 15 minuter ledig tid och inspiration!
Ett steg-för-steg-recept på chokladsmör för universellt bruk:
- Lämna 250 g smör på en varm plats för att smälta och få en mjuk konsistens. Experter rekommenderar inte att den värms upp speciellt i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad, eftersom det inte ska visa sig vara för flytande.
- Blanda 8 msk i en separat skål. l. kakaopulver och 5 msk. l. strösocker (om det inte finns något pulver, kommer strösocker att göra).
- Kombinera den fritt flytande blandningen med oljan och blanda noggrant; för detta är en djup skål och en mixer optimal. Som ett resultat bör oljan visa sig vara en homogen viskös konsistens och en mörkbrun färg.
- Lägg den färdiga godbiten i kylen för att stelna. Se till att oljefatet är tätt tillslutet, annars kan det absorbera lukt från andra livsmedel.
Här är några tips om hur du gör chokladsmör som kan användas för att stoppa bullar eller croissanter och enkelt sprida över rostat bröd:
- Smält 1 bar choklad (mjölk eller svart som du vill). För detta ändamål är det bättre att organisera ett vattenbad.
- Låt vätskebehandlingen svalna något.
- Skär 100 g smör i bitar och kombinera med choklad. Observera att oljan ska vara så mjuk som möjligt, så den bör tas bort från kylskåpet i förväg.
- Blanda den resulterande produkten noggrant och skicka för att stelna i kylskåpet.
För detta hemlagade söta smörreceptet behöver du kanel och apelsin. För att göra en godbit, följ de enkla steg-för-steg-instruktionerna:
- Bryt i bitar 100 g mörk choklad och smält i vattenbad.
- Tillsätt 200 g smör till chokladen och håll i eld tills den resulterande massan blir jämn.
- Ta blandningen från värmen, tillsätt 0,5 tsk till den.kanel och skal av 1 apelsin.
- Välj en behållare med lämplig form för oljan att stelna. Lägg plastfolie i den och fyll på med flytande olja.
- Lämna produkten på en sval plats för att frysa.
- Innan servering kan den färdiga rätten garneras med citronskal.
Chokladsmörrecept
Fet olja av animaliskt ursprung, särskilt chokladolja, förbättrar smaken av vilken dessert som helst och berikar den med en behaglig doft. Men det viktigaste är att produkten, som innehåller olja, är särskilt tillfredsställande och snabbt kan stilla hunger under en kort arbetspaus.
Några enkla recept på desserter med tillägg av brunt smör:
- Enkel kaka … Mjukna 200 g chokladsmör, tillsätt 1 kycklingägg, 1 påse bakpulver och 3 msk. l. mjölk. Blanda alla ingredienser noggrant. Hemmagjord smör är optimalt för kakor, eftersom det troligen kommer att vara färskt och utan kemiska tillsatser. Hur man gör chokladsmör i ditt hemkök beskrivs ovan. Tillsätt 350 g vetemjöl till den flytande blandningen och knåda degen, den ska vara mjuk och inte "täppt". Kavla ut degen och pressa ut kakorna ur den. Om du inte har några speciella siffror för att klämma kakor, använd ett glas med valfri diameter. Grädda den doftande smöriga godbiten i högst 20 minuter.
- Kaka … Smält 150 g chokladsmör tills det är flytande och låt svalna något. Under tiden, i en separat skål, kombinera 160 g vetemjöl med 100 g socker, 3 msk. l. kakao, 2 msk. l. finkrossade valnötter och 2 tsk. bakpulver till degen. Tillsätt sedan 1 msk till de torra ingredienserna. kefir (200 g) och smält smör. Knåda degen och häll i muffinsformarna. I konsistens ska den likna tjock gräddfil. Grädda desserten i cirka 35 minuter.
- Efterrätt "Chokladhuset" … Bred ut en bit plastfolie på din arbetsyta. Lägg 100 g chokladsmör i ett jämnt lager. Lägg de kakor du gillar ovanpå den. Kex gjorda på bakad mjölk är idealiska för detta recept. Lägg 100 g ostmassa på ett lager kakor. Observera att mängden ingredienser kan variera beroende på dina preferenser, mängden smör eller keso kan ökas eller minskas. Efter läggning av keso bör en slags rulle göras av den resulterande massan. För att göra detta, lyft filmen på ena sidan och rulla godisskiktet till ett ihåligt triangulärt rör. Sätt efterrätten i kylen för att stelna utan att ta bort filmen. I kylskåpet kommer kakorna att mättas med fukt från smöret och keso och blir mjukare, de andra ingredienserna i sötsakerna blir tvärtom inaktuella. Skär den färdiga produkten med en kniv och ät med te. Smaklig måltid!
- Valnötpaj … Slå 120 g smör och 4 msk med en matberedare eller mixer. l. chokladsmör, 7 msk. l. strösocker, 2 kycklingägg, 55 g vetemjöl och 2 msk. l. kakao pulver. Hacka 60 g valnötter och lägg dem i degen. Baka den resulterande massan i en förvärmd ugn i 45 minuter. Strö den färdiga kakan generöst med strösocker.
Anteckning till kocken! Chokladsmör är perfekt för impregnering av nästan alla söta kakor och kexkakor.
Intressanta fakta om chokladsmör
Chokladsmörets hemland anses vara Amerika, eller snarare dess södra och centrala regioner. Här var choklad en drink som innehöll kakaobönor. Smaken av en sådan delikatess var extremt tveksam, så chokladreceptet förbättrades i Spanien.
Den nya spanska delikatessen har fått en tätare konsistens och har blivit populär över hela världen. Receptet på chokladsmör utvecklades först här.
I den moderna världen produceras denna produkt i nästan varje mejeri. För tillverkning krävs inte dyr utrustning och hemlig kunskap.
Hur man gör chokladsmör - se videon:
Chokladsmör är en källa till vitaminer och aminosyror, utan vilken människokroppen inte kan fungera normalt. Därför, genom att inkludera en produkt i din kost, bidrar du till hälsan hos nervsystemet, matsmältningen, hjärt -kärlsystemet och andra inre system i din kropp. Undvik kalorier med hög kaloriinnehåll om du är fet, hjärtproblem eller diabetes. Föredra hemlagat naturligt smör framför köpt smör - industriella chokladsmörstillverkare överanvänder ofta syntetiska tillsatser i sina söta godis.
