Doftande bakat fläsk i folie! Den är inte fet, inte heller torr. Mycket ömt och gott! Läs hur du lagar det och bakar det djärvt, särskilt eftersom det är väldigt enkelt att göra.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläskbakat i folie i ugnen visar sig alltid vara mjukt, saftigt och mört. Folie är en underbar uppfinning; det är tunt metallpapper. Det låter dig få smaken av rätter nära dem som tillagas på en eld, kol, i en rysk ugn och aska. Dessutom kan allt detta göras vid normala hemförhållanden. Matfolie oxiderar eller tvättas inte, den är kompakt och lätt - i allmänhet bara fördelar. Du kan laga alla slags kött i denna köksassistent: fläsk, nötkött, lamm, etc. Kött tillagat på detta sätt kommer att smaka nära grytan, medan det inte luktar och fett släpps ut under stuvningen.
När det gäller detta recept kan absolut alla delar av fläskkroppen användas för bakning. Till denna maträtt är axelbladet, nacken, knäet och ryggen perfekta. Det är att föredra att välja inte särskilt feta bitar, medan ett tunt lager av fett är närvarande. Då kommer köttet att bli mer saftigt.
Den specifika tillagningstiden i folie kan variera beroende på inställd temperatur i ugnen. Om du slår på 350 grader är kött som väger 1 kg klart på 20-30 minuter. Om frityrgrytan värms till 200 ° C krävs 1-1,5 timmar för ett kilo fläsk i en bit.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 1 st
- Tillagningstid - ca 2 timmar
Ingredienser:
- Fläskhals - 1-1,5 kg
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - ett par nypor
- Vitlök - huvud
- Torkad basilika - 1 matsked
- Alla kryddor och kryddor efter smak
Laga bakat fläsk i folie
1. Tvätta köttet och torka det torrt. Använd en vass och lång kniv för att göra djupa punkteringar eller bättre tvärgående snitt. Detta gör att ört- och kryddaromerna kan sugas jämnt genom köttet.
Skala vitlöken. Skär stora kryddnejlika i bitar så att bitarna inte är mer än 1 cm.
2. Lägg i vitlöksklyftorna i de snitt och punkteringar som gjorts på köttet. Försök att placera dem så djupt som möjligt. I en separat behållare, kombinera salt, malen peppar och eventuella kryddor.
3. Bred ut kryddorna på alla sidor av köttet och låt vila i 15-20 minuter så att de tränger djupt in i fibrerna.
4. Lägg köttet på en bit folie och strö över basilikablad. Varva köttbiten hermetiskt i folie. Om arket är tunt, vik det sedan i två lager. Varva in köttet utan spänning, löst för att inte riva. Pressa sedan försiktigt runt produkten så att den sitter tätt. Vid uppvärmning kommer påsen att veckas ut och folien blåsa upp, och under bakningsprocessen ska juice inte rinna ut ur den.
Sätt det färdiga fläsket i en uppvärmd ugn upp till 200 ° C i 1, 5 timmar. Bestäm köttets beredskap genom vikningarna på folien, de blir svarta. En del av köttjuicen börjar brinna, och detta händer först när köttet är klart.
5. Ta bort det kokta fläsket från folien och servera varmt. Men om det svalnar får du ett fantastiskt kokt fläsk, som kan användas som skivor till smörgåsar.
Om köttet är rätt bakat i folie blir det utsökt och behåller maximalt med användbara ämnen. Då kommer rätten att bli hälsosammare och friskare.
Se även ett videorecept om hur man lagar saftigt fläsk i folie i ugnen.
