Fläsk i folie i ugnen är den första utmanaren för titeln på den mest lyxiga maträtten på något bord. Utmärkt smak, delikat fruktkött och magnifik doft är ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläsk är den vanligaste och favorit köttprodukten. Det tillagas på olika sätt, men det enklaste alternativet och samtidigt utsökt bakar i ugnen. Denna värmebehandling gör köttet mjukt, mört och saftigt. Dessutom kan alla delar av slaktkroppen användas för bakning. Axelbladet, nacken, ryggen, revbenen är perfekta. Det är lämpligt att föredra inte mycket feta bitar, men ändå bör det finnas minst lite fett.
Du kan baka köttet direkt eller efter att du har marinerat det, då blir det mer aromatiskt och mjukt. Kryddor, vegetabilisk olja, majonnäs, ketchup, kefir, yoghurt, citronsaft, etc. används som marinader. Samtidigt, kom ihåg att fläsk i sig är ganska fett, därför bör majonnäs och vegetabilisk olja tillsättas till det i en minsta mängd.
Du kan baka fläsk genom att slå in det i folie, lägga det i en bakhylsa eller helt enkelt lägga det på ett bakplåt. Även erfarna kockar råder att göra flera punkteringar i köttet före tillagning, så att köttet är jämnt marinerat och mättat med kryddor och kryddor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1,5 timmar
Ingredienser:
- Fläsk (vilken bit som helst) - 1,5 kg
- Salt - 1 tsk
- Basilika - några kvistar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Baka folie
Tillagning av fläsk i folie i ugnen steg för steg:
1. Tvätta köttet och torka med en pappershandduk. Om det finns ådror och film, klipp av dem. Använd en kniv för att göra djupa snitt och fyll dem med skalade vitlöksklyftor. Skär vitlöksklyftorna i 2-3 bitar. Blanda salt med svartpeppar, du kan också tillsätta eventuella kryddor och kryddor.
Obs: Välj kött i ett stycke, benfritt, som väger från 1 kg till 4 kg.
2. Torka av köttet med en blandning av salt och peppar och strö över basilikablad, som tvättas, torkas och skärs eller rivs för hand.
3. Lägg över fläskbiten på en folie, linda den ordentligt så att det inte finns några tomma fläckar. Skicka köttet till en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i cirka en timme.
Obs: Observera att ju större köttbiten är, desto längre tid tar det att baka. Typiskt beräknas värmebehandlingstiden enligt följande: 1 kg kött – 1 timme. Om biten är stor, väger från 3 kg, är det mer lämpligt att förvara den i ugnen under en längre tid, men vid en lägre temperatur, så att den kokar väl inuti och inte bränns utanför.
Se även ett videorecept om hur man lagar saftigt fläsk i folie i ugnen.
