De godaste rätterna är alltid de enklaste att förbereda. Ett elementärt exempel på detta är bakad potatis i ugnen i skal. Hur man lagar det, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Erfarna hemmafruar vet att det inte är svårt att baka potatis i ugnen på ett bakplåt snabbt och korrekt. För nybörjare kulinariska specialister, för vilka detta recept skrevs, kan det dock verka som en svår sak. Därför föreslår jag idag att baka potatis i sina uniformer i ugnen. Potatisskalet behåller sin saftighet, förhindrar torkning och sparar de flesta vitaminerna.
Knölar framställda på detta sätt får konsumeras av dem som följer en terapeutisk kost. Eftersom de inte är tunga på kroppen överbelastar de inte magen och absorberas väl. Och att laga potatis i skal är lika enkelt som att pilla päron. Den är lämplig för en rejäl och hälsosam sidrätt eller för att lägga till sallader, till exempel vinaigrette eller Olivier. Knölarna faller inte isär, som det händer med stärkelsehaltiga sorter under tillagningen, utan behåller tvärtom sin form och skärs enkelt. De lagrar också alla näringsämnen, varav några smälts under tillagningen. Om så önskas kan potatis bakas på egen hand eller bestrykas med kryddor eller såser.
Se också hur man lagar ung potatis med vitlök.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 4-5 st.
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av bakad potatis i ugnen i skal, recept med foto:
1. Tvätta potatisen under rinnande kallt vatten, pensla väl och torka med en pappershandduk. Du kan också lägga lite bakpulver på penseln. Det kommer inte att förstöra smaken, men det kommer att ta bort smuts och några levande mikroorganismer från knölens yta.
Det är bättre att baka potatis av samma storlek och sort samtidigt, så att de tillagas jämnt och samtidigt. Om det finns många "ögon" på knölen och det finns skador av skadedjur (t.ex. en trådmask), är den inte lämplig för bakning.
2. Lägg potatisen på en plåt. Detta kan vara ett glas- eller keramiskt fat, eller bara ett bakplåt för en ugn. Krydda knölarna med salt.
Om du vill kan du inte laga grönsakerna hela utan skära dem i bitar. Helbakad potatis behåller dock alla användbara egenskaper.
3. Gör några grunda punkteringar i potatisen med ett träspett så att skalet inte spricker under gräddningen. Värm ugnen till 180 grader och skicka potatisen till ugnen i en halvtimme. Kontrollera beredskapen genom att sticka igenom stickan: den ska lätt komma in i knölarna.
Se även ett videorecept på hur man lagar bakad potatis i skal i bystil.
