Idag har vi en anka igen-vackert, rödigt, glansigt … Ett steg-för-steg-recept med ett foto kräver inte övernaturliga ingredienser och speciella matlagningskunskaper. Läs denna recension om hur man lagar fikon i citronsojasås. Videorecept.
Anka kötts extraordinära smak ger alla hemmafru obegränsade möjligheter. Var inte rädd för att experimentera med det. Välj gärna produkter för sås, fyllning och tillbehör. Frukt och bär, konfektyr och bärgeléer kommer att tillföra högtidlighet och estetisk skönhet till serveringen, samt förbättra smaken på rätten … Och sidrätterna kan vara väldigt olika, men lämna alltid tonvikten på huvudprodukten - anka.
Man bör komma ihåg att eftersom andekött har en uttalad specifik lukt och smak, kombineras det inte med alla produkter. Risnudlar eller potatis är till exempel lämpliga för ett tillbehör med en neutral smak och för att fylla frukt och bär med en sur smak (äpplen, apelsiner, druvor, tranbär, plommon, granatäpplen, fikon, mandariner …). För ankmarinad kan du använda balsamvinäger, apelsin eller annan citrusjuice, eller en blandning av dessa. En blandning av honung och sojasås kommer att ge en vacker mörk färg åt skorpan på fågeln. Idag föreslår jag att laga anka fylld med fikon i citron-sojasås. Köttet visar sig vara mycket gott, eftersom det är mättat med doft av fikon. Det är saftigt och lätt, och i kombination med näringsrika sallader kommer alla efterfrågas.
Se även hur man biter anka i honung och mjölksås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 483 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 2-2, 5 timmar
Ingredienser:
- Anka - 1 st.
- Majonnäs - 2 matskedar
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Sojasås - 3 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Figs - 7-10 st. beroende på fruktens storlek
- Citron - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av anka med fikon i citron-sojasås, recept med foto:
1. Häll majonnäs i en liten kastrull.
2. Tillsätt sojasås till majonnäs.
3. Tvätta citronen, torka den med en pappershandduk, skär den på mitten och pressa ur saften. Var försiktig så att du inte får några citrongropar.
4. Rör om såsen tills den är jämn så att all mat fördelas jämnt.
5. Tvätta ankan och skrapa huden för att ta bort den svarta solbränna. Ta bort överflödigt inre fett och bred sedan ut marinaden väl på alla sidor och inuti. Om så önskas och tid finns, låt den marinera från en timme till en dag. Om du marinerar länge, förvara ankan i kylskåpet.
6. Lägg fjäderfäet på en plåt.
7. Tvätta fikonen, torka dem med en pappershandduk och stoppa fågeln med dem. Om någon frukt finns kvar, placera den runt fågeln. Täck ankan med fikon i citron-sojasås med folie och skicka den i ugnen i 180 grader i 1,5-2 timmar. Stektiden beräknas enligt följande: för 1 kg slaktkropp - 40 minuter plus 20 minuter. Om du vill att fjäderfäet ska ha en gyllenbrun skorpa, ta bort folien 20-30 minuter innan tillagningen är slut. Servera den färdiga ankan varm, nykokt.
Se även videoreceptet om hur man lagar anka med fikon och majsgarnering.
