Sammansättning och kaloriinnehåll av röd havtorn. Användbara egenskaper, påstådd skada och kontraindikationer för användning av buffelbär. Recept på rätter med silverherde. Förutom ovanstående användbara egenskaper är det viktigt att komma ihåg att bären av Shepherdia -silver har en diuretisk och koleretisk effekt på kroppen.
Kontraindikationer och skador på shepherdia silver
Trots sina många medicinska egenskaper, är buffelbär inte till nytta för alla, dessutom är det ett allergen på grund av fruktens röda färg.
Vem behöver avstå från att äta frukterna av shepherdiasilver:
- Människor som är benägna att allergiska reaktioner … Denna kategori av befolkningen bör konsumera bär mycket noggrant, och det är också värt att överväga känsligheten för vissa element som utgör röda havtornen.
- Gravida och ammande kvinnor och spädbarn … Innan bär introduceras i kosten, liksom före behandling med frukterna av röd havtorn, är det absolut nödvändigt att konsultera en läkare.
- Patienter med magsår och duodenalsår … Under en förvärring av dessa sjukdomar måste du äta kostprodukter, och bär är det inte.
Recept på mat och dryck med röd havtorn
En behaglig syrlig smak med en pikant bitterhet, en underbar doft och en vacker röd färg - tack vare allt detta är buffelbär mycket efterfrågade i matlagningen. De kan ätas färska och torkade, frysta, tillagade viner och likörer, kompottar, mousser, konserver, sylt och marmelad. Bitterheten gör frukten till en komponent för såser och marinader. Och, naturligtvis, de gör en utmärkt fyllning för pajer. Dessutom är bären inlagda för vintern.
Recept med Shepherdia Silvery läcker mat och dryck:
- Röd havtorn sylt … Vi tvättar bären. Vi fyller dem med socker i andelen 1 kg frukt och 700 g socker. Vi står i flera timmar så att de släpper ut saften. Sätt på spisen, koka upp och koka över svag värme under omrörning ibland i 5 minuter. Vi lägger den färdiga produkten i steriliserade burkar, kork, linda tills den svalnar. Njut av ditt te på vintern!
- Sylt utan värmebehandling … Vi tvättar 1,5 kg bär, torkar dem och för dem genom en köttkvarn. Tillsätt 3 kg socker, blanda väl och lägg i steriliserade burkar. Du kan försegla dem eller stänga dem med nylonkåpor för konservering.
- Röd havtorn sylt … Vi tvättar 1 kg bär, maler dem med en mixer. Tillsätt 1, 2 kg socker, häll i 1, 2 liter vatten och koka på svag värme under konstant omrörning. Lägg till 1-1,5 msk i slutet av tillagningen. citron juice. Vi sprider sylt i steriliserade burkar, och sedan, som vanligt, täpper, packar in.
- Silver shepherdia -kompott … Vi tvättar röda havtornbären, lägger dem i en steriliserad 3-liters burk (300 g). Matlagningssirap: koka 2 liter vatten, tillsätt 0,5 kg socker, koka upp och häll i frukterna. Vi rullar ihop behållaren. Vi avslutar det. Denna kompott kan lagras i 2 år.
- Buffelbärsdrink … Det kommer att släcka din törst perfekt under varma sommardagar och fungerar också som ett diuretikum på kroppen. Vi tvättar 0,5 kg bär. Vi fyller dem med 2 liter vatten. Koka upp det. Tillsätt 300 g socker. Drick för din hälsa. Det kommer att bli bättre än någon söt dryck som du har köpt i butiken.
- Kex … Vi tvättar 300 g silver shepherdia bär och passerar dem genom en köttkvarn. Tillsätt 400 g mjöl, 0,5 g florsocker, 3 ägg, 1 tsk läsk och lite salt till bärmassan. Om så önskas, för en mer frodig deg, rekommenderas att hälla 2 msk stärkelse i den. Du måste baka kexet i en temperatur av 180-200 grader i cirka 45 minuter.
- Shanki med röd havtorn … Det första steget är att göra jästpannkakor eller tortillor. För att sprida på våra sken, tvätta frukterna av den röda havtornen, passera dem genom en köttkvarn, tillsätt socker och stärkelse, blanda alla dessa komponenter väl och sprida på pannkakor och i ugnen i 30 minuter. En produkt med ett ovanligt namn är klart.
- Silver Shepherdia sås … Vi tvättar 200 g bär och för dem genom en köttkvarn. Vi sprider denna massa i en kastrull, tillsätt salt, socker och peppar efter smak. Blanda 2 msk mjöl i en liten mängd vatten (detta kommer att lägga till tjocklek till såsen) och lägg till ingredienserna. Koka på svag värme, rör om då och då. Resultatet är en halvflytande massa - såsen är klar! Du kan tillsätta lite smör. Det passar bra till kött, pasta eller potatismos.
- Röd havtornsås med kryddor … Ta 10 g torr ingefära, 5 g gurkmeja, 10 g mald rödpeppar och salt, 5 g torr timjan och 10 g torr dragon. De var kryddor. Vi behöver 1 kg bär och 400 ml vatten. Från denna mängd produkter får vi 300 g sås. Först och främst tvättar vi havtornen, fyller den med vatten och kokar i 5 minuter. Sedan gör vi potatismos med hjälp av en kross och kokar i ytterligare 5 minuter. Därefter kyler vi massan, passerar den genom en sil och sätter den i brand igen i 10 minuter. Tillsätt kryddor, koka i ytterligare 10 minuter och lägg i burkar. Såsen är klar! Ett utmärkt tillskott till kött.
- Shepherdia silverfärgad tinktur … Vi tvättar 500 g mogna bär och torkar dem. Vi krossar frukterna med träpussar och lägger dem i en burk. Tillsätt 150 g flytande honung eller 75 g socker. Häll 0,5 liter vodka. Stäng med ett tätt lock, skaka allt väl och insistera i 30 dagar på en mörk, varm plats. Efter en månad filtrerar vi vätskan och häller den i flaskor.
- Vitaminsallad … Tvätta, skala och gnugga först 400 g morötter. Mal sedan med en mixer ett halvt glas röda havtornbär och tranbär, tillsätt 0,5 kg socker. Blanda alla komponenter och fyll med vegetabilisk olja. Detta är en utsökt och hälsosam sallad.
- Vitlökssallad … Vi tvättar 2 morötter, skala och riv. Vi passerar 2 vitlöksklyftor genom vitlöken. Mal 0,5 koppar bär med köttkvarn eller mixer. Vi blandar komponenterna. Salta och tillsätt socker efter smak. Vi fyller med 150 g gräddfil. Denna sallad kommer att stärka ditt immunförsvar och kan vara fördelaktigt vid förkylning.
Notera! Silver Shepherdia bär är en utsökt fyllning för pajer, kakor och dumplings.
Intressanta fakta om buffelbär
Anläggningen fick sitt namn 1818. Botanisten Thomas Natol namngav det efter sin vän John Shepherdy, som vid den tiden var chef för Botaniska trädgården i Liverpool, England. Men det var bara upptäckten av en ny buske, och det var allt. Och först 1904, i delstaten Dakota, började de göra de första planteringarna av denna växt och odla den. Och efter ett tag upptäckte amerikanerna läkande och smakliga egenskaper hos röda havtornbär.
Indianerna använde frukterna av shepherdiasilver både i matlagning och för medicinska ändamål.
Denna buske har hanar och honor, så de måste planteras sida vid sida för att få skörd.
I Ryssland, Ukraina och många europeiska länder används buskar av röd havtorn för dekorativa ändamål på grund av deras motståndskraft mot låga temperaturer. De gör häckar, planterade i parker och trädgårdar. Se videon om shepherdia silver:
Så, frukterna av shepherdia silver har verkligen många användbara egenskaper. Oavsett om de är färska eller torkade, i form av en tinktur - dessa bär hjälper till att hantera olika sjukdomar. Och smaken och aromen är ovanliga och trevliga, det kommer att ge lust till din fest. Blanks för vintern gör det möjligt att njuta av sylt och kompott på långa vinterkvällar. Och om du odlar röd havtorn i din trädgård, kommer bären att vara mycket mer användbara än köpta.
