Vissa kommer att säga att "fisksoppa och fisksoppa är olika rätter." Andra kommer att hävda att de är en och samma. Det finns många åsikter, liksom sorterna av denna mat. Huvudsaken är att vad du än kallar denna maträtt - men mycket välsmakande, naturligtvis, om den tillagas korrekt!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Innan du börjar laga fisksoppa bör du se till att huvudingrediensen är färsk. Detta är inte svårt alls, det kommer att räcka bara för att titta på gälarna och bedöma deras färg. En röd nyans indikerar en färsk produkt, en mörk indikerar förstörelse av fisken och det rekommenderas inte att äta den.
Efter att ha valt en ny slaktkropp tvättas den, fenorna skärs av, huvudet och svansen klipps av och buken rensas. I framtiden används sådant "avfall" för att förbereda en rejäl och rik buljong, som kommer att fungera som grund för en näringsrik fisksoppa.
Vid beredningen av sådana soppor styrs varje kulinarisk specialist av individuella preferenser. Till exempel är någon begränsad till en standard uppsättning grönsaker, och vissa lägger till spannmålsprodukter, till exempel ris eller hirs. Soppor gjorda på torsk, gös, flundra eller silverkarp anses vara de mest värdefulla när det gäller smak. Även om laxfisksopprecept har blivit allt populärare på senare tid, är det särskilt bra när det kombineras med kaviar och skaldjur.
Om du bestämmer dig för att laga soppa inte från fiskens "avfall", utan att koka en hel slaktkrok, låt den inte överkoka så att den inte sönderfaller och att alla ben inte är "i fritt flyt". Då kommer skålen att bli benig och det kommer att vara nödvändigt att använda den med försiktighet. När du märker att fisken börjar koka och maten ännu inte är klar, ta bort den från pannan och sänk sedan tillbaka den och koka soppan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 33 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Silverkarphuvud och svans (hel fisk kan användas)
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 4 st.
- Pepparkorn - 5 st.
- Salt - 1/2 tsk smak
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Vodka - 50 g
Matlagning av fisksoppa från silverkarpsvansar och huvud
1. Tvätta huvud och svansar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt skalad lök, lagerblad och pepparkorn. Häll i vatten och koka buljongen.
Var noga med att ta bort gälarna från huvudet innan du lagar mat. de är skadliga, och soppan kommer att lukta av ose och bli grumlig.
2. Skala potatisen, tvätta dem, skär dem i medelstora kuber och skicka dem direkt till grytan, eftersom koktiden för fisk och potatis är ungefär densamma.
3. Skala morötterna, tvätta, skär i små tärningar och skicka även efter potatisen.
4. Koka soppan tills den är nästan klar, krydda sedan med salt och svartpeppar.
5. Koka under tiden ett hårdkokt ägg, skala det och skär i valfri storlek. När soppan är helt kokt, lägg den i kastrullen, häll i vodka och låt soppan koka i 1-2 minuter.
6. Ta bort det kokta fiskhuvudet och löken från pannan. Kassera löken, för hon smaksatte soppan och gav henne smak. Och ta bort allt kött från huvudet och skicka tillbaka det till pannan.
Se även ett videorecept om hur man lagar fisksoppa:
