Steg-för-steg recept på köttbullar i tomatsås i en kastrull, matlagningsteknik. Videorecept.
Köttbullar är en utmärkt hemlagad maträtt. De är ett bra alternativ till kotletter, eftersom är också gjorda på malet kött, men samtidigt är de mer användbara. Receptet på köttbullar i tomatsås innebär långsam braising i en kastrull, medan köttbullarna stekas i en panna i en stor mängd olja.
Så, kokt ris och köttbollar anses vara mindre kaloririka och mindre feta, därför passar de även som en dietmeny. Och för att göra dem mer saftiga tillåter tomatsås.
För att göra köttbullar med tomatsås kan du använda tomatjuice, pasta eller ketchup. I detta fall kommer saften att ha den färskaste smaken. Pasta anses surare, och socker och vinäger läggs ofta till ketchup som smakförstärkare och konserveringsmedel. Så när du väljer dessa två produkter bör du tänka på vilka kryddor du behöver använda för att göra smaken på den färdiga rätten mer organisk.
Receptet på köttbullar i tomatsås med ett foto illustrerar väl hela tillagningsprocessen.
Se även matlagning fläskgoulash i tomatsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 177 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kött - 1 kg
- Ris - 2 msk.
- Lök - 2-3 st.
- Tomatjuice - 1 l
- Kryddor efter smak
- Kålblad
Steg för steg tillagning av köttbullar i tomatsås i en kastrull
1. Först och främst, för att laga köttbullar med tomatsås, bör du göra hemlagat köttfärs. Det är bäst att förbereda en sådan produkt själv för att se till att den endast innehåller färskt kött och inget brosk eller skinn. Vrid den färska massan till köttfärs med en köttkvarn. Du kan också laga en sådan halvfabrikat med en mixer, men innan dess bör köttbitarna frysas något i frysen. Vissa kockar lägger till lite ister här för mer saftighet av köttbullar i tomatsås.
2. Skölj risgrynen noggrant, häll kokande vatten över och rör om, täck sedan och låt stå i 20 minuter. Denna manipulation kommer att förbereda riset för ytterligare värmebehandling. Grytorna kan också kokas tills de är halvkokta. Valet av en eller annan metod beror på produktens egenskaper. Till exempel kokt ris kokar snabbare och helris tar lite längre tid.
3. Förbered därefter basen av köttbullar i tomatsås: dränera vattnet från riset och kombinera det i en behållare med köttfärsen, tillsätt efter smak och tillsätt svartpeppar.
4. Hacka den skalade löken i små tärningar och stek lätt i en kastrull tills den är gyllenbrun. Häll det i ris och kött, krydda med kryddor och blanda ordentligt. Blandningen är tillräckligt trögflytande så att den enkelt kan formas till bollar. Fyll sedan en djup tallrik med rent vatten, fukta handflatorna i den, ta lite köttblandning och börja rulla ut små bollar. Den ungefärliga vikten för varje boll ska vara 60-70 g.
5. Det här steg-för-steg-receptet på köttbullar i tomatsås innebär att det stekas på spisen, så det rekommenderas att ta en kastrull av lämplig storlek med en tjock botten. Var noga med att sprida ett par kålblad på botten av behållaren. De kommer inte bara att skydda de nedre köttbullarna från att bränna sig, utan också diversifiera smaken på den färdiga maträtten något. Lägg köttbullar ovanpå.
6. Fortsätt lägga köttbullarna tills formen är full. Varje lager kan flyttas med ett kålblad om så önskas. Häll sedan tomatjuice ovanpå så att vätskan täcker varje köttbull. Om det inte finns tillräckligt med juice bör vatten tillsättas.
7. Lägg köttbullar med tomatsås i en kastrull på spisen, sätt elden på lägsta värde och låt sjuda i 30-40 minuter. Tillsätt dina favoritkryddor 5 minuter innan processen är slut. Torkad basilika är utmärkt till denna maträtt.
8. Köttbullar i tomatsås är klara! De kan serveras på egen hand eller tillsammans med din favoriträtt, till exempel potatismos. Du kan servera rätten med gräddfil, dillkvistar eller hemlagad pickles.
Se även videorecept:
1. Köttbullar med ris i tomatsås
2. Mycket mjuka köttbullar i tomatsås
