Hade du en liten köttbit i kylen? Gör fläskkarrébiff. Vad är det och hur skiljer det sig från en biff med en karbonad? Hur lagar man kött utsökt för att inte torka ut det? Läs svaren på alla frågor i ett steg-för-steg-recept med ett foto.
Rumpbiff är ett uppvispat kött, panerat i en lezon och ströbröd, som snabbt stekas i en varm stekpanna. Toppen är gyllene och krispig och inuti är det mjuka köttet. Rumpbiff, även om det ser ut som en biff, är inte en biff. Det här är också en köttbit, också avvisad, men till skillnad från en biff, blötlagd i en lezon och panerad i mald ströbröd - och inget överflödigt.
En fläskkotlett, eller någon annan sorts kött, är en kotlett, som det hände historiskt. Även om det i huvudsak inte är en kotlett. För oss är en välkänd kotlett en produkt gjord på kött eller annat köttfärs stekt på ett galler eller i en stekpanna. I europeiska kök kallas en kotlett vanligtvis en tunn köttbit som skärs från en viss del av slaktkroppen. Endast tillagningsmetoderna är lika, men smaken är helt annorlunda.
Vanligtvis är rumpbiff gjord av en tunn bit oxfilé. Det är dock snabbare och enklare att laga fläsk hemma. Därför finns det många alternativ för beredning av rumpbiffar. Fläskbiff är perfekt för snabbstekta kotletter. Därför, om du vill överraska dina nära och kära, var noga med att laga denna maträtt. Detta är en underbar middag för hela familjen och serveras utsökt med ett tillbehör och färska grönsaker.
Se också hur du gryter fläsk med katrinplommon.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Fläskkotlett - 500 g
- Kryddor för kött - 1 tsk
- Kakor - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 0,5 tsk
Steg för steg förberedelse av fläskkarrébiff, recept med foto:
1. Tvätta fläsket, torka det med en pappershandduk och skär i tunna bitar 1 cm tjocka. Om det är mycket fett på köttet, ta bort det. Ta också bort kärnorna med filmer.
2. Använd en kökshammare för att slå av köttet på båda sidor. Slå inte hårt för att det inte ska gå sönder. Bitarna kommer att öka i volym och tjockleken minskar till cirka 5 mm.
3. Kombinera ägg med kryddor och svartpeppar. Om du vill kan du hälla en sked mjölk, gräddfil etc. i isen.
4. Rör ner ägg och kryddor tills det är slätt.
5. Doppa varje köttbit i glass.
6. Snurra fläsket flera gånger så att det täcks väl på alla sidor.
7. Ta ut köttet och skaka det lätt för att tömma överflödig vätska.
8. Överför köttet blött i en lezon i en skål med malda ströbröd.
9. Vänd den från sida till sida så att den täcks jämnt med vätska. Om du vill göra skorpan tjockare, upprepa paneringsprocessen: doppa fläsket igen i en lezon och ströbröd.
10. Vid denna tidpunkt, värm stekpannan väl med olja och tillsätt fläsket i brödsmulorna.
11. Fräs fläskbiffen på båda sidor på medelvärme tills den är gyllenbrun. För sedan in den i ugnen på 180 grader i 5-10 minuter. Vanligtvis stekas kött i pannan där det omedelbart skickas till ugnen. Tänk därför på detta när du förbereder din maträtt.
Se även ett videorecept på hur man lagar fläskkarrébiff i en panna.