Letar du efter ett alternativ till dina vanliga kotletter? Jag föreslår att laga köttfingrar med köttfärs. En rejäl kötträtt, för vilken man använder köttfärs, men smaken på produkterna är betydligt annorlunda. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Nu, när hösten redan har kommit, vill jag inte ha mer grönsaksallader, utan kötträtter. Tydligen förbereder kroppen sig inför vinterkylan. Köttfingrar med malet kött kommer att diversifiera köttbordet. Rätten är perfekt för en familjemiddag för hela familjen, som kan tillagas på vardagar och helger. Det föreslagna receptet kan också bli en festlig maträtt. Det är lätt att förbereda det hemma, och uppsättningen produkter är enkel och prisvärd.
Du kan använda vilken typ av kött som helst för receptet. Kycklingfilé, fläsk- eller kalvfilé, anka bröst, etc. är lämpliga. Köttfärs används som fyllning för köttfingrar, vars smak alltid kommer att vara olika beroende på de tillsatta kryddorna. Även om du kan använda grönsaker, svamp, skinka, ost, pasta, örter, katrinplommon, nötter till fyllningen … Tack vare de olika fyllningarna blir rätten mer intressant, så att du kan fantisera med den. För ett tillbehör är stekt potatis, kokt smuligt ris, potatismos lämpliga för sådana fingrar. Det är också gott att servera dem med pitabröd och färska eller saltade grönsaker. Enligt detta recept kan du dessutom göra både små portioner och en stor rulle. Skålen stekas först i en form och bakas sedan i ugnen eller kan stuvas i ett gjutjärn på spisen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 8-10
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kött - 800 g
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 2 kilar
- Kryddor och örter efter smak
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av köttfingrar med köttfärs, recept med foto:
1. Tvätta köttet och torka det med en pappershandduk. Skär bort överflödigt fett och filmer. Dela köttet i hälften och skär den ena delen i skivor 1-1,5 cm tjocka, som till kotletter.
2. Slå de skivade köttskivorna med en hammare på båda sidor så att de blir dubbelt så tunna. Fortsätt försiktigt så att köttet inte blir ett mycket tunt lager.
3. Vrid den kvarvarande köttbiten genom en köttkvarn genom ett galler med medelstora hål. Skala löken, skölj och passera även genom en köttkvarns skruv.
4. Lägg det tvinnade köttet med lök i en djup skål, tillsätt salt och svartpeppar. Du kan också lägga till alla kryddor och örter.
5. Rör om färsen ordentligt för att fördela maten jämnt.
6. Bred ut den uppvisade köttbiten på en bräda, krydda med salt och svartpeppar och lägg 1 matsked på kanten av lagret. köttfärs.
7. Rulla köttet till en rulle. Tryck inte hårt på den så att fyllningen inte faller ut.
8. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg köttfingrarna med sömmen nedåt.
9. Stek köttfingrarna på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Vänd dem sedan till andra sidan och hugga av dem med tandpetare så att de inte vänder sig under stekningen. Stek dem på andra sidan tills de är gyllenbruna.
10. Häll sedan dricksvatten i pannan så att den täcker botten med ett finger. Stäng pannan med lock och skicka köttfingrarna med köttfärs i en uppvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme, eller låt sjuda på spisen på svag värme efter kokning. Servera den färdiga måltiden varm med vilken som helst maträtt.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttfingrar eller crunches.
