Delikat och mjuk, utåt lik kött, och smaken påminner om ärtor - kikärtsbitar. Matlagningshemligheter och 4 läckra steg-för-steg-recept.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar kikärtsfiléer - matlagningshemligheter
- Kikärter och grönsaksbitar i ugnen
- Kikärtsfiléer med tomat i en kastrull
- Kikärtsfiléer med kål
- Kikärtsbitar med torkad frukt
- Videorecept
Kikärter är en ekologiskt ren baljväxter som är en traditionell maträtt i öst. Detta är en turkisk ärtsort, som är helt annorlunda i form än den klassiska. Denna bönsort är bra för vår kropp. Den används till vegetariska och magra rätter. Kikärtskotlett är gott och tillfredsställande. De är inte bara för veganer och fastande människor. Om du älskar att laga mat och äta nya rätter kommer det här receptet också att glädja dig.
Hur man lagar kikärtsfiléer - matlagningshemligheter
- Kikärter är en fast livsmedelsprodukt, därför måste de blötläggas på förhand.
- För blötläggning av baljväxter används vatten 3-4 gånger mer än mängden spannmål.
- Häll kikärter med vatten vid rumstemperatur och låt stå svalt för att undvika jäsning.
- Baljväxten svullnar och mjuknar efter 12 timmar.
- Innan du lagar mat, var noga med att tvätta de svullna kikärtorna under rinnande vatten.
- För matlagning, fyll den endast med kallt vatten.
- Utan blötläggning kokas baljväxten i cirka 1,5-2 timmar. Men då kommer de flesta vitaminerna att förångas.
- Salt tillsätts 1, 5 timmar före tillagningen.
- För att göra massan mer klibbig och kotletterna inte faller isär under stekning, lägg till ett par matskedar mjöl till den.
- Om du lägger till mycket kryddor går bönsmaken förlorad. Men ändå kan man inte klara sig utan kryddor, tk. i öst är kryddor halva framgången med en maträtt. Därför kan du lägga till lite av dem.
- Kikärtor stekas mycket snabbt.
- Forma pajer inte tjockare än 1,5 cm.
- Du behöver inte hälla mycket olja i pannan, bara tillräckligt för att täcka botten av pannan.
- Det är perfekt att servera sås med kikärtsfiléer.
Kikärter och grönsaksbitar i ugnen
Principen för tillagning av kikärtskoteletter är nästan densamma, skillnaden reduceras endast till användning av kryddor och kryddor. Prova receptet på läckra kikärtsbitar med grönsaker. De är väldigt saftiga och mjuka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal kcal.
- Portioner per behållare - 4 portioner
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter, plus tid för blötläggning och kokning av kikärter
Ingredienser:
- Kikärter - 250 g
- Salt - 2 nypor
- Söt paprika - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitkål - 300 g
- Semolina - 4 matskedar
- Morötter - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av kikärtsfiléer och grönsaker i ugnen, recept med foto:
- Häll kikärter med kallt vatten och låt stå tills morgonen så att den absorberar vätskan och fördubblas i volym.
- Skölj den på morgonen och mal den med en mixer.
- Hacka vitkålen i stora bitar, skicka till mixern med kikärtorna och skär i små smulor.
- Peppar frön och skär i små tärningar.
- Skala och riv morötterna.
- Kombinera mat, tillsätt semolina, salt och peppar. Blanda väl.
- Forma till runda pajer och ställ i kylen i en halvtimme.
- Lägg dem på en smord bakplåt och skicka dem till en uppvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.
Kikärtsfiléer med tomat i en kastrull
Receptet på läckra och originella kikärtsbitar med tomat är mycket tillfredsställande. Rätten passar vegetarianer och helt enkelt finsmakare som letar efter nya smakkänslor.
Ingredienser:
- Kikärter - 300 g
- Tomatpuré - 1 matsked
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kakor - för panering
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kikärtsbitar med tomat i en panna, recept med foto:
- För de färdiga kikärtorna genom en köttkvarn.
- Vrid också den skalade lök och vitlök.
- Salta, peppra och blanda massan. Köttfärs ska vara konsistensen av potatismos. Tillsätt vatten om det behövs.
- Lägg en stekpanna med solrosolja på medelvärme och värm.
- Forma till platta kakor och lägg dem i ströbrödet.
- Stek dem i 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Kikärtsfiléer med kål
Läckra och saftiga kikärter och kålkakor passar bra till nästan vilken som helst maträtt. Produkter krävs tillgängliga och kotletter smulas inte eller går sönder.
Ingredienser:
- Kikärter - 250 g
- Vitkål - 100 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Semolina - för panering
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kikärtsbitar med kål:
- Blötlägg kikärtorna och mal dem med en mixer.
- För kål och vitlök genom en köttkvarn.
- Kombinera maten och vispa i äggen. Smaksätt med salt och peppar.
- Blanda alla produkter och forma ovala kotletter.
- Doppa dem i semolina och lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
- Stek dem på båda sidor i cirka 6 minuter tills de är gyllenbruna.
Kikärtsbitar med torkad frukt
Kikärtskotletter med torkad frukt har något högre kaloriinnehåll än med grönsaker. Men å andra sidan är de väldigt goda, med en pikant sötma och passar som en söt efterrätt med te eller mjölk.
Ingredienser:
- Kikärter - 250 g
- Plommon - 50 g
- Russin - 50 g
- Ägg - 2 st.
- Valnötter - för panering
- Vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten
- Salt - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av kikärtskotletter med torkad frukt:
- Blötlägg kikärtorna för att öka i volym och vrid genom en köttkvarn.
- Häll katrinplommon och russin med kokande vatten i 10 minuter. Torka med en pappershandduk och slipa med en mixer.
- Kombinera kikärter, torkad frukt, ägg och salt. Vispa.
- Mal valnötterna till smulor.
- Forma till runda pajer och bröda i malda nötter.
- Lägg dem på en plåt och sätt dem i en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.
Videorecept:
