För att ta reda på hemligheterna och receptet för att göra en rejäl, aromatisk och kryddig "Chashushuli", läs denna enkla recension. Rätten är otroligt saftig, för kött stekas i vin med tomater.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Chashushuli är en kötträtt som ursprungligen kommer från Georgien. Det tillagas av nötkött, kalvkött, fläsk, fjäderfä, mindre ofta från lamm. Det finns faktiskt många variationer. Någon tillagar den flytande och serverar den som en första rätt, medan någon gör det som tillbehör. Översatt från georgiska betyder "skarp", eftersom tillagad med mycket varm paprika. Även om graden av skärpa kan justeras för dig själv. Idag har det allra första receptet på denna maträtt inte överlevt. Därför är rätten huvudsakligen baserad på förfrågningar från lokalbefolkningen. Men, trots detta, i kokböckerna för erfarna kockar finns det några hemligheter med denna maträtt.
- Skär köttet i små bitar så att det blir bättre.
- Stek kött med en tjockbottnad stekpanna.
- När köttet läggs i pannan ska det inte komma i kontakt med varandra. Annars börjar det producera vatten och förlorar stabilitet.
- Vänd varje del för sig.
- Salta rätten i slutet av stekningen.
- Använd färska och fasta grönsaker.
- Lägg till gröna i slutet av tillagningen: koriander, persilja, dill.
- Chasushuli serveras vanligtvis utan garnering, med lavash. Det anses vara en oberoende kötträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Bitter peppar - 1 skiva
- Söt röd paprika - 1 st.
- Tomatpuré - 1 matsked
- Salt - 1 tsk
- Tomater - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 1 st.
- Persilja - några kvistar
- Humle -suneli - 1 tsk
- Torrt vitt vin - 100 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning chashushuli (georgiskt kök), recept med foto:
1. Tvätta kycklingen, torka med en pappershandduk och skär i bitar. Om du vill få en mindre kaloririk måltid, ta sedan bort huden, eftersom den innehåller mest kolesterol.
2. Skala och hacka löken i tunna halvringar. Skala söta och heta paprika från frölådan med skiljeväggar och skär i tunna strimlor. Skala och hacka vitlöken.
3. Skär tomaterna i stora bitar.
4. Häll olja i en stekpanna och värm. Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de är gyllenbruna. Stek köttet i flera steg för att inte tappa allt i pannan. Den ska placeras i ett lager, sedan blir den stuvad.
5. Fräs löken tills den är genomskinlig i en annan stekpanna i vegetabilisk olja.
6. Tillsätt söt och varm paprika till löken. Tillsätt även vitlök och kryddor.
7. Stek grönsakerna i cirka 5 minuter, rör om då och då och häll i vinet.
8. Tillsätt tomatpuré.
9. Rör om och koka.
10. Ordna den stekta kycklingen i en rad på en grönsakskudde.
11. Lägg tomaterna ovanpå. Smaksätt med salt och peppar.
12. Koka, täck och låt sjuda i en timme. Du kan skicka rätten att sjuda i ugnen.
Se även videoreceptet om hur man lagar chashushuli.
