De första skogssvamparna och morellerna förtjänar särskild uppmärksamhet. Deras doft och smak uppskattas av finsmakare, varför njuter vi inte av dessa svampar. Dessutom har vi redan förberett ett recept med ett foto.
Skogsvampar med ett inte särskilt attraktivt namn - moreller, som fullständigt beskriver deras utseende (rynkad keps), värderas högt i olika kök i världen för sin delikata doft och delikata smak. Men moreller är konventionellt ätbara svampar. Det vill säga, innan du lagar dem måste svampen kokas.
Många olika rätter kan beredas av dessa svampar, men idag kommer vi att prata om hur man steker moreller korrekt utan att förlora sin smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 25 kcal.
- Portioner - för 2 personer
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Moreller - 500 g
- Citronsaft - 1 msk l.
- Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
- Salt och peppar efter smak
- Grön lök för servering
- Vatten
Hur man steker moreller - matlagning steg för steg
Sortera först morellerna och ta bort de bortskämda svamparna. Skölj dem med mycket vatten. Fyll dem sedan med kallt vatten och lägg dem på spisen. Koka moreller efter kokande vatten i 5 minuter. Töm sedan den första buljongen och skölj svampen igen under rinnande vatten. Häll kallt vatten över dem igen och koka upp en andra gång. Koka dem i 15 minuter efter kokning.
Lägg de kokta morellerna i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av. När de rinner ut skär du dem i mindre bitar eller lämnar dem som de är. Benen på svampen tas oftast bort. Vi lämnade några för att se om de definitivt inte var lika goda som hattarna.
Nu steker vi svampen i en vanligtvis stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja.
När svampen är brunad och brunad, tillsätt citronsaft och kryddor i pannan. Rör om och koka i ytterligare 2 minuter.
Servera de färdiga svamparna direkt och strö över dem med grön lök. Smaklig måltid.
Se även videorecept:
1) Hur man lagar moreller
2) Matlagning moreller läckra
