Vad är daikon, användbara och konsumentegenskaper. De bästa sorterna av japansk rädisa, planteringsdatum. Agroteknik för växande daikon, funktioner i vård, skörd.
Daikon är en rotfrukter från kålfamiljen som är populär i Japan, där den har odlats i över tusen år. Men på grund av dess många användbara egenskaper och behagliga smak odlas japansk rädisa i andra länder, inklusive Ryssland. Ett aktivt arbete pågår för att skapa sorter och hybrider som är lämpliga för våra klimat- och markförhållanden, agrotekniken för daikonodling förbättras, enskilda gårdar skördar höga skördar.
Vad är daikon?
Daikon (översatt från japanska med "stor rot") är en en-två-årig grönsaksgröda från kålfamiljen, som liknar den välbekanta rädisan för oss alla, bara den har en mjukare och mer känslig smak, utan att brinna effekt, eftersom den inte innehåller senapsoljor. Till skillnad från rädisor behåller daikon dess saftighet även när växten börjar skjuta.
Beroende på sorten är rotgrödans längd 15-60 cm, och vikten är cirka 500 g. Den liknar en morot i form, färgen är vit.
Massan av rotfrukterna äts färsk utan tillsatser, som en del av sallader kokas och saltas den också. Eftersom den saknar den specifika bitterhet som finns i rädisor, får grönsaken användas av barn och äldre utan begränsningar.
På toppen av rotfrukterna finns en rotrosett av blad, som också har funnits tillämpning i matlagning, men bara när man odlar daikon på sin egen plats, eftersom den inte säljs i butiker, eftersom den har en kort hållbarhet.
Användbara egenskaper hos daikon
Sammansättningen av japansk rädisa är oklanderligt balanserad. Daikon innehåller många användbara ämnen: dessa är mineraler (särskilt fosfor, magnesium, järn) och vitaminer (askorbinsyra, grupp B) och fiber, enzymer och pektinsubstanser. Tack vare dem, med regelbunden användning av japansk rädisa, kan du räkna med att stärka immunsystemet.
Det finns också många kalciumsalter i Daikons sammansättning. Dessa ämnen är ansvariga för avlägsnande av överflödigt vatten från kroppen, dess rening från toxiner och gifter. Dessutom kan massan lösa upp stenar som samlats i njurarna. Det rekommenderas också att använda det för diabetes.
Dessutom innehåller japansk rädisa en unik substans, lysocin, med antiseptiska egenskaper. Tack vare användningen av rotgrödor blockeras reproduktionen av bakterier i kroppen, risken för att utveckla infektionssjukdomar minskar och matsmältningsprocesser normaliseras.
Men den viktigaste användbara egenskapen för daikon är att rotgrödan inte absorberar salter av tungmetaller och radioaktiva element från jorden. Förresten genomfördes studier, enligt vilka de fick reda på att svart rädisa absorberar 16 gånger mer skadliga ämnen än daikon. Således är det en verkligt miljövänlig produkt.
Utmärkt smak, näringsvärde, fördelaktiga egenskaper gjorde daikon för plantering på sin webbplats mycket populär. Det finns dock vissa nyanser som måste beaktas för att skörda en bra skörd.
De bästa daikon -sorterna
Daikon är älskad av grönsaksodlare över hela världen, så uppfödare har uppfödt många sorter som är lämpliga för en mängd olika klimatförhållanden, till exempel frostbeständiga, för olika jordar och till och med en specifik region. Därför är det viktigt att välja rätt daikon -sort innan den odlas. Till exempel är de typer av japanska rädisor som framgångsrikt växer i Moskva -regionen inte lämpliga för odling i Sibirien.
Tidiga mogna (tidiga), mellan- och senmogna sorter av daikon är isolerade. Vi kommer att överväga det bästa av dem vidare.
Tidig mognad av japanska rädisor är sorter med en växtsäsong på 40-50 dagar. Lämplig för odling i regioner där vädret redan är varmt i april.
De mest populära är:
- Sasha … Tidig mognad, kallbeständig sort. Rotfrukterna har en saftig massa, smaken är sött-kryddig, huden är tunn.
- Prins av Danmark … Hybriden anses vara medium tidig. Känd för sin förmåga att skörda ett högt skörd - upp till 2 kg från 1 m2… Huden är röd, köttet är vitt. Ett särdrag hos daikonrädisan i denna sort är sjukdomsresistens.
- Röd samuraj … Rotgrödans längd är 30 cm och vikten kan vara upp till 4 kg! Hybriden har en vit hy och blekt rosa kött.
- Rysk storlek … Den når 50 cm i längd, 10-12 cm i diameter och väger upp till 2 kg. Sorten uppskattas för sitt krispiga kött och stora saftighet. Har också en tunn hud.
- Snövit … Den bästa daikon-sorten för långtidsförvaring är upp till 5 månader om den förvaras i källaren. Roten av grönsaken är ljusgrön, fruktköttet är snövit, grönsaken har stor saftighet.
- Minovashi … Massan är tät, har stor saftighet, sötaktig smak. Rotgrödor ligger bra, lagras länge.
- Misato Green … Rotgrödornas längd är 12 cm, vikten når 300 g. Ursprungligen, när den är mogen, är huden grön, sedan blir den vit. En sådan rädisa ligger inte länge, därför kommer det inte att fungera att lagra den på länge.
Mognadstiden för daikon-sorter under mellansäsongen är 60-80 dagar. Flera populära kulturtyper:
- Draken … Rotfrukterna har en sötaktig smak och betydande vikt. Vissa exemplar når 1 kg och 60 cm långa.
- Rosa glitter … Det fick sitt namn från fruktköttet, som har en rosa färg. Men fruktköttet är vitt. Det är känt för sitt kalla motstånd. Denna typ av daikon rädisor är lämplig för odling i områden där dagsljuset är kort. Frukten har en rund form och en kort längd - bara 10 cm.
- Dubinushka … Rotgrödan når 50 centimeter i längd och vikten kan nå 1,5 kg. Grönsaken har en sötaktig smak och en liten bitterhet. Massan är vit.
- Caesar … Fruktens färg är vit, formen är cylindrisk. Intressant nog, när man odlar en daikon i ett öppet fält, går roten helt ner i marken.
- Stor tjur … Det är inte för ingenting som sorten fick ett sådant namn: vikten av en rotgröda kan nå 3 kg! En sådan kultur värderas också för sin egendom för långtidsförvaring. Du kan odla daikon i trädgården när temperaturen sjunker.
Senmogna sorter av japansk rädisa mognar cirka 90-100 dagar efter plantering. Ej lämplig för odling i tempererade klimat, eftersom de inte hinner mogna. Som regel är frukterna tunga. Kan förvaras länge.
De bästa sorterna av senmognad daikon:
- Japansk lång;
- Elefantfang;
- Nerima.
Daikon -sorter väljs också med hänsyn till jordtypen: Shiroagari och Shogoin - för tung lera, Miyashige eller Tokinashi - för leror, Nerima och Ninengo - för lätt jord.
Viktig! Tänk på egenskaperna hos sorten när du köper daikonfrön. Ju större frukten desto saftigare fruktkött.
Daikon planteringsdatum
För att få de stora frukterna av japansk rädisa är det viktigt att veta när man ska plantera daikon, annars hinner det inte mogna. Den bästa tiden är tidig vår eller sommar (slutet av juli - början av augusti). Detta undviker pilspetsar och skördar en bra gröda, och rötterna kommer att smaka gott.
Tidpunkten för plantering av japansk rädisa återspeglas i hur daikon odlas och den efterföljande vården. På våren odlas japansk rädisa enligt plantmetoden: först odlas plantor och sedan överförs de till en permanent plats - i ett uppvärmt växthus. Om du inte planerar att plantera unga växter under filmtunnlar, utan omedelbart överföra dem till öppen mark, rekommenderas att plantorna hålls på en glaserad loggia på varma dagar.
Notera! Norr om 55 ° vid plantering av daikon på våren bildas inte rotfrukter.
På sommaren kan du så frön utomhus. Om du planerar att skörda en sen skörd, så daikon i augusti, men tänk på: när lufttemperaturen når + 10 ° C måste kulturen täckas med en film, eftersom den japanska rädisan är en värmeälskande växt. Med en senare såning, förvänta dig inte att stora frukter bildas. I regel överstiger deras vikt inte 350 g.
Det är viktigt att veta att daikon är en kort dagväxt. Vid sådd av en gröda i maj-juni, när det är långa dagsljus, kommer den att släppa ut stammar och gå till pilen, och detta skadar utvecklingen av rotgrödor. En bra skörd kommer inte att fungera, men på så sätt kan du få grödor.
Det är också möjligt att plantera en daikon på hösten, men var beredd på att skörden kommer att bli lägre. Du kan inte räkna med den maximala storleken på rotgrödor. I detta fall kräver jordbrukstekniken för att odla japansk rädisa mer gödselmedel på trädgårdsbädden, eftersom platsen är utarmad efter tidiga grödor (det är viktigt om du planterar den på en plats som frigjordes efter skörd av andra växter). Flera frön sås i hålet samtidigt och tunnas sedan ut.
Hur odlar jag en daikon på din webbplats?
Japansk rädisa anses vara en opretentiös gröda, men när du odlar den är det viktigt att ta hänsyn till alla nyanser om ditt mål är att skörda en stor skörd. Sedan alla finesser av att odla daikon i det öppna fältet och ta hand om det.
Platsförberedelse för daikon
Japansk rädisa kan växa på olika jordarter. Det bästa alternativet är dock lätt, bördig jord, väl befruktad, där grundvattnet är djupt. Det är bra om jorden reagerar neutralt.
Innan du börjar odla en daikon i landet är det viktigt att korrekt tilldela en plats för att plantera en kultur. Korsblommiga växter ska inte växa på den. Och de bästa föregångarna är Pumpa, som inkluderar själva pumpan, gurka, zucchini.
För att förbereda trädgårdsbädden bör du lossa den med en höjd till ca 25-35 cm djup. Det är bäst att använda kompost tillsammans med ruttnad gödsel som gödselmedel, samt siktad aska. Dessutom kommer användningen av mineralgödselmedel inte att skada.
Införandet av aska är en obligatorisk åtgärd, detta är hemligheten för hur man odlar daikon från frön, eftersom kulturens fiender är sniglar och en korsblommiga loppor, och i händelse av deras attack kan du lämnas utan en gröda.
Efter befruktningen bör sängarna stängas med svart folie i 6 dagar. När såningen av daikon fördröjs är det nödvändigt att lätt lossa jorden och sedan täcka trädgårdsbädden igen för att förhindra fuktavdunstning, odling av ogräs och utveckling av skadedjur.
Innan du sår daikon eller planterar plantor, ta bort folien och lossa sängen igen. Glöm inte heller att fukta jorden lite. Sedan kan du börja markera webbplatsen.
Förbered en markör. Med dess hjälp är det nödvändigt att markera ytan enligt schemat för en liksidig triangel för att säkerställa en effektiv användning av området.
Plantera plantor
Efter köpet bör du sortera ut daikonfrön och separera de största av dem. Välj utan defekter. Små och de som har synliga defekter är bra för odling av plantor.
Innan sådd av japanska rädisor bör en speciell jordblandning beredas för odling av daikon från frön: mogen kompost med ruttnad gödsel, ventilerad torv och skogsmark från kullarna i lika stora mängder.
Häll den beredda blandningen i en vanlig grönsakslåda. Skikttjockleken bör inte överstiga 7 cm.
För att odla daikonrädisor, håll dig till ett 4x4 cm eller 5x5 cm frösåddsmönster och behåll ett såddjup på högst 4 cm. För jämn såning kan du förbereda markeringsremsor.
Fukta krukväxterna innan du sätter Daikon. Placera fröna i jorden med en liten pincett. Efter avslutat arbete måste lådan stängas.
Notera! Groddtid för daikonfrön varierar från 4 till 6 dagar.
Tidpunkten för plantering av daikon beror på den valda sorten. Plantor planteras när 2-4 blad dyker upp. Vid räkning beaktas även syrbladet.
Innan du planterar unga växter, vattna jorden generöst i lådan för att förhindra att rotkulan sprids när du drar ut den. Detta är ett mycket viktigt villkor: när du dyker en planta får du inte bryta en jordklump.
Ta försiktigt tag i bladen med två fingrar. Kom ihåg att inte ta tag i stjälken. Doppa den unga växten i ett hål som är cirka 7 cm djupt. Ställ den djupt, men bladen måste ligga kvar på ytan, annars dör växten. Bred ut plantan med pinnen och räta ut roten.
Om du planerar att odla en daikon på det öppna fältet, som har en lång rotgröda, måste hålen för plantorna göras djupare. Det är bekvämt att använda en pinne för fördjupning. Vid plantering av plantor upprätthålls avståndet mellan växter - 25 cm och mellan rader - 40 cm.
När daikonplantan är korrekt placerad i hålet, fyll den med lös jord. Kom ihåg att inte ramma ytan runt den.
Såda daikon i öppen mark
Helst om området under daikon är lätt jord med djupt grundvatten. Trädgårdsbädden kan förberedas på hösten genom att gräva djupt, eftersom kulturens rot går djupt under jorden.
Därefter befruktas den med humus och superfosfat - 1 hink respektive 40 g per 1 m2… Innan såkningen av daikon lossnar tomten, eftersom kulturen ger det bästa utbytet på ljusa, lösa jordar.
För att odla en daikon, gör rader, håll ett visst avstånd mellan dem-som regel högst 40-50 cm. Fröna sås till ett djup av 3-4 cm. Avståndet mellan växter är 20-25 cm, detta är en viktig regel, eftersom daikon, som alla rädisor, inte gillar täta grödor, och dess rötter är stora, tillräckligt med utrymme krävs. Efter sprinkling med jord komprimeras de.
Förutsatt att jorden inte är bördig placeras sängarna på ett avstånd av 30 cm. En del av jorden avlägsnas till ett djup av 60 cm, istället placeras bördig jord och humus i hålen. Glöm inte heller att tillsätta aska och superfosfat.
Om du sår daikon på våren, vattna inte för mycket, eftersom jorden är väl mättad med vatten, men sommargrödor måste tvärtom fuktas (kasta hål) för att säkerställa bättre frögroning.
Groar snabbt: efter några dagar, ibland måste du vänta i ungefär en vecka, de första skotten kommer att dyka upp, och när du hittar 3 löv på en ung växt, tunna ut.
Vattna daikon efter behov. Det rekommenderas att lägga till mulch efter vattning.
Notera! Innan du odlar daikon för frön, se till att det inte finns några andra korsblommiga arter i närheten för att förhindra korsbestämning och få en hybrid.
Daikon vård
Några dagar efter att du planterat daikon måste du börja ta hand om växten. På grund av den använda tillgången av näringsämnen som finns i fröet måste du mata.
För den första utfodringen rekommenderas att använda mulleininfusion med tillsats av urea. För att förbereda det, tillsätt vatten till 1/3 av ett fat kogödsel och låt jäsa i två veckor. Glöm inte att späda det med vatten innan du applicerar gödningsmedlet och tillsätt urea - 1 tsk. på hinken. Gödsel appliceras försiktigt och sprids på ett avstånd av 1,5-2 cm från stammen.
Nästa utfodring bör göras två veckor efter den första. För detta rekommenderas att använda ett komplext mineralgödselmedel. Men kom ihåg att det är bättre att underfodra växten. Annars kommer topparna att växa och rötterna blir små.
Vidare rekommenderas det att växla mellan befruktning och bevattning, vilket utförs beroende på markfuktighet och väder.
För att inte minska kvaliteten på rotgrödan, justera vattningen. Växten tolererar inte stillastående vatten, men det skadas också av långvarig brist på fukt och uttorkning av jorden. Japansk rädisa behöver måttlig vattning. När du vattnar växterna viker du tillbaka topparna. Vatten ska bara komma in i jorden. Med vattenloggning kan du stöta på en sådan daikonsjukdom som en slemhinnebakterios.
På leror efter vattning eller regn måste du öka luftens utbyte av jorden: för detta, genomborra marken med en höjd.
När lufttemperaturen sjunker till +10 grader bör du täcka kulturen med en täckfilm, eftersom daikon är rädd för kalla snäpp. Vid en lägre temperatur (2-3 ° C) börjar rötterna på en oskyddad växt frysa, i detta fall förloras smak och fruktkvalitet. Om du inte lyckades täcka daikon och det frös, gräva upp rötterna, annars blir de ihåliga och lösa och får en bitter smak.
Dessutom består underhållet av daikon av ogräs och lossning av jorden för att ge bättre luftflöde till rötterna.
När daikon växer kommer topparna på rotgrödorna att börja kika över marken. Var inte orolig, i vissa sorter släpps upp till 1/3 av frukten ut i luften. För att bevara fruktköttets närings- och smakegenskaper är det nödvändigt att krossa växterna.
Daikon skadedjur
Unga skott attackeras av en korsblommiga loppa - en vanlig skadedjur av rädisor, rädisor, kål, som äter växtblad. För att organisera pålitligt skydd behöver du lutrasil, som är fäst på låga bågar. Du kan ta bort den när daikon -topparna stängs.
Om det ändå inte var möjligt att förhindra invasionen av skadedjuret kan det köras bort. För att göra detta, strö plantorna med aska eller tobaksdamm. Röd paprika används också aktivt för detta ändamål. För att ämnet ska fästa bättre sprutas en tvålösning preliminärt på växterna.
Larverna och larverna i trädgårdsskeppet skadar den japanska rädisan. För att bli av med dem, använd en lösning av kaliumpermanganat eller en infusion av rödpeppar. För beredning, häll 1 kokande vatten 5 peppar och koka en halv dag. Före behandling av daikon löses ämnet i vatten (10 l).
Sniglar kan skada rotgrödan. I detta fall blir frukten olämplig att lagra. För att blockera vägen till växten för skadedjur, gör spår runt sängen. Det rekommenderas att slipa sådana hål med aska.
Skörd
Skördetiden varierar beroende på daikon -sorten. För tidig mognad är vegetationsperioden 40-50 dagar, för mogen mognad-60-80 dagar, för sen mognad-90-100 dagar. Men i alla fall bör du ta bort rotfrukterna före den första frosten, annars kommer du att förlora daikon i smaken.
Arbetet utförs i torrt väder, så det blir lättare att dra rötterna ur marken, eftersom jorden som fäster vid frukterna lätt separeras. Om jorden är tung, våt, rekommenderas att du använder en höna för att dra ut rotgrödan och skörda daikon utan förlust. Använd inte en spade för att gräva upp den japanska rädisan, du kan hugga upp den.
Vid första anblicken verkar det som att dra ut daikon inte är en stor sak, eftersom en tredjedel av rotgrödan som regel sticker ut över marken, det är tillräckligt att dra den. Frukten är dock krispig och spröd, var försiktig. Tänk på att vid minsta skada kommer japanska rädisor inte att lagras, så separera sådana exemplar från resten under skörd. Använd dem först i maten.
Frukterna av japansk rädisa kan inte hållas i direkt solljus under lång tid, de kommer att vissna. Behandla dem omedelbart och förvara dem. Topparna skärs av genom att vrida den. Därefter torkas rötterna något och skakas av marken.
Harvest daikon för långtidsförvaring läggs i lådor i flera lager. Var och en av dem måste hällas med mossa eller våt sand för detta ändamål. Nu kan du lägga lådorna på en mörk, sval plats - en källare eller undergolv, där temperaturen varierar från 0 till + 1 ° C. I det här fallet kommer det att vara möjligt att hålla den japanska rädisan färsk till februari.
Viktig! Håll sanden eller mossan i daikonlådan fuktig för att förhindra att rötterna släpper.
Dessutom är öppna påsar med sågspån eller lökskinn bra för att lagra daikon. De placeras också på en sval, mörk plats. För att behålla fukt, är påsen bunden, men det görs hål i den, som behövs för att luft ska nå rotfrukterna.
För att få daikonfrön måste du välja frukterna, skära topparna och lämna stjälkarna - högst 10 cm i längd. Ställ rotfrukterna i kylen och ställ dem i kylskåp i 10 dagar. Daikon planteras sedan (lutas!) Och väntade tills fröna är fullt mogna.
Notera! Med sen skörd av japansk rädisa ökar rotgrödans massa, lagringstiden ökar.
Hur man odlar en daikon - titta på videon:
