Citron: fördelar, skador, recept, användning i matlagning

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:54

Vad är användningen av citron, kan det skada? Kaloriinnehåll och vitamin- och mineralsammansättning. Hur väljer man frukt och i vilka rätter ska man använda dem? Citronsylt och limonadrecept. Intressanta fakta.

Citron är frukten av citrusträdet med samma namn. Växtens hemland är Indien, Kina, Stilla havets tropiska öar. Det är anmärkningsvärt att kultur inte förekommer i naturen, och därför finns det en teori enligt vilken det är en spontant bildad hybrid. Idag odlas citron i alla regioner i det subtropiska klimatet. Den årliga skörden är cirka 14 miljoner ton. Exportledare är Indien och Mexiko. Kulturens frukter är kända för alla och är ovalformade frukter, smala i båda ändar och små i storlek - cirka 7 cm i längd och 5 cm i diameter. Fruktens färg är ljusgul, doften uttalas citrus, smaken är sur. Citron innehåller många användbara ämnen, och därför är det den mest värdefulla komponenten i kosten. Men denna citrus gör rätter inte bara hälsosammare, utan också godare. Den används vid beredningen av en mängd olika recept - soppor, varma, sallader, desserter, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, konserver, sylt etc.

Citronens sammansättning och kaloriinnehåll

På bilden citronfrukter

Citron är en kalorifattig frukt, låg på kolhydrater och socker.

Kaloriinnehållet i citron är 34 kcal per 100 g, varav:

Proteiner - 0,9 g;
Fett - 0,1 g;
Kolhydrater - 3 g;
Kostfiber - 2 g;
Vatten - 88 g.

Med ett så lågt kaloriinnehåll har frukten dock ett högt näringsvärde, det innehåller vitaminer, mineraler och friska fettsyror.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A, RE - 2 μg;
Betakaroten - 0,01 mg;
Vitamin B1 - 0,04
Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
Vitamin B4, kolin - 5,1 mg;
Vitamin B5, pantotensyra - 0,2 mg;
Vitamin B6, pyridoxin - 0,06 mcg;
Vitamin B9, folat - 9 mcg;
C -vitamin, askorbinsyra - 40 mg;
E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
Niacin - 0,1 mg

Makronäringsämnen per 100 g:

Kalium - 163 mg;
Kalcium - 40 mg;
Kisel - 2 mg;
Magnesium - 12 mg;
Natrium - 11 mg;
Svavel - 10 mg;
Fosfor - 22 mg;
Klor - 5 mg.

Mikroelement per 100 g:

Aluminium - 44,6 mcg;
Bor - 175 mcg;
Vanadin - 4 mcg;
Järn - 0,6 mg;
Jod - 0,1 mcg;
Kobolt - 1 mcg;
Mangan - 0,04 mg;
Koppar - 240 mcg;
Molybden - 1 mcg;
Nickel - 0,9 mcg;
Rubidium - 5,1 mcg;
Selen - 0,4 mcg;
Strontium - 0,05 mcg;
Fluor - 10 mcg;
Krom - 0,2 mcg;
Zink - 0, 125 mg.
Zirkonium - 0,03 mcg.

Kolhydratdelen av citron representeras av enkla sockerarter - glukos, sackaros, fruktos. Av 3 g kolhydrater står var och en av de listade sockertyperna för 1 g.

Fettsyror per 100 g:

Mättad - 0,039 g;
Omega -3 - 0,026 g;
Omega -6 - 0, 063 g.

Citronfrukten är dock värdefull inte bara och inte så mycket för dess vitamin- och mineralkomposition, utan för närvaron av specifika komponenter - organiska syror (citronsaft, äppelsyra), pektin, fytoncider, flavonoider, eteriska oljor och andra biologiskt aktiva komponenter viktiga för hälsan.

Användbara egenskaper hos citron

Även ett litet barn vet om fördelarna med citron, citrus har intagit en fast plats, inte bara i våra kök, utan också inom folkmedicin. Det används som ingrediens i ett brett utbud av hemmediciner, men det används mest aktivt för förebyggande och behandling av ARVI och influensa. Dessutom noteras dess effektivitet vid behandling av leversjukdomar, med gulsot, ödem, gastrit med låg surhet, antiparasitisk behandling. Det är bra inte bara för internt bruk, utan också för extern användning - citrus hjälper till att behandla olika hudsjukdomar, används som ett kosmetiskt medel för att bekämpa pigmentering, fräknar, rynkor.

Fördelarna med citron för män

Frukten innehåller en stor mängd C -vitamin - i 100 g fruktkött, nästan hälften av den dagliga dosen. Detta vitamin spelar en viktig roll vid syntesen av kollagen, vilket i sin tur har en gynnsam effekt på lederna. Friska leder hjälper en man att idrotta och arbeta fysiskt.

Den sura frukten har en positiv effekt på spermiekvaliteten. Man tror att om man lägger till det i kosten ökar sannolikheten för att bli barn, inte bara genom att förbättra kvaliteten, utan också genom att öka spermierna.

Citrus har också förmågan att öka testosteronnivåerna och hålla den på en hälsosam nivå, och därför minskar sannolikheten för att utveckla manliga sjukdomar, inklusive testikelcancer.

En positiv effekt ges av användning av citron när den används i komplex terapi för behandling av aterosklerotiska och kolesterolplack. Produkten hjälper inte bara att eliminera farliga avlagringar, utan också att stärka blodkärlens väggar, göra dem mer elastiska och starka.

Fördelarna med citron för kvinnor

Produkten har en positiv effekt på nervsystemet, detta är viktigt för kvinnor, eftersom de är mer benägna att onödiga bekymmer och stress än män. Fostret används ofta för att behandla neuroser, neuralgi, sömnlöshet, irritabilitet etc.

Citron för viktminskning fungerar utmärkt. Den innehåller ingredienser som stimulerar produktionen av magsaft och enzymer för normal matsmältning. Således absorberas maten mer effektivt, vilket innebär att den mättas bättre och det finns ingen konstant önskan om något att äta. Dessutom har produkten en antiseptisk effekt, främjar avlägsnande av toxiner och toxiner, vilket också har en positiv effekt på processen att gå ner i vikt.

Citrus har en positiv effekt på absorptionen av järn och kalcium, två mycket viktiga komponenter för kvinnors hälsa. Järn skyddar mot anemi, kalcium från osteoporos: det första problemet möts ofta av menstruerande tjejer, med det andra tvärtom de som redan är i klimakteriet. Således, om du tar ett visst mineral som kosttillskott, se till att inkludera citron i din kost.

En annan fördel med citron för kvinnor är dess antioxidantaktivitet. Genom att motverka fria radikaler förhindrar det tidigt hudåldrande.

Det är viktigt att notera att produkten för den vackra halvan av mänskligheten kan användas inte bara i köket, utan också i badrummet, eftersom det är en utmärkt grund för olika kosmetika.

Fördelarna med citron för barn

Citron för barns immunitet är helt enkelt oersättlig. Den innehåller inte bara C -vitamin - den viktigaste komponenten som stärker kroppens försvar, utan också bioflavonoider - element som hjälper till att absorbera askorbinsyra. Med tanke på att alla läkemedel för barn, särskilt små, är mycket oönskade, är citron, särskilt i kombination med honung, det första botemedlet mot förkylning.

Fostrets antiparasitiska effekt är också viktig för barn, eftersom de riskerar att bli infekterade med protozoer. Dessutom hjälper citrus att bekämpa bakterier i munnen. Det är sant att du knappt kan tvinga ett barn att tugga en sur frukt i munnen, men vägen ut är vatten med citron. Observera att efter det måste du skölja munnen med rent vatten så att syran inte finns kvar i munnen och inte påverkar tandemaljen negativt.

Fördelar med citron för gravida kvinnor

Gravida kvinnor bör också se till att använda den sura frukten i sin kost. I det här fallet är citrons antibakteriella egenskaper särskilt värdefulla, på grund av vilka det på ett tillförlitligt sätt skyddar urogenitalsystemet från infektioner av olika ursprung, som är typiska för blivande mödrar.

Naturligtvis är produkten inte mindre viktig för gravida kvinnors immunitet än för barns immunitet. Den blivande modern har inte råd att bli sjuk - detta kommer säkert att påverka fostret, men hennes immunitet reduceras. För detta ändamål bör du definitivt äta citrus i förebyggande syfte.

Citron kan lindra svullnad, bekämpa halsbränna - typiska problem för gravida kvinnor i senare skeden. Under första trimestern kommer det dock inte att vara överflödigt, eftersom det är mycket effektivt för toxikos - den sura frukten hjälper till att lindra illamående.

Slutligen är det värt att notera att fostret tunning blodet väl, detta minskar sannolikheten för att utveckla åderbråck, vars risk under graviditeten är ganska hög.

Kontraindikationer och skada av citron

Tyvärr, trots alla fördelaktiga egenskaper, är det i vissa situationer bättre att inte äta citron, den här produkten innehåller många eteriska oljor och andra aktiva ingredienser som stärker en frisk kropp, men har en negativ effekt i närvaro av vissa sjukdomar.

Citron kan skada dem som:

Lider av sjukdomar i matsmältningssystemet … Det är särskilt farligt att äta frukten med magsår eller duodenalsår. Med gastrit med hög surhet är det inte så farligt, men det kan framkalla halsbränna, smärta.
Har svag tandemalj … Syrorna i frukten dödar bakterier i munhålan, men de är också farliga för svag emalj.
Utsatt för allergiska reaktioner … Precis som alla andra citrusfrukter är citron en allergiframkallande produkt och kan ofta framkalla individuell intolerans.

Observera att gravida och ammande kvinnor också bör vara försiktiga när de äter fostret, i små mängder bör det ges till barnet för att prova det, förutsatt att det är minst 3 år. Vid användning av produkten för medicinska ändamål krävs samråd med en barnläkare-gynekolog eller barnläkare.

Notera! Om du har ett medicinskt tillstånd som kräver en terapeutisk kost, var noga med att kontakta din läkare om du kan använda citron.

Hur väljer man rätt citron?

Citron på hyllorna i våra butiker är en ganska populär produkt. Vi är vana vid att köpa frukt utan att tveka, men med ett kompetent val kan vi välja frukten med den mjukaste och trevligaste smaken.

Det finns många sorter av citroner, och beroende på sorten skiljer frukterna sig i form, hudens mjukhet, skalets nyans, men alla smakar ungefär samma, men på grund av felaktig lagring kan frukterna bli för bittra.

Det är därför det är särskilt viktigt att uppmärksamma citronens utseende:

Färg … Färgen ska vara likformig, mörka fläckar, tveksamma prickar ska vara frånvarande. Observera dessutom att färgen måste vara gul, inga gröna nyanser. Förekomsten av svarta prickar betyder att frukten var hypotermisk under lagring, medan dess smak visst led. Mörka fläckar indikerar början på förfallsprocessen, och gröna områden indikerar omogna. Det är viktigt att säga att omogna frukter i allmänhet kan köpas, om du inte planerar att använda dem direkt efter köpet mognar frukten perfekt på ett par dagar vid rumstemperatur.
Smidighet … Skalet av en kvalitetsfrukt är slätt, utan fördjupningar, skrynkliga och vissnande områden.
Doft … Mogen frukt utstrålar en lätt citrusdoft även genom huden.
Elasticitet … När frukten pressas i handen ska den förbli elastisk, men ändå något pressad, i vilket fall vi har att göra med en mogen, men inte bortskämd frukt.
Vikten … Frukten ska kännas tung i handen, lätt, troligtvis kommer den inte att vara saftig, men torr.
Storleken … Köp inte för stora citroner, de har mindre C -vitamin.

Det finns ett annat intressant test för fruktens kvalitet: om du fäster en torr servett på den kan du se spår av eteriska oljor på dess yta, i så fall kan du vara säker på att frukten odlades utan kemisk bearbetning. Men om det inte finns några märken på servetten betyder det inte att produkten är av dålig kvalitet, utan indikerar helt enkelt onaturliga förhållanden.

En intressant subtilitet är också tjockleken på fostrets hud. Det finns citrusfrukter med tjockt och tunt skal, medan det finns en åsikt att det är att föredra att alltid välja det senare. Men du måste förstå att tjockt skal också har fördelar: det vita lagret mellan fruktköttet och skalet är i detta fall mer omfattande och tenderar att ackumulera fler näringsämnen än fruktkött. Dessutom kan tjockare skinn bättre behålla saftighet och näringsämnen. Å andra sidan är tunnfärgade frukter vanligtvis förstodlade frukter, vilket innebär att deras massa är hälsosammare än massan av tjocka citroner.

Således är både de och andra citroner användbara, och därför beror det slutliga valet på syftet. Så en tjockfärgad frukt är perfekt att lägga till i rätter, och om du ska göra citronsaft, bör du välja frukt med tunn hud.

När det gäller lagring av citron måste jag säga att det inte försämras på länge. Den perfekta platsen för mogen frukt är nedre hyllan i kylskåpet. Om frukten måste förvaras, till exempel i ett lanthus där det inte finns något kylskåp, kan du placera den antingen i kallt vatten, eller, efter inslagning i papper, i ren, torr sand.

Om citronen redan är skuren kommer vinäger, socker eller salt att förlänga dess livslängd. Det är nödvändigt att bearbeta snittkanten med en eller annan komponent.

Hur man gör hemlagad limonad limonad?

Citron tappar inte sin relevans när som helst på året - på vintern och hösten kan du göra värmande kryddigt te med ingefära, honung och kryddor med det, och på sommaren - utsökt saft. Och om allt inte är så intressant med te - alla kan göra det på egen hand, så borde du definitivt veta hur man gör limonad av citron.

Det ska sägas direkt att det finns väldigt många recept på denna drink. Men att göra en klassisk limonad kräver bara tre ingredienser - citron, vatten och socker.

Klassiskt citronlemonadrecept:

Skär citronerna (3 bitar), lägg i en kastrull.
Fyll fruktskivorna med socker (1 kg) och täck med varmt vatten (2 l).
Koka upp innehållet i kastrullen och stäng sedan av värmen omedelbart.
Kyl drycken och servera över is.

Ytterligare ingredienser kan läggas till en klassisk citrondryck, men det är viktigt att välja rätt - bara komponenter med en ljus smak kommer att kännas i den, medan andra helt enkelt kommer att gå vilse. Kombinera helst limonad med ingefära, mynta, basilika, lavendel, salvia, etc.

Flera citronlemonadrecept:

Ingefära limonad … Lös upp rörsocker (50 g) i varmt vatten (1 dl), tillsätt riven ingefära (50 g) och låt sirapen bryggas i cirka 10 minuter. Pressa saften från citroner (4 bitar), blanda med vatten (7 glas), rör om blandningen med sirap.
Citrusdryck med mynta … Häll hela citroner (2 bitar), lime (2 bitar), apelsin (1 bit) med kokande vatten, håll i det i en minut. Ta bort, torka med en servett, ta försiktigt bort skalet, överför det till en kastrull och häll nu kokande vatten över endast det (1,5 l). Skär frukten, pressa saften, lägg i pannan. Tillsätt sedan socker (5 matskedar), koka upp och ta omedelbart bort från värmen. I den kylda limonaden, tillsätt mynta (1/2 gäng), tidigare något krossat i en mortel och flytta det till kylskåpet eller servera över is.
Lavendel limonad … Häll vatten (500 ml) i en kastrull, tillsätt socker (100 g) och torkad lavendel (2 msk). Koka upp på medelvärme, reducera till ett minimum, koka i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i en timme under ett stängt lock. Sila och tillsätt citronsaft (3 bitar). Kyl och servera över is.

Det finns också mer ovanliga recept på limonad: kondenserad eller kokosmjölk läggs till drycken, kombinerat med bär, fruktjuicer, men i det här fallet är det redan svårt att kalla det limonad, snarare visar det sig bara en drink med citron.

Hur man gör citronsylt?

Citronsylt är en annan signatur "rätt" som du definitivt bör göra av denna citrus. Den har en original mångfacetterad smak, som innehåller sötma, syrlighet och bitterhet. Citronsylt är både en medicin och en utsökt oberoende delikatess och en utmärkt fyllning för en paj.

Du kan laga den, precis som limonad, på olika sätt, men igen, först bör du vara uppmärksam på det klassiska receptet, och igen behöver vi bara socker, vatten och själva frukterna.

Recept på klassisk citronsylt:

Skär skalet från citronerna (1 kg), sänk dem i kokande vatten i 15-20 minuter, skär sedan i skivor och ta bort alla frön, annars blir sylt mycket bitter.
Häll vatten (250 g) i en kastrull, tillsätt socker (500 g), koka tills en tjock sirap erhålls.
Lägg citronbitar i sirapen, koka upp, stäng av värmen omedelbart, svalna.
Efter några timmar, sätt den på elden igen, koka i 5 minuter, du måste göra 3-5 sådana "tillvägagångssätt", varje gång kyla helt sylt.

Klassisk sylt visar sig vara sött och surt med en liten bitterhet, om du vill att det ska vara mer distinkt, lämna skalet på citronerna.

Citronsylt görs ofta i kombination med andra ingredienser, och det finns många variationer som är både traditionella och ovanliga.

För att göra citron- och morotsylt, koka morötterna (1 kg), skala, skär i vackra remsor, lägg i en kastrull och strö över socker (1 kg). Skala citronen (1 bit), häll över den sista med kokande vatten och koka i sötat vatten i cirka en timme. Skär fruktköttet i tunna skivor, lägg det på morötterna, tillsätt det förberedda skalet där. Koka tills sirapen är tjock och morötterna är klara. Denna sylt är en bra kompromiss för dem som vill ha fördelarna med citron men inte gillar dess uttalade smak.

För att göra sylt från citroner med maskrosor, tvätta blommorna (100 g) väl, täck med socker (6 matskedar), tillsätt vatten (2 matskedar), hackad citronmassa (50 g). Låt stå ihop i 20-30 minuter, sätt på eld, koka upp, tillsätt myntablad (efter smak), koka i 15 minuter.

Citron är ett utmärkt konserveringsmedel, liksom socker, så när de kombineras ger dessa två ingredienser citrus sylt med en mycket lång hållbarhet, men det är ändå bäst att äta det färskt för att maximera fördelarna.

Citronrecept

Citron i köket är i själva verket en universell produkt, den spelar inte bara rollen som huvudspelaren - i limonader och sylt, utan klarar också perfekt uppgiften att vara en del av en komplex maträtt. Citrus kompletterar soppor, sallader, varma rätter och, naturligtvis, desserter bra. Flera recept på citronrätter i olika kategorier.

Huvudrätter med citron

Citrus kommer idealiskt att komplettera alla fiskrätter, men det kommer också att vara mycket lämpligt vid beredningen av recept från kött, fjäderfä, grönsaker:

Kyckling med citron och kryddor … Skär kycklingfilé (1 kg) på längden, om den är mycket tjock kan du skära på längden i 3 delar. Skär köttet i tunna strimlor och fräs i olivolja (50 ml) på hög värme. Ta bort kycklingen och stek finhackad schalottenlök (4 huvuden), vitlök (8 kryddnejlika), rosa peppar (5 g) i samma olja. När löken blir genomskinlig, returnera kycklingen, tillsätt citronsaft (2 bitar), hackad persilja (4 msk), finrivet skal (2 tsk), koka i ett par minuter. Servera med bakad potatis och en ljusgrön sallad.
Kryddig potatis med oliver … Mosa oliverna (1/4 kopp) med en kniv. Hacka potatisen (400 g) grovt, tillsätt oliver, olivolja (2 msk), rivet citronskal (1 tsk), spiskummin (1/2 tsk), salt (1/2 tsk), peppar (1/4 tsk). Ringla med citronsaft (efter smak), blanda väl. Värm vattnet (1 kopp) i en kastrull och koka upp, överför den kryddiga potatisen till kastrullen, koka i 10-15 minuter med locket stängt, öppna sedan locket och avdunsta vattnet. Servera med örter och smör.
Bläckfisk stekt med citron … Skär bläckfisk (500 g), skölj, skär i ringar, torka och pudra sedan lätt med mjöl (3 msk). Hetta upp olivoljan, stek bläckfisken i 5 minuter under konstant omrörning. I stekprocessen, tillsätt citronsaft (från en frukt), salt, peppar efter smak. Servera varm bläckfisk med 1 gäng persilja.
Dorado med citron … Fisk (1 bit), ren och fri från inälvor. Smörj ett ark folie med olivolja, lägg fisken på den, salta och peppra den, gnid med olivolja. Ta 1 citron, skär hälften i skivor, pressa saften från den andra. Vik skivorna i fiskens mage, lägg basilikabladen där (från 1 gäng). Häll citronsaft på fisken, linda in i folie och ställ in i ugnen i 20-30 minuter.

Sallader och aptitretare med citron

Citronsaft är en integrerad del av de ursprungliga salladsdressingarna, i kombination med vissa ingredienser kan du få ett stort utbud av smaker:

Bönsallad … Tvätta de konserverade röda bönorna i sin egen juice (400 g). Finhacka rödlöken (50 g). Lägg handriven grön sallad (100 g), bönor, lök, finhackad vitlök (2 klyftor) i serveringsskålar. Blanda olivolja (50 ml), citronsaft (från 1 bit), ostmassa (200 g), salt och peppar efter smak. Tillsätt dressingen till huvudingredienserna, rör om och ät efter 5-10 minuter.
Päron- och fårostsallad … Tvätta ruccola (150 g) i kallt vatten och torka. Skala päronen (2 bitar), skär i fjärdedelar, ta bort fröna och skiljeväggarna, strö över citronsaft. Förvärm en stekpanna, häll i torrt vitt vin (150 ml), när det värms upp, tillsätt socker (1 tsk), låt vinet avdunsta halvvägs. Lägg päronen i stekpannan, koka tills de är mjuka. Skär osten (50 g) i tunna skivor. Bred rucola på portionerade tallrikar, toppa med päron, pinjenötter (25 g). Förbered dressingen: blanda citronsaft (2 tsk), druvolja (2 tsk), salt, peppar efter smak. Häll över salladen, rör om och ät genast.
Salladsblandning med original dressing … Finhacka rödlöken (50 g), skala grapefrukten (2 bitar) från filmerna, skär massan. Skölj och torka ruccola (200 g) och mangold (200 g). Förbered dressingen: lägg myntablad (50 g) i en mixer, häll i olivolja (50 ml), narsharabsås (10 ml), citronsaft (från 1 frukt), tillsätt socker (20 g), salt, peppar, vispa. Ringla dressingen över löken och grapefrukten, låt stå i 5-10 minuter och rör sedan ner salladsbladen.
Varm quinoasallad … Koka spannmålen (1 glas). Skär morötterna (1 bit) i strimlor, skicka dem till pannan för att gryta. Efter 5 minuter tillsätter du tärnad selleri (2 stjälkar) och paprika (1). Efter ytterligare 5-10 minuter tillsätt torkad basilika efter smak, tillsätt quinoa, rör om. Sjud i ytterligare en minut, tillsätt citronsaft (från 1/3 bit), salt och peppar efter smak. Servera salladen med hackad lök (1 knippe), olivolja och tärnad Adyghe -ost (50 g).

Soppor med citron

Citrons svaga surhet kommer i allmänhet att dekorera nästan vilken soppa som helst, men i vissa recept, till exempel den klassiska tom yama, blir frukten helt enkelt ersättbar. Några intressanta första kurser med citron:

Finsk gräddsoppa … Hetta upp olivoljan (3 matskedar) i en kastrull med stor botten, låt puttra (1 bit), tillsätt vattnet (3 koppar) och lagerbladet (1 bit) när de är mjuka. Koka upp, tillsätt grovtärnad potatis (350 g), sänk värmen och koka i 15 minuter. Tillsätt laxterningarna (350 g) och koka ytterligare 5 minuter. Häll i grädden (3/4 dl). Blanda stärkelse (1 msk) med vatten (1 msk), tillsätt blandningen i soppan, koka tills den tjocknat. Slutligen tillsätt smör (1 msk), tillsätt citronsaft efter smak, krydda med salt och peppar. Servera med örter.
Tom Yam … Förvärm kycklingbuljong (2 L) - kan ersättas med vatten, men smaken blir något annorlunda. Tillsätt finhackad ingefära (30 g), limeblad (4 bitar), citrongräs (2 färska stjälkar och 2 msk torr), koka i 5 minuter. Tillsätt tomatpasta (100 g), koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt fisksås (20 ml), socker (50 g), räkor (500 g), skivad svamp (200 g), finhackad chilipeppar (1 bit), häll i kokosmjölk (200 ml), koka upp. Häll i citronsaft (från 2 frukter), tillsätt hackad koriander (50 g), koka upp igen och ta bort från värmen.
Linssoppa … Koka upp vatten (1 l) eller buljong, tillsätt röda linser (150 g) - det måste sköljas i förväg. Finhacka löken (1 bit), riv morötterna (1 bit), stek grönsakerna. När de är mjuka, tillsätt mjöl (30 g) och koka i ett par minuter. Överför grönsakerna till en kastrull, när linserna är klara, tillsätt salt, peppar efter smak, citronsaft (2-3 msk), häll i grädden (50 ml) och vispa soppan med en mixer.

Desserter med citron

Slutligen, överväga kategorin desserter med citron, det är naturligtvis det mest många och mycket varierande, men ändå är citrus perfekt för olika pajer, muffins, muffins:

Enkel citronmuffin … Mosa mjukat smör med socker, tillsätt äggulor (6 bitar), sedan rivet citronskal (1 tsk), vetemjöl (2 koppar), russin (75 g) och kanderad frukt (50 g) efter smak. Blanda degen väl. Vispa äggvitorna separat (6 bitar) och tillsätt dem försiktigt i degen. Smörj formen med smör, lägg ut degen, grädda i 30-50 minuter vid en temperatur av 180^OC. Servera med strösocker.
Citronkrämpaj … Blanda mjukat smör (50 g) med socker (50 g), tillsätt ett ägg (1 bit), mjöl (200 g), rör om. Fördela degen i form - längs botten och sidorna, lägg i kylen. Förbered grädden: riv citronskal (från 1 bit), pressa saften från själva citronerna (2 bitar). Vispa ägg (2 bitar) med socker (250 g), tillsätt skal, stärkelse (30 g), smält smör (50 g), citronsaft, vispa. Häll grädden i degen, grädda i 40 minuter vid 180^OC. Du måste skära och äta det kallt, annars behåller inte fyllningen sin form.
Tårta med äpplen och dadlar … Skala äpplen (3 bitar) från kärnan och skala, dadlar (300 g) från frön, skär båda i små kuber. Ta bort skalet från citronen (1 bit), pressa saften. Värm saft, skal, honung (3 msk), kanel efter smak i en kastrull. Stäng av värmen och tillsätt dadlarna omedelbart, sedan efter 5-10 minuter äpplen, druvkärnsolja (70 ml), havregryn (1 glas), mjöl (100 g). Lägg degen i en form, grädda i 20-30 minuter vid en temperatur på 180^OC. Skär den färdiga kakan i brownies, garnera med nötter.

Intressanta fakta om citron

Cirka 300 frukter kan skördas från ett träd per säsong, men det finns också rekordstora träd, för närvarande är rekordet 2500 frukter.

Livslängden för ett citronträd är 40 år och dess "tillväxt" är bara 5-7 meter.

Citronskal tar upp en betydande del av frukten, om den är tjock kan den utgöra 50% av fruktens totala vikt.

Om du köpte en omogen citron och du behöver den snabbt och mogen, lägg den i mikrovågsugnen i en halv minut.

På medeltiden behandlades ormbett med citrus - frukten ansågs vara den starkaste motgiften. Dessutom användes dess juice för desinfektion. Och, naturligtvis, blev frukten ett verkligt universalmedel för skörbjuggepidemin; James Cook var den första som räddade sina sjömän från vitaminbrist med hjälp av sur citrus.

I Europa kallades citroner för en tid "indiska äpplen", eftersom de togs av Alexander den store efter hans kampanj i Indien. Förresten, denna region är mycket förtjust i en så original delikatess som inlagda citroner.

I Spanien ansågs frukten vara en symbol för oförklarad kärlek; unga damer presenterade den ofta som en gåva till irriterande och onödiga pojkvänner.

Frukten är oumbärlig inte bara i köket, utan också i kosmetologi, den används för att göra ansiktsmasker, hårbalsam, nagelförstärkande produkter - som du kan se är frukten lika mångsidig här som i matlagning.

Se en video om citrons egenskaper:

Citron är en mycket hälsosam produkt som bör finnas i varje människas kost. Naturligtvis, i avsaknad av kontraindikationer för användning. Denna citrus mättar inte bara någon maträtt med vitaminer, utan betonar också smaken, gör den mer mångfacetterad, mer intressant. Dessutom är det absolut universellt och lämpligt för att förbereda rätter i alla kategorier.