Tillagningsfunktioner och olika kålrätter. TOPP-12 av de läckraste steg-för-steg-recepten för alla tillfällen. Videorecept.
Kålrecept är rätter som måste finnas på menyn för varje person, eftersom denna grönsak är otroligt hälsosam och finns också året runt. Det kan fungera som en utmärkt grund för att förbereda den första, andra, aptitretare, sallader och bakverk. Ytterligare TOP-12 bästa recept.
Funktioner av kålrätter
Kål innehåller många näringsämnen som människokroppen behöver och är tillgänglig när som helst på året. Det är därför dess införande i den dagliga kosten är ganska motiverat.
Helst använd färsk kål, då kan du räkna med den mest fördelaktiga effekten, bevarande av vitaminer och mineraler i sin helhet. Det kommer dock också att vara användbart för värmebehandling.
Ett otroligt stort antal olika rätter kan tillagas av en grönsak: första, andra, sallader, kalla aptitretare, grytor, bakverk. Läckra kålrecept finns i varje kök i världen, till exempel är koreanska kimchi ganska känd, den kan kombineras med svamp och ris.
För våra breddgrader anses fylld kål, stuvad kål med kött eller kyckling, blomkål i smet, bigus mer traditionella. Skörd för vintern är också ett mycket populärt sätt att bevara grönsaker: betning, betning, betning, förberedelse av olika sallader.
TOPP-12 bästa recept för läckra kålrätter
Du vet redan att kål är mycket användbart, det finns ett stort antal recept baserade på det, relevanta när som helst på året, det återstår att ta reda på vad du ska laga från en grönsak till din familj.
Kålkotletter
Enligt detta recept är kålkotletter frodiga med en mild smak och en lätt kryddig ton, så de kommer säkert att bli en av din familjs favoritgrönsaksrätter. Matlagning innebär inga svårigheter, och även en ny värdinna kommer att behärska den kulinariska processen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 94, 1 kcal.
- Portioner - 7-8
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Vitkål - 500 g
- Semolina - 1/2 msk.
- Löklök - 1 st.
- Magert majonnäs - 3 matskedar
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Tomatsås - efter smak
- Salt att smaka
- Hmeli -suneli kryddor - efter smak
Steg för steg tillagning av kålkotletter:
- Först och främst bör du hälla semolina med vatten och vänta tills det sväller.
- Mal sedan kålen med ett grovt rivjärn.
- Skala löken och hacka fint med en kniv.
- Nu börjar vi förbereda degen: lägg semolina och lök i den förberedda behållaren, tillsätt tomatsås. För det här steg-för-steg-kålkotletreceptet är det bäst att använda en hemlagad ört.
- Häll humle-suneli i degen, salta och tillsätt vitlök, som ska passeras genom en press.
- För att hålla ihop massan är det nödvändigt att införa majonnäs i den.
- Blanda allt med en sked, om degen visar sig vara flytande, tillsätt lite mjöl. Du måste lägga till den i portioner.
- Vi värmer upp vegetabilisk olja, vi börjar bilda kotletter som omedelbart ska läggas ut i pannan.
- Sätt värmen till ett minimum, stek tills den är gyllene, vänd sedan och koka på andra sidan.
Jellied Cabbage Pie
Ett utsökt recept på paj med kål, bakverken är mycket mjuka, så de kommer inte att lämna någon likgiltig. Det tillagas snabbt - på bara ett par minuter återstår det bara att skicka det till ugnen.
Ingredienser:
- Ungkål - 400-500 g
- Gröna lökar - 2 st.
- Persilja greener - 2-3 kvistar
- Gräddfil - 200 g
- Ägg - 4 st.
- Mjöl - 200-230 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja eller smör - för smörjning av formen
Steg-för-steg-tillagning av gelékålspaj:
- Ta bort de övre bladen från kålen, finhacka och fyll med kokande vatten.
- Vi börjar förbereda degen, blanda ägg och gräddfil och tillsätt mjöl, salt och bakpulver i portioner.
- Efter 10 minuter, töm vattnet från kålen, tillsätt gröna, som du behöver förskära, salt.
- Smörj formen med olja och lägg ut ett lager vegetabiliskt preparat.
- Enligt receptet på kålpajen, häll smeten ovanpå och fördela jämnt.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och skicka formuläret dit.
- Vi bakar kakan i 30-40 minuter, var noga med att kontrollera dess beredskap.
Kål lahanorizo med ris
Lahanorizo är en grekisk grönsaksrätt gjord på kål med andra grönsaker och ris. Lämplig för kosten för dem som går ner i vikt och mager bord, medan det är mycket tillfredsställande. Om detta inte är ditt fall, lägg till kött, rökt korv eller svamp i kålreceptet. Kan serveras varm direkt efter tillagning eller kall.
Ingredienser:
- Vitkål - 700 g
- Rundkornsris - 150 g
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Tomatjuice - 100 ml
- Solrosolja - 50 g
- Fint salt - efter smak
- Pepparkorn - efter smak
Steg för steg tillagning av kål lahanorizo med ris:
- Skala löken och skär i stora bitar.
- Ta bort skalet från morötterna och hacka med ett rivjärn med stora celler.
- Stek grönsakerna i solrosolja tills de är gyllenbruna.
- Enligt receptet på kål med ris, ta bort de övre bladen från den, hacka fint, lägg till lök och morötter och stek lite.
- Häll i tomatjuice och strö över grönsaksberedningen med kryddor.
- Lägg sedan till ris, enligt receptet på stuvad kål, som ska förtvättas.
- Vi gör elden minimal och fyller med vatten.
- Täck formen med ett lock, låt sjuda skålen tills grönsakerna är helt kokta.
Kålpannkakor med ost
Detta är en utsökt och tillfredsställande frukost eller mellanmål med tillgängliga ingredienser. Degen visar sig vara mjuk och lätt, så vispa ägg används och mycket lite mjöl tillsätts. Denna aptitretande kålgrönsaksrätt enligt detta recept kommer att uppskattas även av barn som i princip inte gillar det.
Ingredienser:
- Vitkål - 1 kg
- Hård ost - 150 g
- Ägg - 5 st.
- Mjöl - 100 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning - 2 matskedar
- Grön lök - 1 fjäder
Steg för steg tillagning av kålpannkakor med ost:
- Först och främst mala osten med ett grovt rivjärn.
- Ta bort de övre bladen från kålen och skär dem i tunna strimlor, helst 1-2 cm i storlek.
- Vi skickar det till kokande vatten (ca 2 liter), koka upp det igen och koka i 4-5 minuter.
- Töm ut det varma vattnet och skölj grönsaksämnet med kallt.
- Enligt receptet för kålpannkakor, bryt sedan äggen stegvis i en djup skål och vispa med en gaffel.
- Salta och peppra massan, blanda väl.
- Vi börjar tillsätta mjöl, som först ska siktas. Vi lägger till det i portioner, knådar försiktigt och bryter klumparna.
- Tillsätt ost och kål i degen, blanda igen.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Enligt receptet för kålpannkakor, lägg dem i en panna med en sked och stek i 2 minuter tills de blir gyllene.
- Vänd sedan och stek samma mängd på andra sidan.
- När du är klar lägger du ostpannkakorna i en bunt på en tallrik och garnera med finhackad grön lök.
Kål i gräddsmet med vitlök och örter
En enkel men mycket god och tillfredsställande maträtt som också tillagas väldigt snabbt. Lämplig som mellanmål, den kan också serveras som tillbehör till fisk, kött eller kyckling.
Ingredienser:
- Vitkål -1 kg
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil 15% - 160 g
- Vatten - 100 ml
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Vetemjöl - 6-8 matskedar
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Malad paprika - efter smak
- Färska gröna - 1/2 gäng
Steg för steg tillagning av kål i gräddsmet med vitlök och örter:
- Vi tar bort de övre bladen från kålhuvudet och skär i skivor, som bör ha en bredd på cirka 1-1, 5 cm. Vi strimlar också stubben och tar bort smutsen i förväg.
- Enligt receptet ska färsk kål läggas i kokande vatten och blancheras i 8-10 minuter, vilket gör att elden är minimal.
- Efter denna tid slänger vi grönsaksskivorna i ett durkslag och väntar på att överskottsvätskan ska rinna ut.
- Skala vitlöken och finhacka den.
- Hacka de tvättade och torkade gröna med en kniv.
- Nu börjar vi göra smeten, för det här först och främst vispa äggen tills de blir fluffiga med en visp.
- Tillsätt gräddfil till den nedslagna massan och häll i kallt vatten.
- Salta blandningen, tillsätt paprika och svartpeppar, hackade örter och vitlök.
- Tillsätt mjöl i portioner, som först måste siktas.
- Rör om tills massan blir homogen och liknar konsistensen som gräddfil.
- Enligt receptet på kål hemma doppar vi dess skivor i smeten och lägger dem i en panna, där det är nödvändigt att värma vegetabilisk olja.
- Stek grönsaken i ett par minuter tills den är gyllenbrun.
- Vänd och koka lika mycket på andra sidan.
- Så steker vi alla skivor, tillsätt olja om det behövs.
- Förvärm under tiden ugnen till 180 grader och lägg kålen enligt receptet på en smord bakplåt.
- Täck grönsaken i smet med folie och grädda i 15-20 minuter, efter denna tid kontrollerar vi om de är redo.
Moldaviska pajer med kål
Med kål kan du göra läckra krispiga pajer enligt det moldaviska receptet, som kallas varzere. En ovanlig jästfri deg används, som ser lite ut som smördeg. Du kan ta vilken kål som helst till din smak, bakverk förstörs inte ens med tillsats av surkål.
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk. (för test)
- Vatten - 1/2 msk. (för test)
- Vegetabilisk olja - 1/2 msk. (för test)
- Salt - 1/2 tsk (för test)
- Äggula - 1 st. (för test)
- Vitkål - 650 g (för fyllning)
- Löklök - 1 st. (För fyllning)
- Morötter - 1 st. (För fyllning)
- Salt efter smak (för fyllning)
- Malad svartpeppar - efter smak (för fyllning)
- Gröna lök (för fyllning)
- Vegetabilisk olja (för fyllning)
Steg för steg förberedelse av moldaviska pajer med kål:
- Sikta ner mjölet i en behållare, gör en fördjupning i det och häll vegetabilisk olja i det.
- Lös upp saltet i vatten, tillsätt det där.
- Rör försiktigt med en gaffel, bred ut blandningen på bordet och knåda degen.
- Knåda tills den är slät, ca 7-8 minuter.
- Efter att ha förpackats i en film, lämnar vi den åt sidan.
- Under tiden ska vi förbereda fyllningen enligt receptet för pajer med kål. Skala löken, finhacka och stek i några minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta bort skalet från moroten, slipa det på ett grovt rivjärn, skicka det till löken och koka i 2 minuter.
- När du har tagit bort de övre bladen från kålen, skär det i tunna strimlor, lägg det med grönsaker och låt sjuda tills det är kokt, vilket gör att elden är minimal.
- Hacka gröna lök, lägg i pannan, salt, peppar och blanda fyllningen.
- Vi släpper degen från filmen och delar den i 15-16 delar, rullar ihop bollarna.
- Rulla dem tunt till en oval.
- Lägg fyllningen 1 msk på kanterna på ämnena.
- Vi viker degen med ett kuvert för att bilda pajer.
- Vi sprider det på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja och går genom toppen med äggula.
- Vi skickar verzeren till ugnen, förvärmer den till 200 ° C och bakar den i 20 minuter.
Kålsallad med majs och ananas
Ett enkelt recept på kålsallad, som visar sig vara väldigt gott, så det kan serveras till nyår 2021. Konserverad ananas ger den en speciell pikant. Om så önskas kan majonnäs ersättas med gräddfil: på detta sätt kommer skålen att bli mer användbar.
Ingredienser:
- Konserverade ananas - 400 g
- Konserverad majs - 380 g
- Hård ost - 250 g
- Ung vitkål - 0, 5 st.
- Grön lök - 1 knippe
- Salt - 1 nypa
- Majonnäs efter smak
Steg för steg beredning av kålsallad med majs och ananas:
- Töm av ananasjuice och skär i små bitar. Om du använder färsk frukt, skala den, skär den i skivor och finhacka den. Vi skickar det till salladsbehållaren.
- Häll majs där, dränera vätskan från den.
- Skär osten i tärningar och lägg i salladsbaren.
- Ta bort de övre bladen från kålen och skär den i tunna strimlor, överför till resten av ingredienserna.
- Finhacka de tvättade och torkade gröna lökarna med en kniv och lägg till där.
- Enligt det klassiska receptet på kålsallad med majs och ananas, är det kryddat med majonnäs, men det är bättre för hälsosamma livsstilsanhängare att föredra gräddfil.
- Salta och blanda skålen väl.
Kålsoppa med surkål och svamp
En utsökt första kurs som hela familjen kommer att njuta av. Kålsoppreceptet innebär användning av surkål och tillagas i kycklingbuljong. En obeskrivlig doft garanteras!
Ingredienser:
- Surkål - 200 g
- Morötter - 1 st.
- Färsk svamp - 200 g
- Persilja (rot) - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Kyckling - 400 g
- Potatis - 2 st.
- Vatten - 2 l
- Salt att smaka
- Svarta pepparkorn - 5 st.
- Lövblad - 1 st.
- Gröna efter smak
Steg för steg tillagning av kålsoppa med surkål och svamp:
- Skölj kycklingen och skicka den till spisen genom att hälla vatten över den. Gör först en hög värme, och efter kokning, minska den och koka tills den är öm. Kom ihåg att skumma av skummet.
- Under tiden ska potatisen skalas och tärnas. Skicka den till buljongen.
- Efter det tillsätts skalad och hackad persiljerot. Vi lagar allt i 5 minuter.
- Surkål, enligt receptet för kålsoppa, ska pressas ut till överflödig vätska i glas och sedan hackas om bitarna är stora. Om du använder ett för surt mellanmål, skölj det innan du lägger det i grytan.
- Ta bort skalet från moroten och slipa den på ett rivjärn med stora celler. Häll i kålsoppan.
- Skala löken och hacka fint. Den ska stekas i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Skär sedan svampen, lägg i löken och stek i några minuter.
- Salta innehållet i pannan och överför till buljongen.
- Peppra kålsoppan, tillsätt lavrushka och koka ytterligare 5 minuter.
- När du har tagit skålen från värmen, strö över örter.
Charlotte med kål
I den klassiska versionen är charlotte tillagad med äpplen, men ett recept med användning av kål kommer inte att vara mindre gott. Var säker på att inte bara vuxna, utan också barn kommer att gilla sådana bakverk.
Ingredienser:
- Vitkål - 0,5 kg
- Majonnäs - 250 g
- Mjöl - 4 matskedar
- Socker - 1 matsked
- Salt - 1 tsk
- Kycklingägg - 4 st.
- Bakpulver - 1 förpackning
Steg-för-steg-tillagning av charlotte med kål:
- Ta bort de övre bladen från kålen och skär i små strimlor.
- Grönsaksberedningen måste skrynklas lite, så fyllningen blir mer mjuk.
- Sedan börjar vi förbereda degen. Bryt äggen i den förberedda behållaren och tillsätt majonnäs.
- Blanda ingredienserna, salt, tillsätt socker och bakpulver.
- Efter omrörning igen, börja tillsätta mjöl, som först ska siktas. Häll i portioner och blanda noggrant för att undvika klumpar.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Smörj en ugnsform med olja och lägg kålen ovanpå och jämna ut lagret försiktigt.
- Häll degen överst för att täcka hela fyllningen.
- Skicka formen till ugnen och grädda charlotten i 30-40 minuter.
- Kontrollera tårtans beredskap med en tändsticka: den ska förbli torr.
Snabba pekingkålrullar
Vitkålstoppad kål kommer inte att överraska någon. Detta är en av de klassiska rätterna på alla familjesammankomster. Men försök att diversifiera din kost! Receptet med pekingkål är lättare att förbereda, fyllda kålrullar snabbare, blir mjukare och mer mjuka i smaken.
Ingredienser:
- Pekingkål (stor) - 1 kålhuvud
- Köttfärs - 650 g
- Ris (rått) - 100 g
- Morötter - 2 st.
- Löklök - 2 st.
- Konserverade tomater i sin egen juice - 850 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg beredning av snabbkålsrullar:
- Först och främst kokar vi riset i 7-8 minuter, kom ihåg att tillsätta salt i vattnet tills det är halvkokt.
- Bläddra kycklingen genom en köttkvarn för att få köttfärs. Receptet på kålrullar med kalkon är mycket gott, men valfritt kött kan användas.
- Ta bort skalet från löken och skär i små bitar.
- Skala och hacka morötterna med ett grovt rivjärn.
- Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, klipp av den grova nedre delen (ca 3 cm) och demontera till blad. Slå av de tjocka vita delarna av kålbladen med en kötthammare. Finhacka resten av grönsaken.
- Hetta upp vegetabilisk olja och stek löken tills den är gyllenbrun.
- Lägg sedan till morötter i pannan enligt steg-för-steg-receptet på kålrullar. Stek i 1 minut.
- Lägg sedan till hackade kålblad till stekningen och koka i 4-5 minuter på svag värme.
- Tillsätt hälften av grönsaksberedningen till köttfärsen, kombinera resten med tomater i din egen juice och värm i 2 minuter för att förbereda såsen. Överför 1/3 del till en separat skål.
- Tillsätt ris, lite vatten, salt och peppar till den vridna kycklingen med grönsaker.
- Nu börjar vi forma kålrullarna. Enligt vårt recept, lägg köttfärsen på kålbladen och rulla ihop dem.
- Häll tomatsåsen i botten av den förberedda behållaren.
- Lägg kålrullarna ovanpå med sömmen nedåt.
- Ringla över den återstående tomatsåsen och tillsätt lite vatten.
- Skicka kålrullarna att sjuda i cirka 40-45 minuter.
Kålrulle med hackad kyckling
Kålrulle med hackad kyckling är perfekt för en rejäl lunch eller middag. En doftande, aptitretande och saftig maträtt kan till och med serveras på ett festligt bord. Och det kommer att bli utsökt både varmt och kallt.
Ingredienser:
- Hackad kyckling - 600 g
- Vitkål - 300 g
- Löklök - 1/2 st.
- Ägg - 5 st.
- Hård ost - 70 g
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk
- Salt - 2/3 tsk
- Favoritkryddor (kryddor) - efter smak
Steg för steg tillagning av kålrulle med kycklingfärs:
- Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, skär stjälken och kasta den, hacka grönsaken i små strimlor.
- Slå äggen i den förberedda behållaren och vispa dem med en visp.
- Mal osten till ett grovt rivjärn och lägg i de uppvispade äggen.
- Smaksätt med salt- och pepparblandning och tillsätt strimlad kål.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Häll kålmassan på den och skicka den till ugnen, som bör förvärmas till 180 ° C.
- Grädda skorpan i 10-15 minuter så att den hinner stelna väl.
- Mal kycklingbröstet för att göra köttfärsen.
- Ta bort skalen från löken, hacka och lägg i det kokta köttfärsen.
- Mal den med dina favoritkryddor, krydda med salt, peppar och rör om.
- Ta ut kålkakan, bred ut köttfärsen ovanpå ytan, rulla tätt till en rulle och linda den sedan i folie.
- Lägg den på en plåt med sömmen nedåt och skicka den till ugnen.
- Grädda rullen i 180 ° C i en halvtimme.
Kål solyanka med kyckling och svamp
Ett utmärkt lunchalternativ - en lätt, hälsosam och rejäl måltid för hela familjen. Och en sällsynt gäst kommer att förbli likgiltig för receptet på kål med kyckling och svamp. För att påskynda tillagningsprocessen använder vi en multikokare.
Ingredienser:
- Vitkål - 1/2 st.
- Kycklingbröst - 350 g
- Champignon - 100 g
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Salt att smaka
- Kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
Steg-för-steg-tillagning av kålhodgepodge med kyckling och svamp:
- Skala löken och skär den i tärningar.
- Slå på multikokaren och ställ in "Fry" -läget i 10 minuter.
- Stek först löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Vi rengör morötterna, hackar med ett grovt rivjärn, skickar dem till löken.
- Vi skär champinjonerna i flera delar, lägg dem till multicooker -skålen.
- Vi skär kycklingbröstet och lägger det där.
- Efter 10 minuter skickar vi hackad kål i multikokaren och häller i ett halvt glas vatten.
- Koka hodgepodge, ställ in "Stew" -läget i 45 minuter. Vid användning av ungkål reduceras tiden till en halvtimme.
- 5 minuter före tillagningens slut, salta grönsaksmassan, tillsätt kryddor och tomatpuré.
- Efter att ha blandat ordentligt, sjud hodgepodge tills timern är slut.
