TOP-7 recept med foton på majsmat. Majs i ugnen, mikrovågsugn, långsam spis, grill, dubbelpanna. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Europeiska finsmakare kan inte motstå en sådan utsökt delikatess som aptitretande, saftig, söt och öm majs. Frukt med en pirrande doft har tagit sin rättmätiga plats på många bord. Idag finns det många recept för dess tillagning, som alla är enkla. Det viktigaste är att köpa högkvalitativa kolvar och känna till några av knepen för att laga en grönsak. Då kommer framgång garanteras. Hur man lagar majs utsökt för att bevara alla fördelaktiga egenskaper, lär vi oss i detta material.
Hur man lagar majs - finesser och hemligheter
Receptet för att göra majs är naturligtvis viktigt eftersom smaken på rätten beror på tillagningsmetoden. Men vissa detaljer hjälper till att påverka det slutliga resultatet ännu bättre. Jag föreslår att ta reda på några grundläggande tips och regler för hur man lagar majs korrekt för att bevara maximal smak och användbara egenskaper.
- De godaste öronen säljs till slutet av augusti. Senare och övermogna kan vara tuffa.
- Testa majsen för ålder genom att krossa en kärna. Om den är ung kommer en vit vätska som liknar mjölk att komma ut från fröna.
- Köp kolvar med löv. Detta är en naturlig "förpackning" för spannmål, som skyddar dem från mekaniska skador, försämring och uttorkning.
- Det är önskvärt att bladen är gröna, inte gula. Detta indikerar grönsakens färskhet.
- Kärnorna ska vara söta, mjuka, mjölkgula, fria från mögel, fläckar, skalliga fläckar och lätt lossna från kolven. Hårda och ljusgula korn är ofta hårda och smaklösa när de tillagas.
- Före tillagning kan kålhuvudet blötläggas i flera timmar för att mjukna kornen.
- Välj samma storlek på kolvarna så att de tillagas samtidigt.
- Du kan laga majs med löv, men ta bort fibrerna först. Detta kommer att ge smak och saftighet i öronen.
- Det är bättre att koka kolvarna i osaltat vatten, eftersom saltet kommer att göra kornen hårdare.
- Ta ett prov medan du lagar mat: om kärnan är mjuk och söt är öronen klara.
Hur man lagar majs på spisen
Huvudregeln är att inte överkoka majsen, så att kornen inte blir hårda. Använd helst en tjockväggig gjutjärnsform. Majs tillagas väl i lergods.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 123 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - från 30 minuter
Ingredienser:
- Majskolv - 6 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vatten - 4 l
Tillagning av kokt majs:
- Koka upp vatten i en kastrull och sänk öronen från skalen. Även om bladen inte behöver tas bort. När de kokas kommer de att ge majsen ytterligare smak och saftighet. I det här fallet är det bättre att ta bort stigma. Du kan också lägga bladen på botten av formen och placera kolvarna ovanpå. Ju fler blad, desto godare blir kålhuvudet.
- Efter kokning, sjuda majsen: ung i 20-25 minuter, mogen i 30-40 minuter och väl mogen i minst 2 timmar. Grytans lock måste stängas under tillagningen.
- För att påskynda tillagningen av gamla frukter kan du blötlägga dem i vatten 2-4 timmar i förväg. Då mjuknar kornen och kokar snabbare.
- Ta ett prov 10 minuter före tillagning: bänd ner spannmålen med en gaffel och bita igenom. Den ska vara mjuk och saftig.
- Krydda majsen med salt 5 minuter före tillagning.
- Efter kokning av majsen, töm vattnet, lägg på locket på grytan och linda det i en varm filt. Vänta 10-15 minuter tills öronen kommer ner. Avdunstning gör majsen mjukare och godare.
Notera
: För att ge öronen en mer delikat smak, tillsätt lite socker och smör i grytan med vatten medan det kokar. När den svalnar stelnar majsen något, därför rekommenderas att den används omedelbart efter tillagning, i varm form.
Hur man kokar majs i ugnen
Det mest kända och vanliga sättet att laga majs är att koka det på spisen. Men när man går bort från normerna kan unga kolvar kokas i ugnen. Det är inte mindre snabbt och inte mindre gott.
Ingredienser:
- Majs - 4 st.
- Vatten - 3 l
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Tillaga kokt majs i ugnen:
- Smörj en djup ugnsform med smör.
- Lägg öronen skalade från löv och stigmas i formen.
- Häll varmt kokt vatten i en form så att öronen är halvtäckta.
- Täck formen med en folie.
- Skicka majsen till en ugn som värms upp till 180 ° C. Koka unga spannmål i 40 minuter, mogna öron - 120 minuter.
- Krydda den tillagade rätten med salt.
Se även hur man lagar majs i ugnen.
Hur man bakar majs i ugnen i folie
I ugnen är majs bakad i ugnen i folie eller bakad på grillen inte mindre snabb och god. Förrätten är saftig och aromatisk, så den är god som en varm maträtt och som en oberoende godbit.
Ingredienser:
- Majs - 4 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Gröna (dill, persilja, basilika) - flera kvistar
- Smör - 25 g
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - slipad svartpeppar
Tillaga majs i ugnen i folie:
- Finhacka de skalade vitlöksklyftorna och tvättade gröna och blanda med smör. Tillsätt salt och svartpeppar till maten. Du kan lägga till kryddor och örter om du vill.
- Skala majsbladen och pensla på alla sidor med en blandning av olja och kryddor. Låt den stå i 15 minuter för att suga i oljeblandningen.
- Vira huvuden först i bakplåtspapper och sedan i folie.
- Skicka majsen för att baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 25-30 minuter. Öka tillagningstiden beroende på öronens mognad.
- Servera den foliebakade majsen till bordet direkt i folien.
Läs vidare: Majs i olja i ugnen.
Hur man lagar majs i mikrovågsugnen
Du kan laga majs i mikrovågsugnen mycket snabbare än att laga den på spisen eller i ugnen. Dessutom kommer diskarna att förbli rena och kolvarna behåller alla näringsämnen.
Ingredienser:
- Majs - 2 st.
- Vatten - 2 matskedar
- Salt - 0,25 tsk eller att smaka
Tillaga majs i mikrovågsugnen:
- Skala majsen från löven med fibrer och dra i kallt vatten i 1 timme.
- Lägg den i en plastpåse och häll 2 matskedar i den. dricksvatten vid rumstemperatur.
- Knyt påsen ordentligt och gör några små hål i den med en gaffel för att cirkulera ångan.
- Lägg öronen på en tallrik och mikrovågsugn.
- Vid 850 kW, koka majsen i 15 minuter. Tillagningstiderna kan variera beroende på antal och storlek på öronen. För ett öra räcker det med 3 minuter, 4 öron är klara på 7 minuter. Under tillagningsprocessen kan du stoppa mikrovågsugnen och kontrollera att huvudet är redo.
- Ta bort den kokta majsen från mikrovågsugnen med en tång. det är väldigt varmt och låt det svalna. Detta tar vanligtvis 5-10 minuter.
Notera
… Mikrovågs majs kan tillagas ännu snabbare. För att göra detta, linda de skalade öronen ordentligt med en pappershandduk doppad i vatten. Du kan dra en handduk i citron- eller limejuice för att överföra smaken till majsen. Lägg spannmålen på en tallrik och mikrovågsugn. Koka med maximal effekt i 5 minuter.
Hur man lagar majs i en långsam spis
En multicooker är en mångsidig enhet som steker, ångar, bakar. Och du kan till och med koka majs i den! Det kommer att visa sig vara både doftande och mycket saftigt.
Ingredienser:
- Majs - 2 st.
- Vatten - 1,5 l
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Smör - 20 g
Tillaga majs i en multicooker:
- Lägg de skalade öronen av fibrer och löv i multikokerskålen. Om öronen inte passar, skär dem i bitar.
- Häll vatten i multikokaren upp till maxmarkeringen.
- Ställ in högtrycksläge och timer i 15 minuter.
- Efter signalen, ta bort majskålen från enheten och töm vattnet.
- Ta bort majsen, lägg den på ett fat för att torka lite, pensla med olja och smaksätt med salt.
Hur man lagar majs i en dubbelpanna
I en dubbelpanna visar sig majs vara mer öm och aromatisk än när man kokar i en kastrull. Dessutom behålls maximalt med näringsämnen i kolven. Och tillagningsprocessen är mycket enkel.
Ingredienser:
- Majs - 9 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Smör - 50 g
- Vatten - hur mycket kommer det att ta
Tillaga majs i en dubbelpanna:
- Häll vatten i ångkokaren. Om majs inte räcker räcker det bara med den första nivån.
- Skala kolvarna och lägg 3 bitar på varje nivå.
- Stäng locket och ställ timern i 35 minuter för att laga ung majs. Under tillagningen avges aktivt ånga från apparaten, så lägg ångaren på spisen under huven.
- Var noga med att hålla ångaren fylld med vatten. Fyll på vid behov med specialverktyget.
- Smörj den kokta heta majsen med smör och gnid med salt.
Hur man lagar grillad popcorn
Många föredrar att laga unga kolvar mer och underskatta metoden för matlagning, till exempel grillad popcorn. Det visar sig dock vara otroligt gott. Och matlagningstekniken är väldigt enkel att förbereda.
Ingredienser:
- Majs - 2 st.
- Smör - 25 g
- Salt - 0,3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Tillagning av grillad majs:
- För att laga majs på grillen behöver du inte skala den av löv. Lämna hela lagret på kolven.
- Tvätta kålhuvudena och blötlägg dem i kallt vatten i 15 minuter så att extra fukt kan hjälpa till att ånga majsen.
- Ta bort kolvarna och vänd bort bladen som ett bananskal, men bryt inte av dem.
- Smörj kolven med olja, gnid med salt och peppar och tillsätt finhackad vitlök. Tillsätt kryddor av örter om så önskas.
- Täck majsen med de vikta bladen och koka över kolen så att bladen förkolnas på alla sidor.
- Flytta kolvarna till kanten av grillen, täck med lock eller folie och låt stå i 15 minuter så att det äntligen blir redo.
- Skala försiktigt majsbladen, pensla med smör och börja smaka.
Videorecept:
Majs i dubbelpanna
grillad majs på grillen
Hur man lagar majs i ugnen
Hur man lagar majs i mikrovågsugnen
