Funktioner för att göra pudding hemma. TOPP-8 av de läckraste steg-för-steg-recepten: gryta, choklad, ris, apelsin, banan, keso, bröd, karamellpudding. Videorecept.
Pudding är en traditionell engelsk maträtt som ursprungligen gjordes på rester från gårdagens middag, kombinerad med ägg och fett. Idag används också en mängd olika ingredienser - från choklad till fisk, men inte nödvändigtvis igår. Nedan följer ett urval av de mest framgångsrika recepten för varje dag och för ett speciellt tillfälle.
Funktioner i matlagningspudding
Pudding är en engelsk geléliknande rätt som ursprungligen var rester av gårdagens mat bakad med ägg och fett, och var inte så utsökt som vi föreställer oss idag.
I den klassiska versionen är den gjord på ägg, mjölk, socker och mjöl i ett vattenbad. Den sista ingrediensen ersätts dock ofta med en mängd olika produkter: det kan vara bröd, semolina, ris, eftersom det finns riktigt många puddingrecept.
Dessutom innebär receptet ofta användning av smör, keso, torkad frukt - till exempel russin och torkade aprikoser. Puddingar inkluderar också andra kurser, som tillagas på basis av kött och fisk, men alltid i ett vattenbad.
TOPP 8 läckra puddingrecept
Puddingrecept hjälper dig att bestämma vad du ska laga till frukost eller servering när gäster plötsligt dyker upp. Nästa är de godaste.
Gryta med gryta
Ett bra frukostalternativ för hela familjen. Detta recept hjälper föräldrar om barn inte vill äta gröt. Dessutom är grytpudding lämplig för en diet och viktminskning, men i det senare fallet bör du inte missbruka den.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 2 l
- Semolina - 1 msk.
- Ägg - 3-4 st.
- Smör - 100 g
- Socker - 1 msk.
- Rusks - 2-3 msk.
- Salt att smaka
Hur man förbereder semolina pudding steg för steg:
- Först och främst bör du koka mjölken.
- Häll försiktigt i spannmålen utan att sluta röra. Det rekommenderas att lägga till det i en tunn stråle.
- Låt sjuda i 15 minuter på svag värme.
- När blandningen tjocknar, tillsätt salt, tillsätt socker och rör om ordentligt för att lösa upp.
- Efter att ha separerat de vita från äggulorna, enligt puddingreceptet, måste det senare malas med socker.
- De vita piskas till ett skum i en separat behållare.
- Tillsätt två massor till gröten, knåda ordentligt.
- Förbered en ugnsform och pensla den med smör.
- Strö över ströbröd ovanpå.
- Häll den förberedda massan i formen så att skikttjockleken inte överstiger 3 mm.
- Efter utjämning av toppen penslar du med gräddfil och skickar den till ugnen, förvärmd till 200 ° C.
- Vi bakar hemlagad pudding i 20-25 minuter.
- Servera till bordet, komplettera med gräddfil eller sylt. Du kan också ringla över fruktsirap.
Chokladpudding
Läckert puddingrecept som tillagas väldigt snabbt i mikrovågsugnen. Du kan göra din egen chokladsås eller köpa den färdig för att göra processen enklare.
Ingredienser:
- Smör - 90 g
- Socker - 2/3 msk.
- Stora ägg - 3 st.
- Mjöl - 3/4 msk.
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Bakpulver - 2 tsk
- Malda mandlar - 1/4 msk.
- Smör - 50 g (för chokladsås)
- Choklad - 125 g (för chokladsås)
- Fettgrädde - 2-3 msk. (för chokladsås)
Hur man gör chokladpudding steg för steg:
- Först och främst bör du smälta smöret i mikrovågsugnen och vänta tills det svalnat lite.
- Bryt sedan äggen i en behållare och vispa med socker med en mixer tills en fluffig massa erhålls.
- Häll mjöl i blandningen, som först måste siktas, liksom andra torra ingredienser - kakao och bakpulver.
- I nästa steg av beredning av pudding, tillsätt mandeln steg för steg.
- Häll i det smälta smöret, slå massan tills det får ett lätt, luftigt tillstånd.
- Vi lägger den resulterande blandningen i en mikrovågsugn och kokar i 5-6 minuter med hög effekt. Kom ihåg att täcka behållaren.
- Låt oss nu börja göra chokladpuddingsåsen. Efter smältning av smör och choklad i ett vattenbad, rör ner grädden.
- Häll såsen över puddingen och servera.
Risgrynsgröt
Rispudding är en utsökt och hälsosam maträtt som drottningen av England själv beundrar. Försök att laga mat så blir du inte besviken!
Ingredienser:
- Ris - 1 msk.
- Mjölk - 2 msk.
- Kycklingägg - 2 st.
- Socker - 3 matskedar
- Russin - 50 g
- Salt - 1-2 nypor
- Vaniljsocker - 5-10 g
- Smör - 30-50 g
- Brödsmulor - 5-10 g
Hur man gör rispudding steg för steg:
- Häll det tvättade riset med kallt vatten och koka i 10 minuter efter att det kokat. När du är klar viker du i ett durkslag.
- Koka mjölk, häll det i ris.
- Efter tillsats av salt, koka spannmålen i ytterligare en halvtimme. Glöm inte att röra om.
- Efter den angivna tiden, ta bort från spisen och vänta tills den svalnat.
- Vid nästa steg av beredning av pudding, tvätta russinen och lägg till riset.
- Häll vanligt och vaniljsocker på samma ställe.
- Vi kör in äggen ytterligare och blandar allt väl för att fördela ingredienserna jämnt.
- Vi tar ut en värmebeständig form för att göra pudding hemma, smörjer in den med olja och strö över ströbröd.
- Vi sprider riset med fyllmedel och jämnar ut ytan.
- Vi skickar puddingen till ugnen, som bör förvärmas till 180 ° C.
- Grädda i 30-40 minuter tills de är gyllenbruna.
- När den är klar, skär den i portioner och häll över med fruktsås eller servera med sylt.
Apelsinpudding
Ett av de mest uppfriskande och smakrika mjölkpuddingrecepten, eftersom det innehåller apelsinjuice. Utan tvekan kommer det att bli en favoritdelikatess för hela familjen, inklusive värdinnan, eftersom den tillagas ganska enkelt och snabbt.
Ingredienser:
- Apelsiner (skal och saft) - 3 st.
- Mjölk - 300 ml
- Socker - 100 g
- Äggulor - 5 st.
- Omedelbar gelatin - 25 g
- Mynta - 1-2 kvistar
Hur man förbereder apelsinpudding steg för steg:
- Skala försiktigt bort skalet från 2 apelsiner utan att röra det nedre lagret av skalet, eftersom det är bittert. Slipa den med ett finmaskigt rivjärn.
- Pressa saften från den skalade frukten: 150 ml behövs.
- Tillsätt gelatin till det och låt blandningen svälla i rumstemperatur. Det ska förvaras under den tid som anges på förpackningen. Om du använder omedelbar gelatin, lämna helt enkelt massan tills resten av puddingredienserna är klara.
- Skilj de vita från äggulorna och vispa det sista i 5 minuter: de ska bli vita.
- Häll skalet i mjölken och lägg vätskan på elden. Koka tills det värms upp till 90-95 grader, och stäng sedan av, tillsätt socker och rör om för att lösa upp sig.
- Häll gradvis mjölken i äggblandningen, bokstavligen ett par matskedar åt gången, så att äggulorna inte hinner skura, utan värms upp långsamt.
- Innan puddingen görs ska den resulterande massan skickas till spisen och kokas på medelvärme tills den tjocknar. Detta tar cirka 8 minuter.
- Efter den angivna tiden, tillsätt den gelatinösa massan till denna blandning och blanda noggrant med en visp i 3 minuter för att kombinera de delaminerade delarna och uppnå en enhetlig konsistens.
- Fyll glasögon eller silikonformar med den beredda blandningen.
- Vänta tills massan svalnat och nått rumstemperatur.
- Skicka puddingen till kylskåpet och ställ åt sidan i 7 timmar tills den har svalnat helt.
- När den är klar kan desserten garneras med apelsinskal och mynta.
Notera! Du kan också göra puddingen utan skal, bara sila blandningen innan du häller i formarna.
Bananpudding
Ett originalrecept för muffinspudding, som passar till frukost, till mellanmål och till servering på bordet under ett gästbesök. När allt kommer omkring kan du laga det på bokstavligen en halvtimme. Och för att göra desserten riktigt läcker rekommenderas det att ta en övermogen banan.
Ingredienser:
- Stor banan - 0, 5 st.
- Smör - 1 matsked + för smörjning av formen
- Socker - 2 matskedar
- Vetemjöl - 3 matskedar
- Kycklingägg - 1 st.
- Mjölk - 1 matsked
- Soda - 0,3 tsk
- Vinäger - 0,5 tsk
Hur man gör bananpudding steg för steg:
- Efter att ha smält smöret i ett vattenbad, slå ägget i det.
- Tillsätt socker och vispa med en mixer.
- Mosa sedan bananen med en gaffel.
- Tillsätt fruktpurén till smörkrämsmassan och blanda igen med en mixer.
- Häll mjöl försiktigt i den resulterande massan, tillsätt det i portioner och tillsätt sedan läskad läsk.
- Häll i lite mer mjölk och rör om igen, överför till en ugnsform, som bör smörjas med vegetabilisk olja.
- Vi bakar puddingen enligt receptet i ugnen i 20 minuter utan att öppna dörren vid en temperatur av 180 ° C.
- När vi är klara tar vi ut den, väntar tills den svalnat och serverar den vid bordet.
Curd pudding
Desserten tillagad enligt detta recept visar sig inte bara vara aptitlig, utan också näringsrik, eftersom keso är bland ingredienserna. Perfekt för en morgonmåltid och som mellanmål under dagen, och gillar inte bara vuxna, utan också barn.
Ingredienser:
- Fettfri keso - 90 g
- Semolina - 1 matsked
- Socker - 2 tsk
- Kycklingägg - 1 st.
- Vanillin - efter smak
- Bakpulver för deg - 0,5 tsk
- Smör - 1 bit (för smörjning av formen)
- Pulveriserat socker - 0,5 tsk
- Bär - för dekoration
Steg för steg beredning av ostmasspudding:
- Efter att ha överfört ostmassan till en lämplig skål, knåda den med en gaffel. När du använder en granulerad produkt, gnid den genom en sil.
- Lägg till gryta, tillsätt socker, vanillin för att förbättra doften av den färdiga maträtten, bakpulver och rör om ordentligt.
- Slå i ett ägg enligt curdpuddingreceptet och vispa massan med en mixer.
- Smörj en ugnsform med smör.
- Lägg i den vispade ostmassan i den och skicka till ugnen, som ska värmas till 170 ° C.
- Pudding bakas av keso i 20-25 minuter, utan att öppna dörren, så att det visar sig vara luftigt.
- När vi är klara tar vi det ur ugnen, strö över florsocker och dekorerar med färska bär.
Brödpudding med rom
Om du regelbundet samlar på gårdagens bröd spelar det ingen roll. Kasta inte bort det, för du kan göra en mycket god och tillfredsställande pudding, som kommer att bli en bra frukost, mellanmål eller bara en dessert för te.
Ingredienser:
- Russin - 100 g
- Rom - 50 ml
- Vitt gammalt bröd - 250 g
- Smör - 100 g + för smörjning
- Mjölk - 1 l
- Socker - 170 g
- Ägg - 6 st.
- Äggulor - 3 st.
- Vaniljsocker - 10 g
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Salt - 0,5-1 tsk
Hur man gör brödpudding steg för steg:
- Fyll russinen med rom och låt svälla en stund.
- Skär svart bröd i kuber som mäter 1 x 1 cm.
- Lägg på en bakplåt, häll med smör, som bör smältas i förväg i ett vattenbad.
- Efter omrörning skickar vi det till ugnen, som bör förvärmas till en temperatur på 180 ° C.
- Koka i 15 minuter tills krutongerna är gyllenbruna och ta sedan bort dem.
- Enligt receptet för pudding med russin, häll socker med mjölk och placera på spisen, vänta tills det kokar.
- Bryt under tiden 6 ägg i en skål, tillsätt 3 äggulor, tillsätt vanligt och vaniljsocker, häll i mjölk.
- Knåda massan noggrant tills vi uppnår en homogen konsistens. Sila om det behövs.
- Vi skickar rostade bitar av inaktuellt bröd och russin i den resulterande blandningen och häller rom från det.
- Häll i salt, kanel och omrör, lägg åt sidan och vänta 1 timme.
- Efter den angivna tiden, häll massan på ett bakplåt, som först ska smörjas med smör.
- Vi lägger det i ett vattenbad och bakar i ugnen, som måste förvärmas till en temperatur på 180 ° C.
- Koka puddingen i 45-50 minuter.
- Garnera med grädde eller följ med glass innan servering.
Karamellpudding
Ett av de mest utsökta puddingrecepten med dadlar, karamell och vaniljextrakt. Glöm inte att garnera med vispad grädde innan servering. Resultatet är en otroligt läckert dessert!
Ingredienser:
- Urkärnade dadlar (hackade) - 1 msk
- Soda - 1 tsk
- Mjukat smör eller margarin - 10 matskedar
- Vitt socker - 1 msk.
- Stort ägg - 1 st.
- Vanilj extrakt - 1 tsk
- Mjöl - 2 msk.
- Bakpulver - 1 tsk
- Brunt socker - 1 msk
- Tung grädde - 1/4 msk.
- Vispad grädde - till garnering
Hur man förbereder karamellpudding steg för steg:
- Fyll dadlarna med kokt vatten, tillsätt bakpulver och låt svälla i 15 minuter.
- Efter att ha lagt margarinet i en stor behållare, slå det med en mixer tills massan blir krämig.
- Häll socker, vanillin i den resulterande blandningen och bryt äggen.
- Vi fortsätter att slå tills vi når en enhetlig konsistens.
- Efter att ha blandat mjölet och bakpulvret, tillsätt de torra ingredienserna till dadelmassan, tillsätt sedan oljeblandningen.
- Slå väl och häll på en plåt, som först ska smörjas med vegetabilisk olja.
- Vi skickar det till ugnen, förvärmd till en temperatur på 120 ° C.
- Grädda vaniljkaramellpuddingen i en halvtimme, tills den är gyllenbrun.
- Under tiden förbereder du karamellen: blanda brunt socker med grädde och smör, lägg sedan i en liten skål och koka i 1 minut.
- Vi tar ut puddingen, smörjer med den resulterande blandningen och sätter tillbaka den i ugnen i 30 sekunder.
- Kyl till rumstemperatur innan servering.
