Funktioner för att göra läckra muffins. TOP -8 av de bästa muffinsrecepten - snacks och godis med bär, choklad, keso, grädde och andra. Videorecept.
Muffins är bakverk i form av små muffins som passar i din handflata. Mestadels sött, som kan innehålla olika fyllningar, till exempel choklad, keso, kanderad frukt, russin, bär och fruktpuré. Men du kan också göra mellanmålsmuffins med ost och skinka om du vill. Nedan följer ett urval av de bästa recepten.
Funktioner för att göra muffins
Det finns flera versioner av muffinsens ursprung. Enligt en av dem började fransmännen först förbereda små muffins, medan den andra gav handflatan till britterna. Bakverk fick emellertid oöverträffad popularitet först efter att de började servera dem på matställen, särskilt på McDonald's.
Det finns nu många muffinsrecept, muffins tillagas både med jäst och läsk eller med tillsats av bakpulver, men tillagningsprocessen är inte svår. Till degen används få ingredienser - ägg, mjöl, läsk och smör, men ofta görs bakverk utan ägg. Det blandas väldigt enkelt: komponenterna vispas helt enkelt tills en homogen massa utan klumpar uppnås. Därefter fördelas blandningen över formarna.
Om receptet för muffins hemma inte innebär användning av ägg, läggs mejeriprodukter till degen - kefir, gräddfil eller mjölk. Du kan också göra keso -muffins.
Dessutom är det vanligt att lägga till fyllning till sådana bakverk, till exempel kondenserad mjölk, choklad, banan, apelsin, blåbär, hallon, äpplen, körsbär, ost, skinka och annat till din smak. Således kan muffins göras söta eller osötade.
Trots det stora utbudet av recept är chokladmuffins fortfarande de mest populära, eftersom alla älskar choklad - både vuxna och barn. Dessutom kan smaken varieras genom att tillsätta sylt, kanel eller nötter.
TOPP 8 läckra muffinsrecept
Muffins kan göras i form av små bullar, men muffins, som bakas i formar, betraktas som klassiker av tillagning. Det är bättre att välja silikon: i det här fallet behöver du inte oroa dig för att bakningen inte fungerar och degen brinner.
Chokladmuffins
Ett av de mest utsökta alternativen för hemlagade muffins, vilket innebär att man gör en deg med gräddfil. Smör, mjölk och smält mörk choklad tillsätts också. Muffins är fluffiga och läckra, och det här receptet är värt att ta stolthet i din kokbok.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 318 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Gräddfil - 230 g
- Svart choklad - 230 g
- Smör eller margarin - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 1 msk.
- Kakaopulver - 1/3 msk.
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Socker - 1, 25 msk.
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Bakpulver - 1 tsk
- Soda - 0,5 tsk
- Smör - för smörjning av formar
- Salt - 1 nypa
Steg för steg förberedelse av chokladmuffins:
- Ta ut äggen från kylskåpet och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme för att värmas upp.
- Vi börjar förbereda degen genom att blanda ihop torra ingredienser - mjöl, kakao och bakpulver. Tillsätt sedan läsk och salt.
- Vi tar en annan behållare och, enligt receptet på chokladmuffins, slår du margarinet i det (om du vill kan du byta ut det med smör) med socker i cirka 3 minuter. Efter att ha tillsatt ägg och tillsatt vanilj, slå den resulterande massan igen.
- Lägg sedan till gräddfil, häll i portioner och sedan choklad, som ska försmältas.
- Häll i en tredjedel av de torra ingredienserna och fyll den med hälften av mjölken, och efter blandning, tillsätt den torra blandningen och mjölk igen.
- Efter att ha blandat noggrant så att inga klumpar bildas, lägg degen i muffinsformar och skicka dem till ugnen, som bör förvärmas till 180 ° C.
- Grädda muffinsen i ungefär en halvtimme.
- Efter den angivna tiden, kontrollera beredskapen med en träpinne: när den punkteras ska den förbli ren.
Notera! Silikonmuffinsformar med en diameter på 7,5 cm anses vara idealiska.
Mjölkmuffins med vinbär
Ett av de bästa recepten för muffins med bär: de är kokta i mjölk, vilket gör dem otroligt mjuka, luftiga och något fuktiga. Vinbär ger också en speciell ljus arom. Dessutom får muffinsen en utsökt krispig skorpa under beredningsprocessen. Försök att göra sådana muffins hemma, och du, och njut av läckra bakverk.
Ingredienser:
- Mjölk - 140 ml
- Ägg - 3 st.
- Smör - 80 g
- Vegetabilisk olja - 70 ml
- Socker - 250 g
- Mjöl - 380 g
- Bakpulver - 10 g
- Salt - 1 nypa (efter smak)
- Vanillin - på spetsen av en kniv
- Svart vinbär - 200 g
Steg för steg förberedelse av muffins i mjölk med vinbär:
- Vi siktar mjölet för att berika det med syre och bli av med onödigt skräp.
- Vi tar ut smöret från kylskåpet och lämnar det i en halvtimme vid rumstemperatur för att mjukna. Lägg åt sidan den fjärde delen, det kommer att behövas för att smörja formarna.
- Kombinera socker med vanilj och tillsätt smör till dessa ingredienser, gnid allt med en gaffel. Alternativt, vispa med en visp tills den är slät.
- Enligt receptet för muffins häller du i mjölk och vegetabilisk olja steg för steg, varefter du ska knåda igen för att ta bort alla klumpar.
- Lägg nu till svarta vinbär i degen. Om de är frysta, tina dem innan du gör muffinsen. Använd en spatel för att blanda bären väl i degen.
- Efter att ha smort formarna med smör (vi smörjer inte silikon) fyller vi dem med degen med 2/3 av volymen.
- Vi skickar muffinsen till ugnen, som först bör förvärmas till 190 ° C.
- Vi bakar muffins i ungefär en halvtimme. Efter den angivna tiden kontrollerar vi om de är redo med en tändsticka: den ska förbli torr efter en punktering.
- Färdiga muffins kan dekoreras med glasyr.
Vaniljmuffins med kanderade frukter
Muffins, för vilka degen är beredd i smör, är mycket mjuka. Tack vare en tillsats som kanderad frukt kan du uppnå en intressant smak, och vanilj ger en speciell arom.
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Socker - 100 g
- Mjöl - 120 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Kanderad ananas - 50 g
- Vaniljsocker - 1 tsk
Steg för steg beredning av vaniljmuffins med kanderad frukt:
- Vi tar ut smöret från kylskåpet och lämnar det i rumstemperatur i en halvtimme för att mjukna.
- Efter den angivna tiden, kombinera den med socker och vanilj, och vispa sedan med en mixer i ett par minuter.
- Kör sedan i äggen ett i taget enligt steg-för-steg-receptet för muffins. Glöm inte att slå massan noggrant varje gång.
- Blanda mjölet med bakpulver, tillsätt den torra blandningen till det vispade smöret och äggmassan, blanda tills degen blir homogen och förlorar klumpar.
- I nästa steg för att förbereda läckra muffins, tillsätt kanderade frukter, ta helst ananas och blanda försiktigt i degen med en spatel.
- Efter att ha fördelat massan på formar smorda med vegetabilisk olja skickar vi dem till ugnen förvärmd till 180 ° C. Om du använder silikon behöver du inte behandla formulären.
- Vi bakar muffins i ungefär en halvtimme, beroende på deras storlek.
- Efter den angivna tiden kontrollerar vi deras beredskap med ett träspett: efter en punktering ska det inte finnas någon klibbig deg på den.
Curd muffins med russin
De enklaste keso -muffinsen, som tillagas bråttom på bara en halvtimme! Det är därför sådana bakverk kan vara ett bra frukostalternativ för hela familjen eller en riktig räddning under ett oväntat besök av gäster. Ändå är smaken helt enkelt otrolig, och sådana muffins är också mycket hälsosamma.
Ingredienser:
- Keso - 400 g
- Fett gräddfil - 1, 5 matskedar
- Socker - 150 g
- Russin - 4 matskedar
- Mjöl - 100 g
- Semolina - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Ägg - 3 st.
- Vaniljsocker - 1,5 tsk
Steg för steg förberedelse av ostmuffins med russin:
- Kombinera den rivna keso, som har en pastaaktig konsistens, med vanilj och vanligt socker. Blanda noggrant.
- Vispa ägg i en annan behållare med en visp och tillsätt sedan salt.
- Häll den resulterande massan i ostmassan och blanda tills arbetsstycket får en jämn konsistens.
- Innan du gör muffinsen, tillsätt de torra ingredienserna, nämligen gryta, bakpulver och mjöl, tillsätt den sista komponenten i portioner.
- Efter blandning, tillsätt gräddfil och knåda igen ordentligt för att ta bort alla klumpar.
- Blötlägg russinen under tiden i varmt vatten och låt dem stå i 5-7 minuter. Efter det bör det vara noga med att torka det genom att lägga det på en kökshandduk.
- I nästa steg för att göra muffins från keso, lägg russinen i degen och fördela dem jämnt, börja fylla bakformarna med dem.
- Vi skickar muffinsen till ugnen, förvärmd till 200 ° C och bakar i 20 minuter.
- Efter den angivna tiden, kontrollera muffinsens beredskap med en tandpetare. Efter att ha genomborrat degen ska den förbli torr.
Muffins med ost och skinka
Överraskande som det kan låta behöver muffins inte vara söta. Du kan göra ost- och skinkmuffins som passar utmärkt till frukost för hela familjen, som ett mellanmål som du kan ta till jobbet, på vägen eller ut på landsbygden.
Ingredienser:
- Hård ost - 100 g
- Skinka - 80 g
- Mjölk - 200 ml
- Ägg - 2 st.
- Smör - 20 g
- Vetemjöl - 250 g
- Bakpulver - 2 tsk
- Socker - 1/2 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Torkad dill - 1/2 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg förberedelse av muffins med ost och skinka:
- Använd mikrovågsugnen för att smälta smöret.
- Lägg ägg till det, som först ska slås.
- Häll i mjölk och rör om väl för att få en jämn konsistens.
- Innan du gör muffinsna, kombinera de torra ingredienserna (mjöl, salt, socker) och sikta med en sil och lägg sedan till den flytande massan.
- Rör om degen ordentligt till tjock, som gräddfil.
- Skär därefter 80 g ost i tärningar och häll i degen och hacka den återstående produkten med ett rivjärn med stora celler.
- Skär skinkan i kuber och lägg i degen.
- Därefter skickar vi dillen och peppar massan efter smak.
- För den skalade vitlöken genom en press och lägg i muffinsdegen.
- Blanda noggrant, fyll ugnsformen med den resulterande massan med 2/3 av volymen.
- Vi skickar dem till ugnen, som bör förvärmas till en temperatur på 180 ° C, och baka i 25 minuter.
- Efter den angivna tiden tar vi ut muffinsen, strö över ost och bakar i ytterligare 10 minuter tills en ostskorpa bildas.
Kaffekrämmuffins
Ett annat gott recept på muffins som tillagas i mjölk, så de visar sig vara luftiga och otroligt mjuka. Den ursprungliga noten ges av grädden, för vilken smör och snabbkaffe tas.
Ingredienser:
- Mjöl - 120 g
- Vitt socker - 70 g
- Brunt socker - 70 g
- Bakpulver - 1,5 tsk
- Salt - en nypa
- Osaltat smör - 40 g
- Mjölk - 120 g
- Vanilj extrakt - 1 tsk
- Medium ägg - 1 st.
- Osaltat smör - 150 g (för grädde)
- Pulveriserat socker - 300 g (för grädde)
- Snabbkaffe i granulat - 1 tsk (för grädde)
- Mjölk - 1 tsk (för grädde)
Steg för steg beredning av kaffekrämmuffins:
- Vi tar smöret ur kylskåpet och lämnar det i en halvtimme vid rumstemperatur för att mjukna.
- Vi kombinerar alla torra ingredienser - socker, mjöl, bakpulver och salt.
- Tillsätt mjukat smör till dem och slå massan med en mixer, ställ in lägsta hastighet. Det är viktigt att se till att blandningen är jämn i konsistensen.
- Innan du bakar muffinsen, kombinera mjölken med vaniljextrakt och ägget, som ska vispas i förväg, i en annan skål.
- Häll den resulterande blandningen i mjölämnet och fortsätt att fylla bakformarna med degen efter blandning.
- Vi skickar dem till ugnen, förvärmda till 170 ° C, och bakar i cirka 20 minuter.
- Efter den angivna tiden kontrollerar vi kakornas beredskap med en träpinne: när den punkteras måste den vara torr.
- Vi tar dem ur formarna och förbereder muffinsgrädden. Vi späd ut kaffe med kokt vatten tills en pastad massa erhålls. Kombinera smör, vispad med en mixer tills det är fluffigt, med kaffepasta, tillsätt florsocker där och häll i en tesked mjölk. Slå blandningen med en mixer i 10 minuter, först ställa in minsta hastighet och öka sedan till max.
- Den resulterande grädden appliceras på muffinsna med en kulinarisk spruta efter att de har svalnat.
Bananmuffins med choklad
Ett läckert bananmuffinsrecept som hjälper när gästerna står för dörren. Bakverk kommer också att vara ett bra komplement till te om du vill ha något sött. Dessutom innebär matlagningstekniken inget komplicerat, och hela processen kommer att ta en halvtimme på styrkan.
Ingredienser:
- Banan - 1 st.
- Mörk choklad (80% kakao) - 30 g
- Kefir med en fetthalt på 2,5% - 4 msk.
- Smör - 50 g
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 250 g
- Socker - 60 g
- Bakpulver - 12 g
- Salt - 1 nypa
Steg för steg beredning av bananmuffins med choklad:
- Vi tar ut smöret från kylskåpet och lämnar det i en halvtimme vid rumstemperatur för att mjukna.
- Mosa den skalade bananen med en gaffel.
- Vi kombinerar torra ingredienser - mjöl, socker, bakpulver och salt.
- Efter omrörning, tillsätt bananpurén till dem.
- Vi skickar dit mjukat smör, kör i ägg och tillsätter kefir.
- Slå massan tills en homogen konsistens erhålls.
- Hacka muffinschokladen och tillsätt den i degen.
- Vi fyller bakformarna med 2/3 av volymen och skickar den till ugnen, som bör förvärmas till 200 ° C.
- Vi bakar bananmuffins i 20-25 minuter, och efter den angivna tiden kontrollerar vi deras beredskap med en match. Efter punkteringen ska den förbli torr utan att fastna degen.
Våta citronmuffins
Muffins tillagade enligt detta recept är fuktiga och praktiskt taget viktlösa. Dessa bakverk kan snabbt göras till frukost eller serveras med te under ett gästbesök. Prova det också - de är utsökta!
Ingredienser:
- Citron - 1-2 st.
- Ägg - 2 st.
- Smör - 100 g
- Vetemjöl - 120 g
- Socker - 1 msk.
- Soda - 0,5 tsk
- Salt - 1 nypa
Hur man gör våta citronmuffins steg för steg:
- Ta först ut smöret från kylskåpet och låt det stå i rumstemperatur för att mjukna.
- Mal skalet från citronen med ett finmaskigt rivjärn.
- Pressa saften från citronen och späd med vatten, håll ett 1 till 1 -förhållande.
- Kombinera en halv kopp socker med mjukat smör, en halv skal och ägg, som ska vispas lite.
- Kombinera torra ingredienser - mjöl, som måste siktas i förväg, läsk och salt.
- Häll i lite citronsaft och blanda noggrant.
- Fyll två tredjedelar av silikonformarna med deg och ställ in i ugnen, som bör förvärmas till 180 ° C.
- Grädda muffinsen i 20 minuter.
- Under tiden gör du en sirap genom att blanda utspädd citronsaft med socker och skal och koka i 5-10 minuter.
- När du är klar, häll sirapen över muffinsen.
