Hummus är ett utsökt judiskt kikärtsnack. I den klassiska versionen tillagas den med tahini sesampasta. Låt oss förbereda ett slags dopp i den antika versionen.
Receptinnehåll:
- Hur man gör hummus - allmänna matlagningsprinciper
- Hummus: ett klassiskt recept
- Hummus: recept med avokado
- Kikärtshummus: recept med sesamfrön
- Videorecept
Huvudkomponenten i hummus är kikärter eller det kallas även fårärter. Det finns dock andra alternativ som är gjorda av bönor. Rätten är populär i många länder, så recept och smaker varierar mycket. Beroende på region finns olika ingredienser tillgängliga för hummus. En enkel uppsättning produkter är dock följande: kokta kikärter, tahini, citronsaft, olivolja och kryddor. Jo, naturligtvis har denna maträtt sina egna knep. Vi kommer att prata om dem nedan.
Hur man gör hummus - allmänna matlagningsprinciper
Hummus är en sås eller pasta med en krämig, homogen konsistens. Den serveras ofta som en sås till olika grönsaks- och kötträtter. Den används som pålägg på pitabröd, bröd, kex, chips eller toast. Använd som fyllning eller mellanmål innan huvudrätten.
- Kikärter kan användas torra eller konserverade.
- Om du lagar dem med torra ärtor, blir hummusens konsistens slät och öm.
- Ärtorna ska vara kompletta, inte skrynkliga eller flisade.
- Konserverade bönor behöver inte blötläggas.
- Var uppmärksam på tillverkningsdatum när du köper kikärter. Helst bör produkten dateras det aktuella året på förpackningen.
- Så att ärtornas koktid inte fördröjs bör den blötläggas i kallt vatten. Det är bättre att göra detta på kvällen och sedan bringa kikärtorna till mjukhet på en timme.
- Alla ingredienser krossas tills de är släta och enhetliga, som en pasta. Det är bekvämt att göra detta med en mixer eller köttkvarn.
- Kryddor tillsätts vanligtvis i slutet för att justera den smak du vill ha.
- Olivoljan ersätts med rapsolja.
- Vitlök används färsk eller stekt. Det är också tillåtet att använda torra strimlade grönsaker.
- Använd jordnötssmör istället för tahini.
- För att göra konsistensen silkeslen, som potatismos, tillsätt bakpulver till hummusen i vattnet eller när du blöter ärtorna. Andelen är följande: 1 msk. för 230 g kikärter när de blötläggs eller 1 tsk. 450 g före kokning.
- Före servering ströks hummus med aromatisk olja och ibland strös den med rödpeppar, kryddor eller örter.
- Om hummusen är för tjock, späd den med olivolja. För att inte öka fettinnehållet, häll i lite grönsaks- eller köttbuljong.
Hummus: ett klassiskt recept
Att göra hummus hemma är enkelt. Efter att ha behärskat den klassiska versionen av receptet kan du experimentera vidare med alla typer av tillsatser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 166 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 20 minuter för matlagning, plus tid för att göra kikärter
Ingredienser:
- Kikärter - 1 kopp
- Tahini - 1/3 kopp
- Citronsaft - 1/3 kopp
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Hackad vitlök - 1 matsked
- Olivolja - 5 matskedar
- Röd paprika - 2 tsk (frivillig)
Hur man förbereder klassisk hummus steg för steg:
- Blötlägg kikärtorna och koka tills de är mjuka.
- Hacka vitlöken fint.
- Lägg alla ingredienser i en matberedare utom olivolja och rödpeppar.
- Mal maten till önskad konsistens.
- Om hummusen är tjock, tillsätt lite vatten för att göra en slät, krämig massa.
- Överför till en skål, ringla över olivolja, peppar och servera.
Hummus: recept med avokado
Hemlagad hummus med avokado är väldigt lätt att göra. Avokado är en mycket hälsosam produkt och passar utmärkt till hummus. Det viktigaste är att ta frukten mjuk och mogen, då blir förrätten som bäst.
Ingredienser:
- Torra kikärter - 200 g
- Avokado - 1 st.
- Citronsaft - 2 msk l.
- Vitlök - 1 klyfta
- Malade sesamfrön - 1 matsked
- Olivolja - 1,5 tsk
- Malad kummin - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Svartpeppar - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av hummus med avokado:
- Blötlägg ärtorna, koka och svalna.
- Skala vitlöken och skicka den till ärtorna.
- Skär avokado längs omkretsen till benet och skär i halvor. Ta bort benet och skeda ut fruktköttet med en sked.
- Mosa alla produkter med en mixer eller vrid genom en köttkvarn med ett fint galler.
- Häll i citronsaft och tillsätt malda sesamfrön.
- Tillsätt salt, tillsätt kummin och peppar och rör om.
- Överför såsen till en lämplig skål och ringla över olivolja.
Kikärtshummus: recept med sesamfrön
Hemlagat kikärtshummusrecept kan enkelt göras själv och få ett fantastiskt mellanmål till ditt vardags- och semesterbord.
Ingredienser:
- Torra kikärter - 100 g
- Citronsaft - 1 msk l.
- Vitlök - 1 klyfta
- Malade sesamfrön - 1 tsk
- Olivolja - 2 matskedar
- Salt - 0,5 tsk
- Svartpeppar - en nypa
- Sesamfrön - 50 g
Steg för steg beredning av kikärtshummus med sesamfrön:
- Blötlägg kikärtorna i vatten för att täcka bönorna helt och låt stå över natten. På morgonen, töm vattnet och fyll ärtorna med färskt vatten i förhållandet 1: 2. Koka upp och låt sjuda i 20-40 minuter tills bönorna är mjuka. Töm sedan vattnet och svalna.
- Krossa sesamfrön, kikärter och vitlök i en kaffekvarn eller mixer till en slät och slät.
- Häll i olivolja, citronsaft, salt och peppar.
- Rör om och använd mellanmålet enligt anvisningarna.
Videorecept:
