Fasteläget är naturligtvis pannkakor. Men inte bara dem är allt begränsat! I denna artikel kommer vi att berätta allt om hur du firar din favorit ryska semester, inkl. och vad man ska laga till Shrovetide för att göra det festligt, gott och roligt! För vissa är Maslenitsa förknippat med massa glada festligheter, vissa ser det som en förberedelse inför fastan, andra minns den berömda tecknade av Robert Sahakyan: "Se, du, Maslenitsa." Alla dessa versioner kommer att vara korrekta och korrekta, eftersom Maslenitsa är en mångsidig semester som innehåller ett stort antal symboler och betydelser. Men ändå, vad är Maslenitsa, och hur firas det?
Hur firas det traditionellt och vad förbereds för Shrovetide?
Shrovetide är en gammal slavisk helgdag, som enligt historien alltid har varit årets längsta. Framväxten av Maslenitsa går djupt in i det förflutna och består av rester av krönikor och bokstäver. De visar att semestern härstammar från en hednisk kultur, som överlevde efter antagandet av kristendomen, och blev kvällen till den stora fastan före påsk.
Vilket datum firas Maslenitsa?
Det firas annorlunda varje år! 2016 firas det till exempel från 7 till 13 mars. Och 2015 firades det från 16 till 22 februari. Efter antagandet av kristendomen började den sista veckan före den kommande stora fastan i den ortodoxa kyrkans kalender kallas "Ostveckan". Betydelsen av ostveckan är - förlåtelse för brott, försoning av grannar och förberedelse inför stora fastan. Den här tiden borde vara rolig för det är 7 veckors strikta restriktioner framöver. Varje dag i en viss vecka har vissa intressanta seder och egenskaper.
Enligt kristna kanoner är det fortfarande tillåtet att äta mejeriprodukter (mjölk, kefir, ost, keso och ägg) på Shrovetide, fiskrätter är tillåtna, medan kött inte längre är tillåtet. En oumbärlig egenskap hos Shrovetide - pannkakor, som hade rituell betydelse - var en symbol för solen. De var vanligtvis bakade av bovete, råg eller vetemjöl. Olika kryddor och såser serverades till dem.
Förekomsten av mycket fet mat och berusande drycker vid högtidliga högtider var karakteristisk. Förutom pannkakor tillagades traditionellt en mängd mjölprodukter: pannkakor, dumplings, dumplings, ostkakor, platta kakor, potatispannkakor, pensel och alla typer av pajer. Festligheterna utmärktes också av ett stort överflöd av fiskrätter: stekta och stuvade korsfiskar och karpar, saltade och rökta sill och geléfisk. Men den viktigaste signaturrätten för denna semester är fortfarande pannkakor, som vi är vana vid att laga enligt vårt favoritrecept. Maslenitsa är ett utmärkt tillfälle att experimentera och lära sig nya fantastiska recept på pannkakor, eftersom de inte bara kan vara söta utan också grönsaker, kött och fisk.
Mjöl till pannkakor: olika typer
Vi är vana vid att baka vetemjölspannkakor. Det finns dock andra typer av det: råg, havregryn, ris, bovete, ärt och majsmjöl.
- Vetemjöl erhålls genom malning av matkorn och är den viktigaste råvaran för konfektyr-, bageri- och pastaindustrin.
- Rågmjöl bildar inte gluten, men det innehåller mer aktiva enzymer som bryter ner stärkelse. Vissa egenskaper råder i den mycket mer än i vetemjöl, till exempel järn med 30%, och magnesium och kalium - 1,5-2 gånger.
- Bovetemjöl är bra för allergiker, men det är inte lämpligt för pannkakor på grund av bristen på klibbighet. Därför bakas bovetpannkakor bara i sällskap med vetemjöl, annars faller de helt enkelt sönder.
- Rismjölspannkakor är en mycket nyckfull produkt, de blir inte tunna och genomskinliga och kommer också att falla sönder. Därför är det att föredra att köpa dem färdiga.
- Majsmjöl kan bara kombineras med vetemjöl, och även då, om det är av den finaste malningen.
- Havremjöl är utmärkt till pannkakor, särskilt i kombination med havrekli. Då visar sig pannkakorna vara kost och i en vacker liten brun prick.
- Ärtmjöl producerar tunna och krispiga pannkakor i indisk stil. Den kan limma vad du vill, så du behöver inte ens lägga ägg i degen.
Pannkaksmeny varje vecka
Vi kommer inte att avvika från våra förfäders vanor, och vi kommer att berätta hur de traditionellt gick och vad de lagade till Shrovetide.
Måndag - "möte"
Den första dagen av Maslenitsa -semestern börjar på måndag. Av gamla kläder, halm och andra improviserade material gjorde de ett uppstoppat djur av en fet och stor kvinna, spetsade det på en bål och installerade det på torget. Kvinnor, som lade undan hushållssysslor, gick till värdshuset för att dricka ett glas, ha kul och prata om livet. Om män ville gå med dem, satte de "dynor" på halsen (små brädor bundna med ett långt band). De kunde bara tas bort genom att utsätta maharich för de unga damerna.
Även på måndagen började alla familjer att baka pannkakor, medan den första bakade pannkakan gavs till en tiggare, fattig och behövande person så att han kunde komma ihåg avlidna släktingar och nära och kära. Alla inbjöd vänner och släktingar att smaka pannkakor. Men svärfar med svärmor skickade svärdottern till mamman och pappan på morgonen för att komma och hälsa på matchmakarna på kvällen. Vi erbjuder att öppna smörveckan med jästpannkakor och mjölk.
Pannkakor med mjölk: recept
Ingredienser:
- Vetemjöl - 220 g
- Mjölk - 2 koppar (400 ml)
- Pulveriserat socker - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Grönsaks- eller smält smör - 2, 5 matskedar
Laga pannkakor med mjölk:
- Rör varm mjölk med florsocker och salt.
- Vispa ägg med en visp.
- Sikta vetemjölet i en annan behållare och tillsätt de uppvispade äggen. Blanda väl.
- Tillsätt mjölk och knåda till en homogen deg.
- Häll i olja och rör om.
- Värm formen väl, pensla med vegetabilisk olja och häll en del av degen (en slev) på den, fördela den i ett tunt lager över hela formen i en cirkelrörelse.
- Grädda pannkakor på båda sidor tills de är soliga.
Jästpannkakor: recept
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Torr snabbverkande jäst - 11 g
- Mjölk - 300 ml
- Socker - 60 g
- Salt - en nypa
- Vatten - 200 ml
- Ägg - 2-3 st.
- Solros- eller olivolja - 100 ml
Förberedelse:
- Blanda ägg, socker, salt och vispa ordentligt.
- Tillsätt resterande ingredienser (solrosolja, mjölk, jäst, mjöl, vatten) och rör om tills det är slätt.
- Lägg degen på en dragfri plats i en timme.
- När degen fördubblas i volym rör du om den för att släppa ut luft. Låt degen jäsa igen. (!) Lägg dig inte i.
- Hetta upp formen och pensla botten av formen med lite olja.
- Skrapa upp degen med en slev och häll den i formen, låt den spridas jämnt. När pannkakans yta är torr, vänd pannkakan och grädda tills den är gyllene.
Tisdag - "flörta"
Hos vanliga människor kallades tisdagen för”flirt”, det vill säga. pojkarna flörtade med skönheterna och bjöd in dem att åka släde eller gå ner på isrutorna till den heta klockan. När man såg sådan skridskoåkning bedömde människor ödet för en person, som var beredd på honom. Om du till exempel glider nerför backen framgångsrikt blir nästa år framgångsrikt. Jag körde längst - det blir ett långt liv.
Många Maslenitsa -ritualer går ut på matchmaking, så på tisdagen fanns det fortfarande tärnor som skulle fira bröllopet i slutet av fastan. Brudens föräldrar gjorde dumplings med keso, pannkakor, pajer och väntade på att deras blivande svärson skulle komma på besök, och de gifta kvinnorna hade igen roligt i värdshuset. Teaterföreställningar och glada nöjen började på gatorna i staden. Det var buller, mat och skratt överallt.
På Maslenitsas andra dag tillagades nationella ryska rätter - tsaristiska pannkakor: med svart och röd kaviar - för riktiga män och med röd fisk - för intellektuella. Vi inbjuder dig att laga dessa utsökta rätter.
Pannkakor med lax
Ingredienser (pannkakor):
- Mjöl - 320 g
- Kycklingägg - 4 st.
- Mjölk - 500 ml
- Salt - en nypa
Ingredienser (fyllning):
- Gräddfil - 300 ml
- Rökt lax - 200 g
- Färsk dill - gäng
Laga pannkakor med lax:
- Slå mjöl, salt, hälften av mjölken med en mixer och bryt alla klumpar.
- Tillsätt ägg och kvarvarande mjölk. Slå igen och låt degen sitta i 15 minuter.
- Grädda pannkakorna i en varm stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Skär laxen i kuber på 1 cm och blanda med hackad dill och gräddfil.
- Applicera fyllningen på pannkakan, linda den i en rulle, skär i bitar för att servera bordet.
Pannkakor med röd (svart) kaviar
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Kycklingägg - 3 st.
- Bakad mjölk - 400 ml
- Socker - 50 g
- Vegetabilisk olja - 60 ml
- Smör - 65 g
- Salt - en nypa
- Röd eller svart kaviar - 200 g
Förberedelse:
- Blanda ägg, salt, socker och en halv portion mjölk i en skål.
- Tillsätt mjöl, häll i resten av mjölken, vegetabilisk olja i igen, knåda degen väl.
- Hetta upp en stekpanna och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt och pensla dem med mjukt smör.
- Lägg 1 msk på pannkakan. kaviar och fördela den jämnt. Rulla pannkakorna till en rulle och lägg dem på ett fat.
Onsdag - "gourmet"
Onsdagen i fastelavnsveckan kallades "Lakomka". Varje familj dukade upp ett rikt bord och åt pannkakor så mycket som själen önskar. Särskilt den här dagen var svärmor förberedd, eftersom på onsdagen svärson kom till dem för pannkakor. Men hon vilade sin svärson inte bara med pannkakor, utan behandlades också med sbitn och honungskakor.
Honey sbiten: steg för steg recept
Sbiten är en gammal rysk drink som är särskilt populär på fasta -spa och honung -spa. Sbiten konsumeras varmt och kallt. Den är beredd av honung och kryddor, och, om så önskas, lägg till bryggt te, rött vin eller vodka.
Ingredienser:
- Honung - 150 g
- En blandning av malda kryddor (kryddnejlika, koriander, kanel, ingefära) - 1 tsk
- Vatten - 1,5 l
- Socker - 1, 5 matskedar
- Citron - hälften
Matlagning honung sbitn:
- Hetta upp vatten och tillsätt honung, kryddor och socker.
- Koka upp maten och koka på låg temperatur i 5-10 minuter.
- Tillsätt sedan den skivade citronen och stäng av värmen. Stäng kastrullen med lock och låt drycken stå i 20-30 minuter.
- Om så önskas kan alkoholhaltiga drycker eller nybryggt te läggas till sbiten efter smak.
Honung pepparkakor: ett steg för steg recept
Doftande, vackra och läckra honungskakor från det gamla ryska köket kommer att skapa en trevlig semesterhumör för alla.
Ingredienser:
- Honung - 300 g
- Mjöl - 600 g
- Ägg - 3 äggulor och 1 hel
- Bakpulver - 1 tsk (kan ersättas med bakpulver)
- Vanilj - 1 tsk
- Dricksvatten - 1 glas
- Citronskal och citronsaft - 0,5 citron
- Malda kryddor (muskotnöt, kryddnejlika, kanel, anis) - 1,5 tsk.
- Socker -? glasögon
Matlagning av honungskakor till fastelavnet:
- Lägg honung i en emaljskål och täck med varmt vatten. Rör om tills den är upplöst och svalna.
- I en annan behållare, 3 äggulor och ett helt ägg, mosa med socker. Tillsätt malda kryddor, vanilj, bakpulver, skal och citronsaft. Slå produkterna med en mixer tills fast skum.
- Häll upplöst honung i de uppvispade äggen och tillsätt mjöl gradvis.
- Lägg den resulterande massan på en mjölad bänkskiva, knåda degen som inte är brant och låt den stå i 5-6 timmar.
- Knåda sedan degen igen, skär den i bitar och kavla ut den. Klipp ut formerna eller formerna och lägg dem på ett mjölat bakbord.
- Grädda pepparkakorna i ugnen i 40 minuter vid 180 grader. Smörj dem varma med ett ägg, och när de är svala, vispa äggvita med socker och rita mönster på dem.
Torsdag - "bred torsdag" - "fest, paus"
På torsdagen stannade allt hushållsarbete, särskilt det var förbjudet att sy och snurra, och ett stort firande började. Människor gick, hade roligt, knytnäve, red hästar, organiserade tävlingar, som åtföljdes av användning av all slags mat och åt pannkakor. Även på torsdagskvällen skulle svärsonen gå till sin svärmor, böja sig för bältet och bjuda henne nästa dag till sitt hem för en pannkakemiddag. På en bred torsdag, en vild dag, är det vanligt att baka figurer från smördeg, som är vårens föregångare: lärkar, duvor och svalor.
Smörjäst deg på deg
Ingredienser:
- Mjöl - 3 msk. l. för deg och 3 glas för deg
- Mjölk - 250 ml
- Torr jäst - 30 g
- Pulveriserat socker - 1 matsked för deg och 100 g för bakning
- Kycklingägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Salt - en nypa
- Smör - 120 g
Förberedelse:
- Gör en deg. Lägg 1 matsked i varm mjölk (35–40 ° C). florsocker, jäst, 3 msk. mjöl och rör om tills alla ingredienser är lösta. Låt degen stå i en halvtimme. Efter denna tid kommer ett frodigt "lock" att dyka upp, som senare kommer att falla av och bubblor kommer att dyka upp på ytan - degen är mogen.
- I en separat skål, kombinera muffins: mjukt smör, ägg, socker.
- Kombinera och blanda: deg, bakverk och mjöl, så att degen blir elastisk och smidig.
- Forma en mjuk jästdeg till en klump, lägg i en kastrull, täck med en ren handduk och låt stå i ett köksskåp i 1-2 timmar. Efter denna tid kommer degen att jäsa bra.
- Smula ihop degen och forma den till figurer, som läggs ut på en smord plåt. Grädda bakverket i ugnen i 40 minuter vid 180 grader. I detta fall, efter 20 minuter, smörj in produkten med vispad äggula.
Fredag - "svärmors kväll" - "gästdag"
På fredagen gjorde svärmor ett återbesök hos sin svärson för pannkakorna som hennes dotter bakade. Efter det, på kvällen, måste svärsonen rulla svärmor genom gatorna i byn eller staden. Skidåkningens kvalitet beror dessutom på svärmors karaktär. Det arga och sura körs över ojämnheter och ojämna vägar, och den snälla och milda körs längs en slät slätt. Denna dag kan du baka en mängd olika pannkakor, inkl. och ölhallar.
Pannkakor på öl: recept
Ingredienser:
- Bakad mjölk - 250 ml
- Honung - 4, 5 matskedar
- Salt - en nypa
- Gheesmör - 3, 5 matskedar
- Mjöl - 250 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Öl - 200 ml
Att göra ölpannkakor:
- Värm mjölk, honung, salt, men koka inte.
- Häll smör i varm mjölk och rör om för att lösa upp. Ta bort maten från värmen.
- Blanda mjöl med ägg i en annan behållare och rör kraftigt i en tunn stråle, häll i den heta mjölkblandningen. Degen ska vara slät.
- Häll i öl, rör om och låt degen stå i 30-45 minuter.
- Värm pannan. Innan du bakar den första pannkakan, pensla den med smör och baka pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Färdiga pannkakor kan serveras med gräddfil, honung eller sylt. Och du kan också slå in vilken fyllning som helst, både söt och salt.
Lördag-"svägerskans sammankomster"
På lördagskvällen ägde Maslenitsas huvudritual rum - bränningen av en fågelskrämma. Våra förfäder ansåg att den här fastelavnsbranden var någon form av magi. Till exempel kastade människor onödiga saker i elden, och med dem alla problem under det senaste året. Sedan blåste askan över fältet, vilket lovade en bra skörd. Enligt gamla övertygelser hade eld magisk kraft och renade en person från negativitet och sorg. På lördagskvällen bör pannkakeveckan vara fylld med ett överflöd av mjölrätter: dumplings med körsbär, kycklingpajer och olika pajer.
Dumplings med körsbär
Körsbär för dumplings kan användas färska, frysta eller konserverade. Dumplings ångas eller kokas i vatten.
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Kefir - 250 ml
- Läsk -? tsk
- Salt - en nypa
- Pulveriserat socker - hur mycket kommer det att ta
- Körsbär - 350 g
Förberedelse:
- Häll kefir i en skål, tillsätt salt, läsk och rör om.
- Tillsätt mjöl gradvis och knåda till en mjuk deg som inte fastnar i dina händer.
- Gör en korv av degen, skär den i bitar, som du plattar ut för hand till en tunn kaka 3 mm tjock.
- Lägg 4-6 urkärnade körsbär och 1 tsk i mitten av tunnbrödet. florsocker. Nyp kanterna.
- Ånga dumplingsna i en dubbelpanna eller vatten. Om du vill ånga, men det inte finns någon ångbåt, gör sedan ett ångbad enligt följande. Koka upp vatten i en bred kastrull med ostduk sträckt över. Lägg sedan dumplingsna på ostduken, lämna 3 cm mellan dem, täck dem med lock och koka i 5 minuter.
Om du vill koka dumplings i vatten, doppa dem sedan i en kastrull med kokande vatten. Rör om så att de inte hänger ihop och koka tills de flyter upp till ytan. Detta händer vanligtvis på 3-5 minuter.
Kurnik
Kurnik är en rysk paj, som kallas en tsarpaj, pajkungen eller en festlig paj. Den serveras vid speciella tillfällen, inkl. och på fastlandet.
Ingredienser:
- Smör (helst hemlagat) - 100 g
- Gräddfil - 110 g
- Soda - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
- Mjöl - 2 koppar
- Kött - 500 g
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 1 st.
Steg-för-steg matlagning kurnik:
- Smält smöret och svalna. Tillsätt gräddfil, salt, bakpulver och vispa i ett ägg. Blanda allt.
- Sikta mjölet, tillsätt grädden och smörblandningen och knåda en lätt deg, täck den med plastfilm och låt stå i 1 timme.
- Under tiden förbereder du fyllningen. Hacka köttet, potatisen och löken mycket fint med en vass kniv, tillsätt salt och peppar. Vispa.
- Dela degen i två delar i följande proportioner: 2/3 och 1/3.
- Kavla ut det mesta 5 mm tjockt och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Fördela fyllningen jämnt efter 5 cm från kanterna.
- Kavla ut den andra degen och lägg den ovanpå. Stift kanterna och skär i mitten med en kniv för att släppa ut ånga.
- Smörj kycklingen med ett uppvispat ägg och ställ in i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
Söndag - "Förlåten söndag" - "Seeing off Shrovetide"
Sista dagen i ostveckan kallas förlåtelsessöndag eller farväl till fastlivet. På söndagen hölls de mest magnifika och massiva festligheter, kul och lekar. Vi gick runt alla släktingar och vänner, bad dem om förlåtelse för de klagomål som kom, så att nästa dag i stora fastan kunde börja med sinnesro. När man träffade människor fick man böja sig tre gånger, be om ömsesidig förlåtelse och kyssa tre gånger som ett tecken på försoning.
På den sista söndagen i Great Shrovetide är det vanligt att smälta sig på alla godsaker, eftersom efter det kommer Stora fastan. På kvällen, vid ett stort bord, samlades familjen igen, där huvudrätten var pannkakor, pannkakor med keso, pannkakor och pajer med kål. Och efter middagen gjorde de en annan intressant ritual - de sköljde tänderna. Det var en uppfattning att om detta inte görs i slutet av Shrovetide kommer djävlarna att sträcka ut ostmassan som fanns kvar i dem tillsammans med sina tänder.
Kefir pannkakor
Ingredienser:
- Kefir - 350 ml
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 200 g
- Salt - en nypa
- Pulveriserat socker - 2 matskedar
- Bakpulver - 1 tsk (kan ersättas med bakpulver)
- Magert olja - för stekning
Förberedelse:
- Vispa ägg, florsocker, salt.
- Tillsätt kefir, läsk och tillsätt mjöl gradvis. Ersätt den tjocka degen enligt konsistensen av fet gräddfil.
- Hetta upp en stekpanna med smör och bred försiktigt degen med en matsked.
- Stek pannkakor på båda sidor i 3 minuter tills de är soliga och servera med honung eller gräddfil.
Pannkakskaka med söt keso: recept
Ingredienser (pannkakor):
- Mjöl - 6 matskedar
- Kycklingägg - 3 st.
- Vegetabilisk olja - 2, 5 matskedar
- Hemmagjord mjölk - 500 ml
- Salt - en nypa
- Socker eller honung - 1 matsked
Ingredienser (fyllning):
- Sweet curd - 400 g
- Gräddfil eller grädde - 1 matsked
- Kycklingägg - 1 st.
Förberedelse:
- Vispa ägg, socker, salt.
- Tillsätt mjöl, tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl.
- Häll i mjölk och rör om.
- Förvärm en stekpanna, pensla den med vegetabilisk olja (för den första pannkakan) och häll ut smeten. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Blanda sötost, ägg och gräddfil.
- Smörj en ugnsform med smör. Montera kakan genom att sprida grädde över varje pannkaka och pensla med 2 matskedar av den övre pannkakan. gräddfil.
- Grädda pajen i ugnen i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun i 180 grader. Kyl det väl efteråt.
Draniki: ett steg för steg recept
Aptitretande och varma potatispannkakor är en utmärkt lösning för den sista dagen av Shrovetide.
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Lök -? PCS.
- Mjöl - 3 matskedar
- Salt och mald peppar efter smak
- Magert olja - för stekning
- Gräddfil - 2, 5 matskedar
Laga potatispannkakor:
- Riv skalad potatis och lök eller passera genom köttkvarn. Pressa bort överflödig juice från den resulterande massan.
- Slå ett ägg i potatis-lökblandningen, tillsätt mjöl, salt, gräddfil och mald peppar. Blanda väl.
- Hetta upp en stekpanna med olja. Sked ut potatisdeg med en matsked och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
- Lägg de färdiga potatispannkakorna på en pappersservett så att den absorberar allt fett och servera dem varma med gräddfil.
Pajer med kål
Ingredienser:
- Färsk jäst - 30 g
- Mjöl - 4 glas
- Morötter - 2 st.
- Pulveriserat socker - 2 matskedar
- Lök - 1 st.
- Kål - 300 g
- Dricker vatten - ? l
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Förberedelse:
- Lös upp jästen med varmt vatten, tillsätt salt och strösocker, tillsätt olja och tillsätt mjöl gradvis. Blanda produkterna väl så att degen visar sig vara flytande utan klumpar. Täck den med en servett och låt stå i 1,5 timmar.
- Stek riven morötter och löken i en stekpanna i vegetabilisk olja, tills den är brun och mjuk. Tillsätt sedan den strimlade kålen. Smaksätt med salt, socker, täck och låt sjuda i 10-15 minuter.
- Lägg den matchade degen på en tallrik ströad med mjöl, forma en tjock korv, som skärs i små bitar. Panerad varje bit i mjöl och gör en tortilla med fyllningen i mitten. Forma en patty.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg pajerna och skicka dem i ugnen i 40 minuter vid 200 grader. De kan också stekas i olja i en varm stekpanna.
Hur firas Maslenitsa i andra länder?
Vårens ankomst firas i nästan hela Europa. I städerna i Västeuropa förvandlas Maslenitsa, eller snarare farväl till vintern, till en nationell karneval. De glömmer bråk, och oåterkallelig skoj och skratt råder. I Polen, på söndagen, sista dagen på semestern, i en krog, glädjer en violinist ogifta tjejer med sin lätta melodi. I Skottland är det vanligt att baka "magra kakor". I Tjeckien smetar unga pojkar sina ansikten med sot och, till musiken, går runt i byn och hänger ett träblock (klatik) runt flickornas hals. På Island hålls en påkostad fest, varefter en mängd olika kakor konsumeras. I Frankrike skymtar vintern med Mardi Gras -karnevalen, där pannkakor och olika mellanmål tillagas. I Schweiz och Tyskland organiserar de också en Maslenitsa -karneval längs oupplysta gator med en teaterprocession. I danska skolor hålls kostymföreställningar, där skolelever genom bekanta skickar komiska brev till sina vänner, utan returadress.
Pannkaka spådom på Shrovetide
Den första bakade pannkakan den första fastelavnsdagen talar om framtiden som väntar under året:
- pannkakan har raka kanter - det blir ett lyckligt äktenskap. Ojämn eller sönderdelad - du måste tänka: är den smalare du ska gifta dig med?
- pannkakan vändes lätt - äktenskapet är framför och fastnar på pannan - 3 år för att vara i förälderns hus;
- en tunn pannkaka - till ett lugnt liv, men om det är tjockt - till hårt arbete;
- pannkakan är vacker och röd - det blir mycket hälsa och en blek - till sjukdom.
Efter att ha läst ovanstående artikel vet du redan hur kul det är att fira Maslenitsa, du kan enkelt bestämma dig för Maslenitsa -menyn och gissa framtiden. Den här veckan är trots allt en tid med roliga, familjära och vänliga sammankomster, utsökt mat och dricksånger. Må denna underbara semester vara perfekt för dig!
Video:
