Vill du laga en rejäl lunch, men alla vanliga soppor är tråkiga? Letar du efter ett intressant nytt första kursrecept? Förbered sedan en utsökt, rejäl och näringsrik soppa av det georgiska köket "Kharcho".
På bilden färdig kharchosoppa Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Trots att "Kharcho" anses vara en georgisk maträtt, finns dess analoger i nästan alla länder i världen. Huvudingrediensen i nationalrätten är nötkött, men andra människor avviker från det traditionella receptet och lagar det med en mängd olika produkter, såsom fläsk, lamm, fjäderfä, kalvkött, etc. Samtidigt visar sig varje mat vara rik, kryddig och med en rik smak. Det diversifierar den vanliga menyn och kan mycket väl bli huvudfamiljerätten på söndagslunchen. Även när du lagar mat bör du vara särskilt uppmärksam på kryddor. Det är tillåtet att använda ett stort överflöd av vitlök, örter, koriander, saffran, persilja och andra örter. Dessa tillsatser ger en unik doft och fantastisk lite stickande smak.
Trots att denna maträtt inte tillhör det ryska köket är det inte svårt att förbereda det hemma, som många tror. Dessutom kan du alltid avvika från receptet eller den traditionella versionen och ersätta de saknade ingredienserna med billigare. Eftersom man vid beredningen av denna maträtt tillåter variationer i de ursprungliga produkterna och proportionerna, får man varje gång en ny smak. Jag kommer i sin tur att berätta hur man lagar Kharcho -soppa med fläsk och adjika.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fläsk - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Ris - 100 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Het peppar - 0,5 skida
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Lövblad - 2 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Cilantro - gäng (detta recept använder frysta)
- Kryddpeppar - 4 st.
- Humle -suneli kryddor - 1 tsk
- Koriander - 1/3 tsk
- Salt, svartpeppar - efter smak
Steg-för-steg-beredning av "Kharcho" -soppa
1. Ta bort fläsk från filmer, vener och fett. Skölj under rinnande vatten och skär i skivor som skickas till kastrullen. Lägg den skalade löken, lagerbladet och pepparkornen där.
2. Fyll köttet med dricksvatten och lägg på spisen för att laga mat. När det kokar, använd en hålslev för att ta bort det resulterande skummet, värm det långsamt och fortsätt att koka buljongen i cirka 15 minuter under ett stängt lock.
3. Skala morötterna, skär i tärningar och fräs i en stekpanna i olja.
4. Skicka sedan de stekta morötterna till buljongen och tillsätt adjika.
5. Förkoka riset tills det är halvkokt. Proportionerna av vatten ska vara 1: 2. Tillsätt sedan riset i kastrullen.
6. Lägg sedan till tomatpuré, kryddor, kryddor, hackad paprika och vitlök som passeras genom en press.
7. Lägg koriandergröna. Om det är fryst behöver du inte tina det. Färsk - skölj under rinnande vatten och hacka fint.
8. Fortsätt tillaga soppan i ca 10-15 minuter. Smaksätt med salt och peppar 5 minuter före tillagning. Men innan det, prova det först, eftersom det kan finnas tillräckligt med salt från den tillsatta adjika.
9. Det är inte nödvändigt att insistera på den färdiga måltiden, servera den till bordet omedelbart efter att ha lagats varmt med färskt bröd och ett glas stark alkoholhaltig dryck.
Se också ett videorecept om hur man lagar kharcho. Matlagningsprinciper från I. Lazerson:
