En mycket enkel och alla känner till receptet för att göra en riven paj, bara med en fyllning som består av rabarber och apelsin.
Foto av den färdiga pajen "Paj med rabarber och apelsin" - vid första behandlingen av detta namn verkar det som att något här inte passar med ingredienserna, men det var inte där! Receptet är väldigt enkelt och bekant för många, men du behöver bara ändra fyllningens ingredienser något och du får ett helt nytt bakverk hemma. Tillsammans med en mogen apelsin blir rabarberens surhet milt uppfriskande och lätt tonisk. Kokt i en rik, söt citrusjuice, kuber av en stamliknande växt gör en "banal" riven paj till ett fantastiskt bakverk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 350 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Socker - 140 g
- Mjöl - 100-120 g
- Bakpulver - 1/2 tsk
- Rabarber - 3 sticklingar
- Orange - 1 st. + skal av en annan frukt
- Vatten - 30 ml
- Stärkelse - 1, 5 matskedar
- Salt - en nypa
Gör en rabarber- och apelsinpaj
1. Knåda kortbrödsdeg genom att kombinera mjukat smör, 100 g strösocker, en nypa salt och mjöl med bakpulver. Knåda / mala alla komponenter till smulor med fingrarna. En söt streusel eller engelsk smulpulver görs på liknande sätt.
2. Ta bort skalet med fina spån från en hel apelsin, från vilken vi kommer att pressa färsk juice senare. Kasta med en andra sked hackad citrusskal i mjölmassan - blanda tills apelsinbitarna är jämnt fördelade i degen.
3. Ta bort det hårdare toppskiktet från rena och torra rabarberstjälkar, skär i kuber, tillsätt resterande socker, häll i färskpressad apelsinjuice och sätt på eld.
4. Koka först, sedan sänka värmen, koka tills sockerkornen löser sig och den sura växten mjuknar. Detta tar cirka 4-5 minuter.
5. Lös upp stärkelsen i kallt vatten och häll den grumliga kompositionen i en tunn stråle under konstant omrörning i den heta blandningen. Brygg i 20-30 sekunder tills det tjocknat.
6. Medan rabarber och apelsingelé svalnar, är vi engagerade i grunden för den framtida pajen. Dela "marmor" degen i två ojämlika delar. Rulla ihop en tät kaka från den större och fördela den i en eldfast behållare (i en plåt), till exempel i form av en kvadrat med parametrar 25x25 cm. Under arbetet tampar vi degen något.
7. Lägg fyllningen, varm eller redan kall vid den tiden, på det nedre kaklagret.
8. Fördela den gröna gelén över hela rutan med en spatel eller sked.
9. Lämna resten av degen i smulläge, strö den på fyllningen och sätt genast in degen i den heta ugnen. Grädda i 25-30 minuter vid 180 grader tills de är gyllenbruna och torra.
Knaprig smula, trögflytande, mycket aromatiskt lager med syrlighet och en underbar citrussmak - essensen i rabarber- och apelsinkakan.
Och här är ett videorecept för dig om hur du gör en icke-söt rabarberpaj (snabbt engelskt recept):
[media =
