Det enklaste sättet att använda vallmofrön är att strö dem på bakverk innan du lägger in dem i ugnen. Men om du ångar den först kan du lägga den direkt i degen, använda den för fyllningar och andra produkter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Middag på julafton kan vara frukost och lunch på samma gång, blygsam och rik. Samtidigt inkluderade hans obligatoriska meny en ritualrätt gjord på vallmjölk och spannmål med honung. På olika ställen kallades rätten annorlunda: koliv, kutya, välmatad eller sipprande. Därför kommer jag i denna recension att berätta för dig rätt teknik för ånga vallmofrön. Efter det kan du använda vallmofrön inte bara i traditionella rätter före jul och på Macovei, utan också använda dem under hela året för alla slags bakverk, muffins, fyllningar i pannkakor, pajer och pajer.
Låt oss säga några ord om fördelarna med vallmofrön. Vallmofrön är rika på omega -fettsyror, och de förhindrar åderförkalkning och ischemi. Produkten innehåller mycket vitaminer, proteiner och till och med kalcium! Vallmofrön har en fördelaktig effekt på matsmältningen, hjälper till med diarré, sänker kolesterolet och lugnar nervsystemet. Tänk på att vallmofrön är en kaloririk produkt, det finns 480 kcal per 100 g korn. Därför bör överviktiga personer eller de som är på en diet begränsa deras användning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 550 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Vallmo - 100 g
- Dricksvatten - 500 ml
- Socker - 50 g eller efter smak
Hur man ångar vallmo korrekt:
1. Häll torra vallmofrön i en djup behållare. Vissa hemmafruar maler torra korn med en kaffekvarn innan de ångas. Så den ytterligare tillagningsprocessen kommer att gå snabbare.
2. Häll kokande vatten över vallmofrön i förhållandet 1: 2. Täck fatet med ett lock så att bönorna ångas väl och låt stå tills vätskan svalnat helt. Under denna tid kommer vallmo att absorbera en del av vätskan.
3. Efter denna tid blir vattnet grumligt vitt.
4. Töm försiktigt så att vallmoen blir kvar i behållaren. Gör en liknande procedur tre gånger: ånga med färskt kokande vatten, stäng locket och låt svalna. Efter varje ångning ökar vallmofröna i volym. Som ett resultat kommer vallmans ursprungliga volym att tredubblas.
5. Efter den sista ångningen, töm vattnet och tillsätt socker till vallmofrön. Det kan användas till hälften med honung. Men tillsätt sedan honung till vallmofrön i slutet av tillagningen.
6. Ta en mixer och slå vallmo så noggrant som möjligt.
7. Kornen maler med socker och börjar gradvis utsöndra vallmjölk, från vilken massan får en blå nyans. Som du kommer att se en så karakteristisk färg betyder det att vallmo är klar för vidare användning. För närvarande kan du lägga honung i massan och rulla den några gånger till med en mixer. För att smaka kan du också lägga till smör, ångade russin, torkade aprikoser, citrusskal, torkad frukt och vispad äggvita till vallmofyllningen. Experimentera!
Obs: du kan använda en kaffekvarn för att mala vallmo, eller använda mormors metod - vrid kornen genom en köttkvarn eller slipa med en kavel i en mortel.
Se även ett videorecept om hur man gör vallmofyllning till rullar och pajer.
