Om du använder omedelbar jäst kan du göra ett pizza -ämne på en halvtimme! Efter att ha förberett flera av dessa kakor kan du laga färsk hemlagad pizza med fyllningar i flera dagar.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pizza är en fantastisk uppfinning av mänskligheten. Denna praktiska mat hjälper till i många situationer i livet. Men vad det än är - hemlagad, köpt, med korv, musslor, parmesan, mozzarella, tomater, i alla fall är det viktigaste basen. Testkvaliteten är alltid nyckeln till framgång. Du kan lägga till lite parmesan, du kan överdriva det med fyllningen, men om degen är bra, blir pizzan fortfarande utsökt. Men om du genomborrar med degen måste du bara kasta den.
I den här recensionen kommer jag att berätta ett recept för att göra pizzaämnen av halvsöt jästdeg. Denna deg kan användas till tunn pizza eller fluffig bas. För att göra pizzan på en tunn botten måste du rulla ut degen tunt, helst 1-2 mm och lägga den i en form, den kommer att jäsa något. Och om du föredrar fluffig pizza, rulla ut degen med 3-5 mm, lägg på en plåt och låt stå. När den bakas kommer kakan att öka i volym med 1,5-2 gånger.
Degen knådas för hand, men du kan använda en brödmaskin. Sedan läggs ingredienserna i en lite annan ordning. Först hälls mjölk eller vatten, ägg körs in, socker och salt hälls, smör, mjöl och torrjäst tillsätts. När du använder färsk jäst, hälls de på med varm vätska (vatten eller mjölk) och lämnas i 10 minuter tills en skummande lock visas och läggs sedan till brödmaskinen med resten av vätskan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 274 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - cirka 1,5 timmar för degberedning, 15-20 minuter för bakning av biten
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Torr jäst - 10 g
- Vatten - 120 ml
- Ägg - 1 st.
- Smör - 50 g
- Socker - 1 tsk
- Salt - en nypa
Gör pizzaämnen av jästdeg:
1. Lös skakningarna med socker i ett glas varmt vatten.
2. Rör om jästen väl för att lösa upp sig helt. Du bör få en homogen massa.
3. Låt degen stå på en varm plats i 10-15 minuter för att skapa ett luftigt skumlock. Förvara den på en varm, dragfri plats. Det mest praktiska stället skulle vara en mikrovågsugn eller ugn. Det finns inga vind- eller temperaturförändringar i dem. Naturligtvis bör enheterna stängas av. De spelar bara rollen som ett förseglat, icke-ventilerat rum.
4. Häll den matchade degen i en djup skål för att knåda degen och tillsätt ett rått ägg.
5. Smält smöret i vattenbad eller mikrovågsugn. Det ska smälta, men inte koka. Temperaturen bör vara vid rumstemperatur, eftersom om temperaturen är varm kommer jästen att sluta fungera. Häll den smälta degen i degen.
6. Rör vätskan väl med en visp och tillsätt mjöl. Lägg till den i etapper, eftersom varje tillverkare har olika mjöl, och därför olika gluten.
7. Knåda degen så att den inte fastnar i dina händer. Knåda det väl, böj händerna med iver. Denna process bör ta dig cirka 5 minuter.
8. Lägg degen på en varm plats utan drag och vind, täck med en ren våffelduk och låt jäsa i 40-60 minuter. Den ska dubbla i storlek, komma upp och bli frodig.
9. Knåda den sedan igen och rulla ut den till en tunn plåt med en kavel, som överförs till pizzabakplåten. Jag lagade en delikat matlagning, så den här mängden deg gjorde två bitar. Om du gillar en hög skorpa, rulla sedan ut degen i ett tjockt lager. Som ett resultat kommer 1 tomt att släppas.
10. Värm ugnen till 180 grader och skicka kakan till ugnen i 10-15 minuter. Förvara sådana ämnen under polyeten så att kakan inte torkar ut, men förblir mjuk och rik. Använd den i ca 5 dagar.
Se även videoreceptet om hur man gör jästpizzadeg. Italienskt recept.
