Funktioner vid tillverkning av lönnsirap. Sammansättning och fördelar för kroppen. Vem rekommenderas inte att använda produkten? Recept och matlagningstillämpningar. På tal om fördelarna med lönnsirap bör det noteras att matsmältningskanalens och sköldkörtelns funktion förbättras, skydd mot depression och sömnlöshet och acceleration av metaboliska processer.
Notera! Denna produkt kan ersätta godis i form av godis, kakor, sylt, konserver, etc., vilket kommer att uppskattas särskilt av personer som lider av diabetes.
Kontraindikationer och skada av lönnsirap
Först och främst bör personer med höga blodsockernivåer vara försiktiga med det, eftersom produkten är mycket söt och kan orsaka hopp. I detta fall blir yrsel, illamående och medvetslöshet möjlig. Av samma anledning rekommenderas det inte att engagera sig i dem och personer med högt blodtryck.
De som är överviktiga måste också vara extremt försiktiga på grund av det höga kaloriintaget. Om produkten missbrukas kan du snabbt återhämta dig, eftersom den bara innehåller kolhydrater och i stora mängder.
Lönnsirap kan vara skadligt med individuell intolerans, vilket är ganska vanligt. Om de konsumeras av personer med känslighet för komponenterna i vätskan finns det risk för utslag, klåda, rodnad och andra symptom på diatese på huden.
Notera! På grund av den höga risken att utveckla allergier är det värt att utesluta denna vätska från din kost för gravida kvinnor, särskilt under den sista trimestern, barn, särskilt små och äldre.
Hur bereds lönnsirap?
Innan man förbereder lönnsirap extraheras saften först, vanligtvis tidigt på våren eller sen vinter, efter att knoppar dyker upp på grenarna. För detta används endast friska, unga träd. Deras bark skärs till ett djup av 5 cm, och speciella rör sätts in i de resulterande hålrummen. Sedan skickas de till en hink eller burkar, där vätskan rinner ner. Denna process är ungefär som att samla björksav.
Efter att ha fått vätskan filtreras den för att utesluta resterna av barken. Den fylls sedan i grytor med non-stick och avdunstas under locket i 30-60 minuter. Det rekommenderas inte att göra detta under en längre tid, annars kommer produkten att visa sig vara för tjock, vilket kan leda till sockerproblem. Det kan också minska hållbarheten. Samtidigt är det bäst att koka saften utanför, eftersom ångan förångas vid denna tidpunkt, som sedan blir kvar på möblerna i köket och lämnar en klibbig film.
Efter att ha köpt lönnsirap hemma med en mer eller mindre tjock konsistens måste den svalna lite, hällas i burkar och förseglas hermetiskt med plastlock. Förvara den i kylskåp eller källare i högst ett år.
Recept av lönnsirap
Denna produkt används ofta i matlagning. Den används för att laga frukt, kött och till och med fisk. Det gör ganska välsmakande godis och bakverk. Det är ett utmärkt substitut för honung och socker i sylt, konserver och marmelader. Han visade sig perfekt i bullar, pajer, våfflor. Det kan inte bara läggas till degen utan också användas som tillsats till pannkakor och pannkakor.
Var uppmärksam på följande lönnsiraprecept:
- Bakade äpplen … Förbered först en blandning av kanel (en nypa), förblötlagda, torkade och malda vita russin (100 g) och valnötter (ett glas). Häll sedan över kokande vatten och låt stå i 30 minuter stora, inte maskiga gröna äpplen med sur smak (5-7 st.). Efter det, skär av toppen från dem, ta bort det mesta av massan och fyll spåren som gjorts med den förberedda fyllningen. Lägg sedan allt detta på en ugnsform och häll lönnsirap ovanpå, blandat i proportioner 1: 1 med kokt kallt vatten. Grädda frukten i ugnen på lägsta temperatur i 20-30 minuter. Färdiga äpplen kan hällas med smält glass innan servering.
- Höna … Rengör först, tvätta, gnid med salt, peppar och citron, låt det sitta i 30 minuter. Vid denna tidpunkt, kombinera kanel (nypa), lönnsirap (60 ml), vatten (70 ml) och krossade valnötter (100 mg). Lägg sedan denna blandning på en bakplåt, smord med smör och klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 10 minuter. Kyl därefter denna fyllning och fyll den skalade fågeln med den. Lägg kycklingen på en plåt, ringla över lönnsirap och lägg in i ugnen i genomsnitt 40 minuter.
- Muffins … Bryt kycklingägg (3 st.) I en kastrull, häll i smör (120 g) smält över låg värme, tillsätt läsk med ättika (1 tsk.) Och socker (100 g). Slå sedan massan och tillsätt försiktigt i det siktade mjölet, som behöver så mycket för att göra degen lite tjockare än för pannkakorna. Skala och hacka sedan äpplena, lägg i kastrullen och häll i lönnsirap (5 msk). Rör om blandningen, pensla formarna med vegetabilisk olja och bred degen över dem. Grädda muffinsen i 25 minuter vid högst 200 grader. Strö över strösocker eller lönnsirap när du är klar.
- Kex … Smält smöret (200 g), kombinera det med strösocker (150 g) och vispa med en mixer. Häll sedan i lönnsirap (5 matskedar), tillsätt bakpulver (1 tsk), vispa i ägg (2 st.) Och tillsätt vetemjöl, som behöver cirka 2 koppar. Knåda den resulterande degen noggrant, lägg i en påse och kyl i 1 timme. Efter denna tid, ta ut det, rulla ut det i ett tunt lager som inte är mer än 0,5 cm tjockt, skär ett lönnlöv med speciella former, lägg det på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja och grädda i ugnen i 20 minuter. Toppa med din favoritsylt, sylt eller kondenserad mjölk.
- Sallad … Koka broccoli lätt i saltat vatten (100 g), hacka kålen, röda äpplen utan skal (2 st.), Rödlök (1 st.) Och separera druvorna (100 g) från kvistarna. Blanda allt detta, strö över hackad ingefära (5 g), toppa med lönnsirap (2 msk), olivolja (1 msk), senap (0,5 tsk) och äppelcidervinäger (1 tsk. L.). Salta rätten efter smak, kyl i kylen och använd till dina favoriträtter.
- Ugnsbakad lax … Skilj den från skalet, och om du inte har köpt en filé behöver du 4 fiskbiffar. Gnid den sedan med citronsaft och salt, låt stå i 30 minuter, häll över lönnsirap, linda i folie och lägg på en smord bakplåt. Rosta laxen i ugnen i cirka 20 minuter, strö sedan över svartpeppar efter smak och toppa med sojasås.
Det sätt på vilket lönnsirap äts är vanligtvis enkelt. Med den kan du göra glass, yoghurt, bullar, cocktails, puffar. Det är också lämpligt för ersättning av socker i te, kaffe och andra drycker. Dess smak är så intressant att produkten helt enkelt kan spridas på bröd och konsumeras som den är.
Intressanta fakta om lönnsirap
De första skriftliga omnämnandena av produkten går tillbaka till 1760. I ett av dokumenten berättades det om vissa träd som växer i Kanada och ger en mycket god juice, som kan bearbetas för att få hälsosamma godis. Men det finns bevis som bevisar det faktum att lönnsirap användes av de inhemska indianerna i Nordamerika redan innan Columbus landade på kontinenten. I Ryssland började de prata om det först på 1900 -talet, det var då som de första försöken gjordes för att producera delikatesser från saften av järnek lönnar.
Den mest utsökta är sirapen gjord av sap av sockerlönn, som tyvärr bara växer i Nordamerika och Kanada. Förresten, det är det senare landet som står för den största andelen produktexport i världen. Hon tjänar cirka 140 miljoner dollar årligen på detta. I USA är Vermont, Maine och Pennsylvania ledarna bland staterna när det gäller produktrelease. Här övervakas vätskans kvalitet av anställda i en särskild kommitté.
Från 40 liter trädsaft kan endast 1 liter sirap beredas, varför det är ganska dyrt. I genomsnitt kostar 500 ml av en produkt från Kanada 1500-2000 rubel. Oftast måste du köpa den för att beställa i onlinebutiker, eftersom en sådan produkt är en sällsynt "gäst" i stormarknader. När du väljer lönnsirap måste du se till att den är transparent eller genomskinlig, med en brun nyans. Intensiva färger kan indikera tillägg av konstgjorda färger för att förbättra presentationen. Det är lika viktigt att vätskan luktar trä. Dessutom bör etiketten inte innehålla några andra ingredienser än trädets väsen. Hållbarheten för lönnsirap vid låg luftfuktighet i kylskåp eller källare varierar från några månader till 1-2 år. Ju längre den står desto mer mörknar den och smakar mer sammandragande.
Detta är en utmärkt kosmetisk produkt som kan läggas till masker för vård av hår, läppar, hud runt ögonen och så vidare. Det återfuktar huden väl, mättar den med fukt, förhindrar torrhet, skrubbar och rengör från gifter.
Lönnsirap är en av ingredienserna i en effektiv viktminskningsskaka, formulerad av den kända näringsläkaren Stanley Burroughs. Han föreslog att kombinera varmmalen cayennepeppar (en nypa), lime, grapefrukt och citronsaft (2 matskedar vardera) och huvudprodukten (20 ml). Den färdiga drycken ska tas med 300 ml per dag som en del av Niira -kosten.
Nedan ger vi en tabell som beskriver de länder med den högsta förbrukningen av produkten.
| En plats | Land | Stat / provins |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Frankrike | Ile-de-France, Normandie, Champagne |
I Kanada har denna produkt blivit så populär att i hytten Quebec firas Sugar Hut varje år. Det faller på tiden för att skörda juicen, festligheterna arrangeras mitt i skogen. Under denna tid bjuds gästerna på godis baserat på lönnsaftsirap. Vanligtvis serveras bönor, kycklingbröst, skinka och till och med öl med tillsats av denna ingrediens på bordet.
Eftersom det är mycket svårt att hitta äkta sockerlönnsirap i Europa, kan det på grund av likheten i konsistens, färg och smak ersättas med agaveessens eller vanlig honung.
Se en video om lönnsirap:
Lönnsirap är en utomlands "delikatess", vars höga kostnad inte tillåter att den används i matlagning så ofta som man skulle vilja. I grund och botten, med dess tillagning, förbereder de alla ursprungliga semesterrätter. Som ett resultat kommer du att vara nöjd med både smak och fördelar med produkten.
