Dillfrön: näringssammansättning och kaloriinnehåll, hälsofördelar och värde i matlagning, eventuella skador och kontraindikationer, gourmetrecept. Så, dillfrön hjälper till att hantera förkylningar, underlättar utsläpp från sputum, trast och candidiasis, cystit, konjunktivit, sjukdomar i mag -tarmkanalen, inklusive bekämpning av parasiter.
Kvinnor använder ofta dillfrön för att ta hand om sitt utseende och gå ner i vikt. När allt kommer omkring förbättrar de inte bara matsmältningen, simulerar rening av kroppen, tar bort överflödig vätska, men minskar också aptiten om de konsumeras i ren form på tom mage. Ett bad med avkok av dillfrukter kommer inte bara att lugna nervsystemet, utan också minska celluliter.
Användningsmetoden - externt eller internt - bestäms beroende på de befintliga problemen. De mest aktiva, naturligtvis, dillfrön verkar när de kommer in i mag -tarmkanalen. Det finns dock undantag när extern användning krävs - för ögonsjukdomar och för att eliminera hudsjukdomar.
Skada och kontraindikationer för användning av dillfrön
Varje livsmedelsprodukt är säker under vissa förhållanden. För att skydda dig från negativa konsekvenser bör du bekanta dig med eventuella begränsningar för användningen av dillfrön. Felaktigt intag eller försummelse av rekommendationer från specialister kan leda till utveckling av allergiska reaktioner, förlust av styrka, medvetslöshet, ökad blödning, vissa matsmältningsproblem och nedsatt synfunktion.
De viktigaste kontraindikationerna för dillfrön är följande:
- Allergi mot någon av komponenterna i dillfrukten;
- Hypotoni, d.v.s. lågt blodtryck;
- Blodproppar, blödning, inklusive kritiska dagar hos kvinnor;
- Minskad surhet i magen.
Dillfrörecept
I modern matlagning finns det många recept som använder dillfrön. Den utbredda förekomsten av denna krydda över hela världen och dess låga kostnad, i kombination med dess smakegenskaper, ger den en enorm popularitet. I recept finns dillfrön inte mindre ofta än greenerna i denna växt. Dessutom används de också både färska och torkade. De ger inte bara en utsökt behaglig doft, utan förbättrar också smaken av vilken maträtt och produkt som helst. Ansökan är relevant vid beredning av soppor, såser, sallader, många andra kurser, liksom vid konservering av grönsaker, vid tillverkning av deg och fyllning för konfektyr. Dillfrukter kombineras bäst med nötkött, fläsk, kyckling, baljväxter, kål, ägg, keso, ost, fisk.
Vi erbjuder dig att förbereda några fantastiska rätter med dillfrukter:
- Öring med kryddor … Detta är en utsökt och lättlagad maträtt. Huvudingredienser: öring (4 st.), Olivolja (60 ml), citron (1 st.), Lagerblad (3 st.), Korianderfrön (7 st.), Dillfrön (3 g), timjan (1) stjälk), salt, krossad svartpeppar efter smak. Tillagningen börjar med att bearbeta fisken. Det måste sköljas och torkas. Kombinera sedan korianderfrön, dill, timjan och lagerblad och krossa dem i en mortel. Strö öringen på alla sidor med olivolja och strö över kryddor, salt och peppar. Marineringstid - 1 timme. Förvärm ugnen. Vik sedan in fisken i folie och skicka den till ugnen i 20 minuter. Den färdiga rätten garneras med citronbitar och serveras med vitt vin.
- Fläsk med vin och körsbärssås … Den här utsökta smaken tillhandahålls inte bara av körsbär och vin, utan också av kryddor, bland vilka det finns dillfrukter. Den fullständiga ingredienslistan är följande: fläskfilé (1-1, 2 kg), olivolja (40 ml), schalottenlök (6-7 st.), Torrt rött vin (700 ml), torkade körsbär (200 g), socker (120 g), dillfrön (10 g), salt (2 tsk), svarta pepparkorn (8-12 st.), färsk rosmarin (1-2 st.). Dela fläskfilén i två bitar och riv dem med en blandning av krossade dillfrön, krossad svartpeppar och salt. Medan köttet marinerar, halver schalottenlök. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt lök och kött. Elden ska vara måttligt intensiv. Stek i ungefär en halvtimme. Temperaturen inuti en fläskbit ska nå 68-70 grader. Du kan avgöra beredskapen med en kökstermometer. Lägg det färdiga köttet på en skärbräda och täck det med folie, låt svalna helt. Under denna tid, tillsätt vin till lökmassan som finns kvar i pannan efter stekning av köttet och koka under kraftig omrörning. Efter 1 minut, överför blandningen från pannan till en kastrull med en kapacitet på minst 2 liter och med en tjock botten. Tillsätt torkade körsbär, rosmarin, socker och koka igen. Tillagningstid efter kokning - upp till 20 minuter. Under denna tid kommer massan att minska till en volym på cirka 500 ml. Ta bort rosmarin och ta bort från värmen. Använd sedan en matberedare för att mala blandningen ordentligt. Denna körsbär-vin-dressing läggs varm till en maträtt med kylt kött, tidigare skuren i skivor. Det finns ett annat serveringsalternativ: köttet är uppdelat i tunna skivor, från vilka horn bildas och hålls samman av rosmarinstjälkar, den resulterande konen fylls med körsbär, vin och lökdressing och serveras på ett stort fat som ett kallt mellanmål.
- Grekisk lax med tzatzikisås … Den ovanligt vackra presentationen av rätten väcker utan tvekan aptiten, och ingredienserna som används garanterar njutningen av utsökt smak. Huvudingredienser: laxfilé (800 g), naturlig yoghurt (200 ml), citronsaft (40 ml), gurkor (1 st), olivolja (100 ml), dillfrön (1/4 tsk), salt och peppar blandning, hackad efter smak. Det tar cirka 40 minuter att laga mat. Sätt ugnen på förvärmning till 230 grader. Täck ett bakplåt med folie och pensla med lite olja. Lägg resten av olivoljan på laxfilén, tillsätt pepparblandningen och lägg på en plåt. Baktid - upp till 15 minuter. För att göra såsen, kombinera de återstående ingredienserna (yoghurt, citronsaft, hackad gurka, dillfrön och salt), vispa och kyla. Färdig fisk serveras med tzatzikisås på en risbit.
- Vitlökskött … Ingredienser: nötstek (4 st.), Tomatjuice (200 ml), romerska tomater (1 st.), Vitlök (4 kryddnejlika), lime (1 st.), Lök (1 st.), Brunt socker (5 d)), dillfrön (5 g), hackade mandlar (30 g). Salta köttet, stek det i 7 minuter i olivolja på alla sidor. Tillsätt hackad vitlök och dillfrukt. Tillsätt lätt salt, häll i tomatjuice. Låt sjuda på svag värme i upp till 15 minuter. Skär tomaten i tärningar, hacka löken, kombinera dem med beredd limeskal, pressad juice, mandel, salt och socker. Denna dressing serveras tillsammans med kokt kött.
- Stekt masalakrabba … Ingredienser: krabba (2 st.), Vegetabilisk olja (3 msk), lök (240 g), kumminfrön (10 g), korianderfrön (20 g), koriander eller korianderblad (2 msk).), Torkad rödpeppar (1 st.), Svartpepparkorn (6 st.), Riven ingefära (20 g), kryddnejlika (2 st.), Finhackad vitlök (3 klyftor), tomatpuré (180 g), dillfrön (5 g), gurkmeja (5 g), salt efter smak. Värm först en sked olja i en stekpanna tills den fräser. Tillsätt hackad lök (1 msk), koriander, kummin, torkad paprika, vitlök, ingefära, kryddnejlika och svarta pepparkorn. Fräs i 5 minuter. Stäng av värmen, tillsätt dillfrön. Mal sedan i en mixer. Häll olja i en ren panna, värm, tillsätt lök. Rör om i 6 minuter på medelvärme. Tillsätt tomatpuré, koka upp och låt sjuda på svag värme i 5-6 minuter. Rör ner gurkmejan och kryddpastan du tidigare gjort. Rör om och koka tills smöret separeras ovanpå blandningen. Tillsätt vatten efter behov för att inte klistra fast pastan. Lägg sedan krabborna ovanpå och salta. Lägg en liten mängd sås ovanpå dem, täck med lock i 5 minuter. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att hälla såsen över krabborna. Strö slutligen över korianderblad ovanpå. Det bästa tillbehöret är tortillas eller ris.
Intressanta fakta om dillfrön
Dillfrön är en multifunktionell produkt. Det används inte bara för att förbättra hälsan, underhålla kroppen, som en krydda i många rätter. Förutom deras kulinariska betydelse, popularitet inom medicin och kosmetologi, uppskattas de också i vardagen, eftersom i många länder, särskilt dessa är staterna i Europa, används frukterna av dill som ett botemedel mot flugor och nattfjärilar.
Om grekerna inkluderade dillfrö i medicinska infusioner, var paraplyerna och gröna i denna växt av de gamla romarna av estetiskt värde, så de använde dem för att dekorera sina hem.
I forntiden bar dillkransar med fröblomställningar på huvudet som ett tecken på ära och seger.
Dill betraktades som en exotisk växt i det antika Rom, därför tillkom paraplyer med frön till och med blomsterbuketter som presenterades för älskade kvinnor.
Se en video om dillfrön:
Dillfrön förblir en av de mest populära kryddorna än idag. Många använder dem bara som tillsats till hemlagade måltider. Men, som du kan se, är tillämpningsområdet bredare än matlagning. Därför uppmärksammar varje dag fler och fler andra attraktiva fördelaktiga egenskaper och funktioner hos denna livsmedelsprodukt.