Att laga en rulle kräver kunskap om vissa finesser, då kommer det att bli både gott och aptitretande och dekorera alla festliga evenemang. Jag kommer att prata om dem nedan, samt dela steg-för-steg-förberedelsen av denna delikatess.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Chokladrulle gjord av kexdeg, blöt i konjak, oljad med smörkräm och kompletterad med saftiga körsbär, kommer att vara ett bra tillskott till dessertbordet. Kombinationen av söt grädde och sura körsbär kommer att göra bakverk verkligen läckra med utmärkt smak! Fördelen med detta recept är det stora antalet matlagningsvariationer. Till exempel, om du vill kan du utesluta körsbär från receptet genom att göra en rulle med vanlig vaniljsås. Det finns alternativ där fyllningen ersätts med sylt eller vispad grädde, också en utsökt klassisk rulle med ostmassa, etc. Med uppfinningsrikedom kan du skapa ditt eget kulinariska mästerverk! Detta recept på kexchokladrulle med smörkräm kan anses vara grundläggande. När du väl har bemästrat det kommer du att kunna variera med pålägg, tillsatser och krämer.
Huvuddragen i att göra en rulle är att rulla kexet i tid så att det får formen av en rulle. Det är också lika viktigt att ge rullen hur den ska blötläggas. Av den anledningen är det lämpligt att baka det på kvällen så att det blöts väl i kylskåpet på natten. Om bakverket är förberett för barnbordet, kan konjakimpregneringen ersättas med körsbärsjuice, kakao, sirap, etc. Tja, fyllningen kan beredas inte bara med körsbär, utan också med andra säsongsbär eller frukter som dina barn älskar att äta.
Det visar sig att chokladkakrullen är väldigt vacker: slät, jämn, utan sprickor. Den är mycket god, aromatisk, inte torr, öm och mjuk. Sådan sötma kommer säkert att bli en favorit högtidlig och vardaglig delikatess för hela familjen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 214 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 50 minuter för matlagning, plus tid för blötläggning
Ingredienser:
- Mjöl - 100 g
- Ägg - 4 st.
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Socker - 200 g
- Bakpulver - 1 tsk utan rutschkana
- Citronsyra - 1 tsk utan rutschkana
- Smör - 200 g
- Körsbär - 250 g (färska, frysta eller konserverade)
- Cognac - 50 ml
Matlagningssmörkräm och körsbär Chokladrulle:
1. Kombinera mjöl, läsk, citronsyra och kakaopulver. Jag rekommenderar att sålla dessa produkter genom en sil för att berika dem med syre.
2. Rör om bulkingredienserna.
3. Bryt försiktigt äggen och separera de vita från äggulorna. Lägg de vita i en ren och torr behållare och tillsätt socker till äggulorna.
4. Vispa äggulorna med en mixer tills en citronfärgad luftmassa bildas.
5. Häll äggblandningen i en skål med lösa ingredienser. Ta en mixer med krokfästen och knåda degen.
6. Degens konsistens blir något fast.
7. Tillsätt en nypa salt till de vita och vispa dem med en mixer tills ett luftigt vitt skum bildas.
8. Tillsätt proteiner till degen.
9. Rör om degen med en mixer i långsamma varv så att proteinerna fördelas jämnt över massan.
10. Klä en bakplåt med pergament och lägg degen på den i ett jämnt rektangulärt lager 1 cm tjockt.
11. Skicka sockerkakan till en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.
12. Ta bort pergamentet från den heta bakade skorpan, häll konjak över det och rulla genast degen till en rulle. Vira in den i pergament och låt svalna helt så att den fixar formen.
13. Ta ut smöret från kylskåpet för att värma upp till rumstemperatur. Skär den i bitar och kombinera med socker.
14. Vispa smöret vitt med en mixer och lös upp sockret helt.
15. Expandera den kylda kexen och oljan med grädde.
16. Ta bort frön från körsbären och lägg dem på ett kex.
17. Rulla sockerkakan, vira med plastfolie och låt dra i natten.
18. Rulla ut den färdiga godbiten och skär i portioner. Om så önskas kan kexen dekoreras med chokladglasyr eller strös med strösocker innan servering.
Se även ett videorecept om hur man gör en chokladrulle med grädde och körsbär.
