Gillar du chokladbakverk, men är du trött på alla beprövade recept? Sedan föreslår jag att de med en söt tand bakar en fantastisk och lättlagad delikatess-chokladbrownie med keso och körsbär.
Receptinnehåll:
- Funktioner i att laga brownies
- Användbara tips och tricks
- Chokladbrownie med keso och körsbär
- Browniekaka med keso och körsbär
- Brownie med keso och körsbär i en långsam spis
- Brownie Pie Recept
- Cherry Brownie med keso
- Videorecept
Brownie är en traditionell amerikansk brownie som går tillbaka till 1893. Det ursprungliga dessertreceptet innehåller aprikosglasyr och valnötter. Men idag har det redan förändrats så mycket att det finns många variationer i matlagning och utsökta fyllningar.
Funktioner i att laga brownies
Det är inget speciellt med att göra en brownie - det är en bakad chokladskorpa utan bakpulver eller bakpulver. Det är denna egenskap som skiljer efterrätten från andra delikatesser. Degen för sötma har en flytande konsistens, som en kexmassa. På grund av att kexet inte är helt bakat förblir smulstrukturen saftig och fuktig. Produktens huvudkomponenter är mjöl, smör, ägg och socker. Huvudprodukten är dock mörk choklad, vilket gör brownies speciella.
Traditionellt är brownies ganska platta, eftersom inget bakpulver tillsätts. Dess struktur är dragande och krämig, den uttrycksfulla smaken av koncentrerad choklad, doften är ovanligt choklad. Efterrätten skärs och serveras i små rutor och täcks med chokladglasyr eller pulveriseras ovanpå.
För dem som är för kluriga i chokladdesserter kommer de att tycka om modifieringen av den klassiska brownien, där rikedom och sötma hos huvudkomponenten slätas ut av det mest känsliga krämiga ostmasselskiktet och saftiga körsbär. Dessutom ser denna sötma väldigt presentabel och aptitretande ut.
Användbara tips och tricks
- För att göra brownien mer torr och tät, tillsätt 3-5 matskedar till degen. vetemjöl, malet flingor eller mandelmjöl.
- Brownie är inte bakad? Sätt tillbaka det i ugnen eller multikokaren och koka tills önskat.
- Vanligtvis är efterrätten täckt med glasyr. Men om du är för lat för att göra det, använd sedan färdig inköpt glasyr eller smörj bakverket med chokladpasta.
- Enligt brownie-receptet kan du göra en fullvärdig kaka: dekorera den med grädde, tillsätt frukt och strö över nötter. I det här fallet är det bättre att göra degen tätare genom att tillsätta 50-70 g mjöl, och fyllningen eller grädden kommer att tillföra ytterligare fukt.
- För att göra efterrätten mer luftig och inte särskilt fuktig, tillsätt mer socker och smör, mer stretch och inte särskilt tät - mer choklad.
- Alla ingredienser som används ska ha samma rumstemperatur. Ta därför bort smör och ägg från kylen i förväg. Då kommer de att kombinera mycket bättre, och degen blir krämig slät. Om du har glömt att ta ut komponenterna i kylen i förväg, sänk dem i varmt vatten i 10-15 minuter.
- Eftersom choklad är mycket aromatisk, försök att inte slänga för mycket extra aromatiska tillsatser (nötter, vanilj, mynta, citrusfrukter, etc.). Bestäm ett tillägg till det huvudsakliga.
- Skär den färdiga kakan efter att den svalnat väl, då kommer godiset ur ugnsformen utan problem.
Chokladbrownie med keso och körsbär
Ett härligt amerikanskt bakverk med hög luftfuktighet och experimentella fyllningar som körsbär och ostmassa kommer att göra en kulinarisk skapelse perfekt och oslagbar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 242 kcal.
- Portioner - 15-20 bitar
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Bitter choklad - 100 g (en bar)
- Smör - 100 g
- Vetemjöl - 2 matskedar
- Socker - 150 g eller efter smak
- Ägg - 4 st.
- Urkärnade körsbär - 400 g (urkärnade)
- Lågfett keso - 180 g
- Salt - en nypa
- Vanillin - påse (11 g)
Steg för steg matlagning:
- Vispa två ägg och 100 g socker i en cirkel försiktigt åt sidan, men vispa inte. Tillsätt sedan 2 matskedar till massan. mjöl och vanilj.
- Bryt chokladen i bitar och kombinera med hackat smör. Lägg maten i ett vattenbad och smält, rör om då och då. Chokladen smälter och blandningen blir silkeslen. Ta sedan bort det från badet.
- Häll chokladen i äggblandningen och rör degen i en cirkelrörelse åt ena sidan.
- Tvätta körsbären och ta bort fröna. Om de är frysta, tina sedan upp och töm den resulterande saften. Lägg sedan till bären i degen och rör ner.
- Kombinera keso med ett ägg och 50 g socker. Om du gillar ostmassa (kornighet), rör om det med en visp, homogen slät konsistens - avbryt med en mixer.
- Smörj en ugnsform med smör, strö över mjöl och häll hälften av chokladdeg på botten. Häll därefter ostmassfyllningen och rör om båda skikten i en spiral från ytterkanten till mitten. Häll resten av chokladdegen ovanpå och jämna ut det översta lagret med en sked. Strö över mandelblad eller valnötter ovanpå.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och baka brownies i en halvtimme. Kontrollera beredskapen med en träfackla - den ska förbli torr utan chokladflis. Men vanligtvis accepteras det att inte baka desserten förrän den är helt klar.
- Kyl den färdiga pajen väl i formen, ta sedan bort och skär i kuber.
Browniekaka med keso och körsbär
På en kall hösthelg kan du skämma bort familjen med en utsökt chokladkörsbärs dessert och baka en utsökt tårta.
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Mörk choklad - 100 g
- Socker - 150 g
- Smör - 120 g
- Ägg - 4 st.
- Salt - en nypa
- Mjuk keso - 300 g
- Frysta körsbär - 400 g
Steg för steg matlagning:
- Blanda den krossade chokladen och det hackade smöret i en skål och smält i mikrovågsugnen. Låt inte chokladen koka eller den kommer att smaka bittert. Kyl sedan massan till rumstemperatur.
- Vispa 3 ägg och socker med en mixer tills det är luftigt.
- Kombinera choklad- och äggblandningen och rör om.
- Häll mjöl, vanilj och en nypa salt i degen.
- Vrid ostmassan genom en köttkvarn och blanda med det uppvispade ägget tills det är luftigt. Tillsätt socker och rör om.
- Tina körsbären och töm det tinade vattnet.
- Lägg 1/3 av chokladdeg i en bakpappersklädd form. Lägg hälften av ostmassan och ett lager körsbär ovanpå. Upprepa åtgärden: häll 1/3 del av degen, lägg ostmassan, körsbär och fyll allt med resten av degen.
- Värm ugnen till 180 ° C och baka desserten i 45-50 minuter.
Brownie med keso och körsbär i en långsam spis
Multicooker brownie är ett mycket vanligt recept. Den är gjord med choklad, helst med en kakaohalt på minst 72%, då kommer delikatessen definitivt att bli fantastisk.
Ingredienser:
- Mörk choklad - 200 g
- Vetemjöl - 150 g
- Ägg - 3 st.
- Smör - 50 g
- Socker - 100 g
- Salt - en nypa
- Vaniljsocker - 10 g
- Sweet curd massa - 200 g
- Färska körsbär - 100 g
Steg för steg matlagning:
- Sikta mjölet genom en sil och blanda med salt och vaniljsocker.
- Hacka choklad och smör i en liten skål. Lägg den i en kastrull med kokande vatten. Smält maten i ett vattenbad, rör om regelbundet för att förhindra överhettning. När bitarna är helt upplösta tar du bort kastrullen från badet och kyler något.
- I en annan skål, kombinera strösocker och vispa produkterna med en mixer tills det är fluffigt.
- Häll smält choklad i äggmassan, rör om snabbt och lägg i mjölblandningen. Rör om igen.
- Tvätta körsbären, torka med en pappershandduk och ta bort fröna.
- Smörj en multikokare med smör och häll i hälften av chokladdegen.
- Lägg ostmassan ovanpå och blanda båda massorna med flera rörelser. Tillsätt sedan alla körsbär och täck med resterande chokladdeg.
- Stäng multikokaren och grädda produkten i ungefär en timme. Låt sedan desserten stå i "uppvärmning" -läget i 10 minuter, svalna, ta ur formen och strö över pulver.
Brownie Pie Recept
Detta kakrecept är perfekt för vänliga sammankomster och sociala evenemang. Se därför till att spara det i dina bokmärken så att du kan använda det vid rätt tidpunkt.
Ingredienser:
- Bitter choklad - 50 g
- Vit choklad - 50 g
- Mandelmjöl - 150 g
- Smör - 120 g
- Ägg - 4 st.
- Keso - 300 g
- Körsbär - 400 g
- Salt - en nypa
- Socker - 100 g
- Pulveriserat socker - 50 g
Steg för steg matlagning:
- Bryt båda typerna av choklad i bitar. Skär smöret i skivor. Kombinera produkterna och smält i mikrovågsugnen. Rör om tills den är helt upplöst och homogen.
- Vispa 3 ägg med socker tills det är luftigt.
- Kombinera choklad- och äggblandningen, rör om och tillsätt mjöl, salt och vanilj.
- Gnid keso genom en sil och blanda med strösocker.
- Tvätta körsbären och ta bort fröna.
- Blanda försiktigt keso med körsbären för att inte krossa bären.
- Smörj en bakplåt med smör och häll i hälften av chokladblandningen. Lägg ostmassan med körsbär på och täck med resterande deg.
- Grädda produkten i 40 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Cherry Brownie med keso
Cherry Brownie with Cottage Cheese är en utsökt tårta med en rik chokladsmak som inte kommer att lämna någon likgiltig. Och det är fantastiskt att en sådan delikatess kan göras ganska enkelt och snabbt på egen hand.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 150 g
- Bitter mörk choklad - 100 g
- Ägg - 3 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 50 g
- Smör - 120 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Söt ostmassa utan tillsatser - 300 g
- Vanillin - en påse
- Urkärnade körsbär - 400 g
Steg för steg matlagning:
- Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret i ett vattenbad.
- Vispa ägg och 1/3 av sockret med en mixer tills det är luftigt. Tillsätt vaniljsocker och en nypa salt. Vispa igen.
- Sikta mjöl och bakpulver genom en sil och rör om.
- Kombinera choklad- och äggmassan, rör om och tillsätt mjöl och bakpulver. Rör om igen och dela blandningen i lika stora delar.
- Slå sötmassan med en mixer tills den är krämig eller gnid genom en fin sil. Dela massan lika i 2 delar.
- I en hög maträtt, smord med smör, lägg ut skikten ett efter ett: chokladdeg, ostmassa, körsbär etc. Det sista lagret ska vara choklad.
- Grädda godiset i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter.
Videorecept:
