En enkel, billig, välsmakande och hälsosam efterrätt är chokladgräddegelé. Och hur man lagar det hemma, vad man ska kombinera och servera, jag kommer att berätta i detalj i den här recensionen.
Receptinnehåll:
- Matlagningsfunktioner
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många ignorerar absolut oförtjänt gräddegelé, fast det är förgäves! Receptet är otroligt enkelt, och resultatet är fantastiskt. Dessutom kan du oändligt experimentera med denna delikatess, till exempel lägga till keso, frukt, kakao. Gräddgelé kan tillförlitligt tillskrivas festliga desserter. Tilltalande i utseende, mycket välsmakande och öm. Den serveras för en fest tillsammans med utsökta rätter. Dessutom är kaloriinnehållet i sötma lågt, vilket också anses vara en av deras fördelar.
Funktioner i beredningen av chokladgräddegelé
- Mindre fet gräddfil vispar bättre. Därför bör företräde ges till butik och inte hemlagad gräddfil.
- Mat blandas bättre och socker löser sig bra om ingredienserna är i rumstemperatur. Därför måste allt du behöver för gelé tas ut ur kylskåpet i förväg.
- En idealiskt fluffig massa, som påminner om en soufflé, erhålls genom att vispa gräddfil med en visp: en mixer eller en mixer.
- Gelatin måste beredas. Det kan inte helt enkelt hällas i massan, så det stelnar inte. Tekniken att arbeta med gelatin beskrivs i detalj på tillverkarens förpackning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 237 kcal.
- Portioner - 10 små
- Tillagningstid - 10 minuter - tillagning, 2 timmar - härdning
Ingredienser:
- Gräddfil - 500 ml
- Socker - 5 matskedar eller att smaka
- Kakaopulver - 1 matsked
- Mörk choklad - 50 g
- Gelatin - 30 g
Steg för steg förberedelse av chokladgräddegelé
1. Blötlägg kristallerna av gelatinpulver i 50 ml kallt vatten.
2. Rör om innehållet och låt svälla. När klumparna ökar i storlek, cirka 3-4 gånger, värm gelatinet i ett vattenbad för att lösa upp sig helt. Du kan göra detta i mikrovågsugnen genom att ställa in minsta tid. Du kan börja med 15 sekunder och knåda gelatinet varje gång. Det ska varken koka eller förbli oupplöst, eftersom i varje fall kommer det inte att tjockna massan dåligt eller inte alls.
3. Häll gräddfil i en blandningsskål / skål och tillsätt socker. Om florsocker är tillgängligt är det bäst att använda det. Det löser sig snabbare och bättre.
4. Slå massan med en mixer tills den expanderar i volym och tjocknar. Gör denna process i minst 5-7 minuter.
5. Häll kakaopulver i blandningen och vispa igen tills det är helt upplöst. Beroende på mängden kakao som används kommer geléns färg att vara intensiv. Jag föredrog att efterrätten var lite brun, så jag lade i 1 msk. pulver. Om du vill att delikatessen ska vara rik på chokladfärg, tillsätt omväxlande en portion kakao och knåda massan tills önskad nyans erhålls.
6. Häll upp det upplösta gelatinet i gräddfilsmassan och vispa komponenterna med en mixer så att det löser sig väl genom hela volymen. Jag rekommenderar att man tillsätter gelatin genom en sil eller ostduk, om det fortfarande finns olösta kristaller. Då kommer de inte att falla i sötma.
7. Mal chokladen med en kniv eller riv, lägg i gräddgelen och rör om.
8. Forma sedan gelén som du vill. Kan dekoreras med en stor tårta, fyllglas eller glas. Jag föredrog att använda silikonformar. Det är lätt att extrahera en delikatess från dem, och många små kakor fås, vilket är särskilt bekvämt om det finns ett stort antal ätare hemma.
9. Skicka efterrätten till kylskåpet för att svalna i 2-3 timmar. Garnera sedan med kakaopulver och servera. Om du lagar sötma i glas, servera den i dem.
Se också ett videorecept om hur man gör gräddfil-chokladgelé.