Saftig, välsmakande, aromatisk - superpaj av det franska köket - quiche med svamp och ost. Vill du leva den perfekta måltiden? Använd steg-för-steg fotoreceptet nedan. Videorecept.
Kish är en fransk maträtt som uppfanns i Tyskland. Sparsamma tyska bagare kastade inte bort resterna av degen när de bakade bröd, utan använde den som grund för en paj med eventuell fyllning av produkter som kom till hands. Den geniala och sofistikerade fransmannen ändrade ingredienserna, vilket gjorde degen smulig och fyllningen luftig. Och idag är denna heta aptitretare älskad och känd långt bortom gränserna för sina hemländer. Detta är samtidigt vansinnigt och öm öppen paj, och en utsökt gryta och en luftig soufflé. En bit räcker för att bli kär i detta bakverk. Smaken av produkten kommer att fängsla varje ätare, och enkelheten i förberedelsen kommer att fängsla varje hemmafru.
Idag kommer vi att förbereda en utsökt och tillfredsställande quiche med svamp och ost. Alla ingredienser är enkla och prisvärda. Till rätten kan du använda alla svampar: champinjoner, färsk skog, frysta eller torkade. Även om du kan laga quiche med absolut vilken fyllning som helst: fisk, kött, grönsaker och till och med frukt. Den osötade öppna pajen från det franska köket kan ätas både varmt och kallt. Det är bekvämt att ta det för picknick och som lunch på jobbet eller ge det till barn i skolan. Denna produkt kan säkert kallas den viktigaste och seriösaste konkurrenten till italiensk pizza.
Se även hur man gör korv och tomatquiche.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 529 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Smör - 200 g
- Mjölk - 250 ml
- Salt - 1 tsk
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Mjöl - 250 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Svamp (valfri) - 500 g
- Ost - 100 g
Steg för steg matlagningsquiche med svamp och ost, recept med foto:
1. För att förbereda degen, skär kall (inte fryst, inte vid rumstemperatur) i medelstora bitar och lägg i skålen i en matberedare.
2. Tillsätt ett rått ägg i smöret.
3. Tillsätt sedan mjöl, som siktas genom en fin sil och en nypa salt.
4. Knåda en elastisk, mjuk deg så att den inte fastnar på rätterna och sidorna. Om du inte har en matberedare, knåda degen med händerna. Men gör det snabbt för smördegs gillar inte värme.
5. Ta ut degen från matberedarens skål, linda den med händerna, forma till en boll, täck med plastfolie och ställ i kylen medan fyllningen tillagas. Förresten, en sådan deg kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.
6. Tvätta färska svampar och skär i medelstora bitar. Förtina de frysta frukterna och ånga de torkade med kokande vatten i en halvtimme. Skala löken, tvätta och skär en fjärdedel i ringar.
Häll vegetabilisk olja i pannan och skicka svampen och löken. Krydda dem med svartpepparsalt och tillsätt svampkryddor om så önskas. Stek mat på medelvärme tills de är mjuka och gyllenbruna.
7. Gör en pajfyllning. Kombinera mjölk med ett rått ägg och en nypa salt. Vispa maten tills den är slät.
8. Riv ost och lägg i mjölksås.
9. Rör om såsen.
10. Ta ut degen från kylskåpet och kavla ut den med en kavel ca 0,5-0,7 mm tjock. Lägg degen i en ugnsform så att sidorna är ca 2-2,5 cm höga. Trimma resterande deg runt formen. Vanligtvis används en rund form med korrugerade sidor för quichen.
elva. Lägg svampfyllningen på degen och fördela den jämnt över hela botten.
13. Häll mjölksåsen över svampen så att den inte når 1 cm till degens kanter.
14. Strö över lite mer ost på kakan och lägg den i en värmd ugn till 180 grader i 40-45 minuter. Servera den färdiga quichen med svamp och ost varm eller kyld.
Se även ett videorecept om hur man lagar quiche med svamp och ost.
